第345章

第345章

當然了，因為李川水有很牛的“逆食火”的原因，這些都不是事情，況且這三個菜中的醋溜白菜還是他親自幫著劉佐賢悟出來的，因此他做出來的飯菜也遠比劉佐賢的還要好。

整形，備料，開火，上鍋，李川水每一個動作都行雲流水。

他先將茄子切成滾刀長塊，然後把茄子入色拉油悶炸一遍，待到茄子七成酥脆時淋油撈出，緊跟著放入少量白糖攪拌，待準備完畢後，又把事先備好的辣椒，幹薑和水攪拌入鍋翻炒，等待那茄子醬熟熱到七八分時，緊跟著把茄子塊入鍋，又炒至金黃微酥才起鍋撈出。

前一道菜剛剛炒製到正好時，李川水又將鄭小鹿家早有的鮮嫩大蝦入了另一旁的油鍋，而後將簡單的蔥花與調味的糖，薑，黃酒等混合物一起投入其中翻炒至熟。

雖然李川水並沒有將大蝦事先用調味品醃浸處理一下，但是在先前挑去紗線的時候，李川水卻早已在大蝦的背部開了“入味切”，又特地灑了一些可以吸附味道的澱粉作為彌補。

在這些看似不重要的小節處理和積累下，李川水隻用五分鍾，便完成了別的廚子需要半個鍾頭才能完成的工作，而且品相……絲毫不差。

在完成這些後，李川水迅速關火，一邊還沒裝盤，又按照自己的流程，快速起鍋將另外的一盤早就切好的白菜放了進去。

製作醋溜白菜，最重要的步驟就是猛火，猛醋，微辣椒，全過程李川水用了不到兩分半，可是就是這兩分半的時間卻又是多少廚子冥思苦想也掌握不透的。

……當最後一道菜裝盤出鍋的時候，李川水擦了擦額頭的汗水，而後抬眼看了一下表。

算上備料的時間，他整整用了半個鍾頭。

半個鍾頭的製作完畢後，李川水的三個套菜幾乎是在同時成型的，而後他慢條斯理的裝在了盤子裏，細細的審視了一番自己的“成果”。

這個時候，剛剛做好的醬香茄子還冒著熱氣，茄子塊金黃色半軟炸的油皮上還冒著可人的小泡，那小油包破裂之後發出“嘟嘟”的聲音，夾雜著一陣陣的熱氣和醬香味道，直衝人的鼻孔。

在另一邊，油燜大蝦更比醬香茄子顯得驚豔，那十幾隻大蝦一個個穿著紅盔紅甲，背後因為滾油和澱粉的原因而開著漂亮的“翻蘭花”，白色的肉從蘭花樣的切口間流露出來，與蝦殼上怒放的紅色形成著鮮明的對比，更讓人感覺陡增食欲。

那兩個驚豔而味重的平民菜，在配上一碟子以小口酸甜，碧綠如玉的長白菜，晶瑩剔透間仿佛小家碧玉，讓人忍不住急著愛憐。

這三道菜，從色香味形上，已經是李川水的極致了，雖然這隻是三道平常到不能再平常的家常菜，可是如果有什麽善吃的老饕看見，恐怕也會驚掉下巴的。

雖然有了好菜，但是李川水去不急著端上去，因為他知道，眼下的菜雖然好吃，但是卻還缺少一味非常重要的鋪料。

一味……能讓單身男女擦出愛情火花的調料！

帶著壞壞的笑容，李川水伸出手，將一些紅色的，隻有他自己才有的“調料”拋灑在了這些令人垂涎欲滴的菜品上……

……當李川水端著飯菜，回到餐桌上的時候，王大旗已經等得有些不耐了。

隔著玻璃，李川水飯菜的香味便已然飄灑到了這位大塊頭的鼻子裏。

經過一夜的折騰，王大旗饑餓的程度比李川水更甚，他看著端著盤子，緩緩走過來的李川水，忍不住摩拳擦掌說道：“川水，能不能別磨蹭了！扭扭捏捏的你走T台呢？有什麽好吃的，快點端上來吧！”

聽著王大旗的話，李川水依舊不緊不慢的將吃食拿了上來，而後放在桌子上，帶著自信的微笑道：“猴急，有你吃的！”

李川水把東西端上桌麵後，自然引得了大家一致的好評。

王大旗看著那蝦，那菜，連連伸手，急不可耐的伸出筷子去吃，鄭小鹿則看著比較文雅，先是聞了聞，瞅了瞅，而後衝李川水伸出了大拇指。

“哎呀！”鄭小鹿十二分的肯定道：“師父的菜做的太好了，讓我大開眼界呀！我以為你光會吃呢！”