第32章 璟瑞廚神
第32章 璟瑞廚神
雲南過橋米線！
這是最能代表雲南美食的佳肴之一，在全國普及度非常高，幾乎每一條街道巷子都有一家雲南過橋米線的店麵。做法、吃法都很簡單，但從廚藝上說，越簡單才越考究，能不能讓食客們驚豔，對夏伊還是莫大的挑戰呢！
夏伊在北京吃過好多次米線，但每次都覺得不太好，吃了幾口擱在一邊，一回家自己再做一鍋。大部分米線都千篇一律，部分追求個性的又過於怪異，同伴們都說夏伊太挑剔了，她卻不以為然。夏伊心想：一定要想辦法做出每個人都說好吃的米線！
夏伊一下班奔到超市，買了一大堆用得上的食材，米線、雞、小魚幹、山藥、藍莓醬……家裏她早備齊了配料，等開火。夏伊拎著大包小包回家，小區裏正好遇到張恬。
“夏伊，你今天下班這麽早？哇！還買了這麽多菜要做飯？”張恬二話不說接過幾個袋子，要幫夏伊拎上樓。
夏伊心想太好了，那麽沉的東西終於有人幫拿，“是啊，今天要放大招做一頓好的！”
張恬摩拳擦掌，她太吃夏伊做的飯菜了，“太好啦！需要我打下手麽美廚娘？”
“不用，你當美食家，評價一下我做的哪兒好，哪兒不好，行了。你坐等晚飯吧！哦對了，吃完飯的碗交給你洗哈！”夏伊最討厭洗碗了。
“沒問題！”能吃上夏伊精心烹飪的晚飯，讓張恬洗多少碗都願意。
夏伊把一件件食材平鋪在餐桌上，對她來說，做飯像一個解公式的過程，她要計算每件食材的用量、刀工和做法。過橋米線主要有四個部分：米線本身、湯、配菜、配料、小菜，湯需要的熬製時間較長。
先是熬湯，小火慢燉自然是最好，但時間緊，夏伊往高壓鍋裏丟了一點秘製老湯粉，這秘製老湯粉是她平日裏熬湯的精華，她偶爾會送給朋友一點，朋友都建議她幹脆開個店專門賣老湯粉。
香味溢出，夏伊關火，片刻後開蓋，雞肉已經熬出了金黃色的油，夏伊用湯勺舀出一些雞油，用來一會兒炒配菜的。
雞肝切成薄片，和雞油一起小火炒勻，再加入薑片、鹽、料酒，雞肝呈現金黃色，再倒進剛才熬好的清湯。為了讓整體不膩，夏伊特地倒進的是濃度較低的湯，濃度高的部分還可以留著熬製老湯粉。
湯本來是熱的，不一會兒沸騰了，夏伊緊接著灑了些胡椒粉，米線也倒入鍋內。雲南過橋米線的直徑比一般米粉粗，需要燒製的時間會稍長。夏伊同時灑入切好的豆皮、青筍、海帶絲，一起小火悶燒。
待夏伊聞出配菜的清香，她均勻灑開蝦米和小蔥末，最後調入耗油出鍋了。夏伊用一個中型的湯鍋盛好，滿滿當當的，夏伊小心翼翼端到餐桌上。
下一秒鍾，張恬衝了過來，大喊：“哇好香！”閃電般的速度拿好了餐具。
“小恬恬，別心急啊，等我做好小菜再吃，小菜配米線才是美味。現在這麽燙，先放會兒吧。”夏伊摁住正要往嘴裏送菜的張恬。
“哦……聽你的……”張恬知道聽伊哥的，才能吃到最好的。
夏伊用一口小型號的平底鍋，製作接下來的小菜。
第一份是夏伊鍾的香辣小魚幹。這小魚幹是野生小魚，用油煎後擱在柴火上焙幹的，小魚幹的包裝上沒注明製作過程，不過夏伊吃過很多次，她能挑出來真正的野生小魚幹。
小魚幹用清水一過，先盛在碟子裏放幹。小紅椒、小青椒切成末，蒜切小段，生薑切片。
生薑和油先下鍋，小火炒熱後放入小魚幹爆炒，後加入辣椒翻炒。用這平底鍋顛鍋，夏伊可是一絕。擱入少量醬油、料酒、香油，小火再抄一會兒。最後加入蒜和少量鹽，小炒一下出鍋了。
廚房門邊時不時露出頭的張恬，早已經迫不及待了。她含著口水問：“伊哥，大神，我可以吃了嗎？”
“快啦快啦！”夏伊裝盤，又開始做涼菜，涼拌土豆絲、金針菇、蔬菜拚盤。通通出鍋後，大功告成啦！
張恬饞得口水都要滴到地上了，她沒有任何形象的，把一大碗帶湯米線、一大半的小菜，一滴不剩地享用了，甚至把碗給舔了一遍。
“太好吃了！我吃過最美味的米線！”張恬舔著嘴唇，回味著剛才的滋味，要不是考慮到減肥，她還會毫不客氣地再來一碗。
夏伊對這一頓也很滿意，明天靠這一套出戰了！
才藝競選這天，夏伊還是挺緊張的。料都帶好了，還好說歹說借到了公司廚房。廚房在食堂內部，空間挺大的，夏伊看到那寬敞的空間，感歎公司真下得了本錢，隻是食堂飯菜一直都乏善可陳，早被夏伊吐槽了百八十遍。
夏伊不清楚這天競爭者們的表現，聽說有幾個不錯，不過比起昨天的申元、唐婉還是差了一截。因為考場要移到公司廚房，夏伊的順序擱在壓軸了。壓軸啊，必然是備受期待的。
夏伊沿用了昨晚的那套流程，還更加熟練了，切菜、下鍋、翻炒、裝盤如行雲流水，把評審們驚呆了。評審看到後來，都要站在夏伊身旁觀摩，問她是不是學過專業廚師課，夏伊說沒有啊，完全實踐出真知。辛晨站在遠一點的位置看，他平時忙到根本沒時間做飯，連品味美食的時間都沒有，夏伊對待美食的專注，著實讓辛晨驚訝。
香氣襲來，平日裏端坐著的同事們，差點要毫無秩序地瘋搶了。評審此刻有了美食家一般的待遇，可以優先品評。本來吃相再優雅的人，這次也破功了，連辛晨都把湯汁喝了個底朝天的幹淨。
這麽短的時間，這麽有限的條件，夏伊都能烹飪出美味佳肴，所有評審都給了夏伊“優秀”評分。一傳十十傳百，夏伊“璟瑞廚神”的名號傳遍全公司。
夏伊的人緣突然之間變好了，請教她廚藝的同事絡繹不絕，還有人說：你幹脆開個餐館吧，我給你拉投資啊。夏伊汗啊，作為一個投資狗，自己的做飯時間也很有限呢！