第202章

說完這道菜，李川水又對白瑞禮說道:“還有這道‘拆燴魚頭，也是蘇菜係中十分出名的一道重口。”

……如此這般，李川水慢條斯理將那幾道重頭菜的明目一一和白瑞禮交代了個清楚，臨了又不忘告訴白瑞禮說道:“白叔叔，這麽多名菜放在一起，簡直就是一副旅遊圖呀！如果我沒猜錯的話，最近這飯店的店主出去旅遊了，而且他旅遊的路線，應該是東南的先到舟山，後到富春，最後到西子湖。”

“啊？！”白瑞禮聞言愕然，緊跟著一臉無可置信，卻又不得不信。

在六必居裏，白瑞禮是和這飯店裏的老板相談過的。期間這個老板自然會說到他外出旅遊的情況。

畢竟，那個老板是一個非常注重生活品味的人，能在旅遊的途中發現美食，在複製給他的客人，便是這個人最大的愛好之一了。

而碰巧的是，這位老板的這一次旅行，所走的路線與李川水說的一模一樣，甚至就連先後順序，也絲毫不帶偏差。

能吃出味道和製作的原料，並不是什麽很稀奇的事情，可是通過這一頓飯，能吃出原料中背後的故事，甚至別人行動的路線，這可就是讓人聞所未聞的了。

雖然心中感到驚異，不過白瑞禮還是帶著平靜的表情，向李川水問道:“川水，你怎麽知道人家先後去了什麽地方呢？”

對問，李川水看著那一桌絕色鮮美的菜品，非常平靜的說道:“其實很簡單……”

李川水告訴老爺子，菜這種東西，隻有本地的原料甚至水土製作出來的才會有特殊而地道的味道。

所以，如果真的是一位喜歡在旅遊中發現美食和食材的廚子，那麽隻要看他的菜品，就能知道他旅遊時去了什麽樣的地方……

第四十六章：主料

今天這一頓白瑞禮私人邀請的晚宴上，六必居老板所展示的主菜全部是淮陽菜係。

所以，這個一邊旅遊，一邊做菜的家夥，也肯定是在最近的時間去了東南。

而作為一個飯店，一個月隻營業三天的飯店老板，六必居的店主也絕對會拿最好的原料來招待自己的客人。

而所謂最好的原料，有兩種可能，一種是最鮮嫩的，另外一種就是材料產地是主要的。

綜和起來，隻要足夠了解東南地區的水產產地，那麽自然就會知道這位老板的行動路線了。

……說到這些，李川水又詳細的對自己未來的嶽父說道:“這三個菜所用的原料都不複雜，不過西施舌，鯉魚，鰱魚而已……”

但是要說最好的西施舌，最好的鯉魚，最好的鰱魚，在東南那嘎達，卻隻有舟山，西湖，和富春江這三地的出名了。

對此，李川水還信誓旦旦的告訴白瑞禮，他很早就聽說，如果想找最好的貝類海貨就要去舟山和海南。

在這兩個海漁場中，舟山又是我國東部唯一的一個大型漁場，主產四大名魚有“大小黃花魚，帶魚和墨魚”。而之所以能產這麽多的鮮活水產，也和當地豐富的餌料，貝類，分不開的。

也因此，與舟山的“四大魚”齊名的，便是舟山“四大貝”了，而這四種貝殼中，以“西施舌”為代表的蛤蜊，赫然在列。

至於西湖名菜醋溜魚，他的製作主料更加狹窄，來曆也更加詭異。