第二百二十四章 鯰魚
第二百二十四章 鯰魚
白蒙對辛正奇客氣的一鞠躬：“學生做得多有不足，還請師傅多多指正。”
聽到白蒙的話，詹開暢鼻子都氣歪了，自己花費心血給霍青準備的舞台，最後光芒倒全讓白蒙搶去了。
看到霍青在邊上一臉佩服的樣子，詹開暢就氣不打一處來，自己這個實心眼的侄兒，好像完全不擔心工作讓人給搶了的樣子。
“火候掌握的很好了，我都挑不出什麽毛病了。”辛正奇搖頭，笑容滿麵的看著白蒙，一張老臉跟雛菊似的，拍著他肩膀道，“要不是知道小段手底下人的厲害，我都以為你是我的同行了。”
小段？莫非是這暖霜閣大老板段青龍？這一個多月裏，他聽過無數人提起這位老板，無不是尊敬或是畏懼的語氣，還是第一次聽道有人喊他“小段”。
看來眼前這位老人家，身分恐怕不像自己想象的這麽簡單，隻是一個廚師長，否則怎麽敢喊段青龍叫做小段。
不過他卻不敢問太多，隻是輕輕笑道：“辛老，學生有信心很快成為你的同行，做一個合格的廚師。”
“不對不對，這個同行可不是指廚師！”辛老眼中露出頑皮的神色，“你作為一個學徒，動作太漂亮了，所以我才懷疑你是我另一方麵的同行，就是我消失三個月做的一件事，孩子，不妨猜猜看！”
猜一下？白蒙自認聰明，大腦各種念頭如電轉動。把剛剛聽到的信息連了起來，做為學徒……動作太漂亮……消失三個月？
根本沒有聯係的東西連在一起，白蒙沒有找到這其中有什麽關係。他盯著辛正奇得意笑著的臉龐，心底忽然雪亮，閃過一絲惶恐，難道這家夥看出我是臥底了？
不過眼前還是要演下去的。心裏微驚，麵上卻是一絲顏色也沒有帶出來的，微微作出沉思狀。
“嘿，您老去做學徒了……玩了一把無間客偷師。對不對？”白蒙試探道。
“真是聰明的孩子！”辛正奇哈哈大笑，長長的辮子隨著老頭動作一甩甩，很有節律。
似乎沒有追究白蒙真的是他的“同行”。辛正奇剛剛隻是一次無心之意，可是白蒙卻是上了心，忍不住有些緊張，就連辛正奇講他這三個月的經曆。都聽得有些心不在焉。
原來渡城新開了一家叫做“最正宗”的飯店。飯店大廚是有廚神之名的宗百味，他有一道獨門名菜叫做“月影留香”，天下無雙，這位辛正奇嚐過之後大肆稱讚，不由動了偷師之念。
買來其他酒店售賣得火爆的菜品研究，或是直接去他家試菜，已經是廚師們學習新菜的普遍方法。但這也僅限於技術含量相對較低的菜品，像這道“月影留香”卻是配方獨特。又蘊含有宗百味的獨門絕技，辛正奇偷偷去吃了不下十次。回來試製了足有上百次，都沒有摸到宗百味這菜的門道。
廚藝到了辛正奇這個地步，已經如癡如魔，他百般思量，實在放不下這道菜，竟然一狠心，從娛樂部給自己借了個化妝師，把自己畫成四十歲的樣子，去那家店裏應聘學徒小工！
要知道學徒小工是什麽髒活累活都要幹的，並且短時間內根本無法接觸到菜品的核心。辛正奇兢兢業業幹了三個月，先取得廚師長的信任，再憑自己出色的基本功和任勞任怨的精神，終於有機會給宗百味做打荷，近距離看這道是如何做出來的。
他現在不能說百分百掌握了菜品的配方和做法，基本上也差不多了。走之前他也沒寫辭職信，趁沒人時偷偷做了道“月影留香”擺在案子上。
這位偷師成功的廚師長悄然回到了暖霜閣，正好趕上詹開暢教徒，看到了白蒙的動作之後，簡直以為自己也遇到了同行，來自己這裏暖霜閣偷師了。
聽罷，他對辛正奇這種精神非常佩服，頓首道：“辛老您真是狠人！要是我到您這身份地位，是萬不肯去重新從一個小工做起，受這份罪的。”
辛正奇聞言笑：“幹一行愛一行，老頭活了這把歲數，也就好個奇珍美味了。”
頓了一下，辛正奇又拍著肩膀道：“你小夥子也不錯，要說狠，看你手上指節，也沒少練刀法什麽的，你也是一個人狠人，吃得起這份苦！”
言罷辛正奇飄然而去。
隻留下白蒙愣在那裏，心裏不停琢磨，他到底是看出來什麽來了，還是沒有呢？
這老家夥厲害啊，幾句話，就把自己給整得不知道真假了！
“大家努力幹活，別讓這些小學徒比下去，要知道我們暖霜閣提幹可是唯才是舉的！”
吳菲話說完，眾人不敢耽誤，不再看這邊的熱鬧，紛紛的回以了自己的工作崗位上。
今年的新人這麽前，誰知道他最後能成長到什麽地步，隻怕到時候自己這飯碗，莫要讓別人搶了才是的。
不自覺的，整個廚房眾人的幹勁都更足了。
這就是鯰魚效應，起源自挪威的漁民。挪威人喜歡吃沙丁魚，尤其是活魚。市場上活魚的價格要比死魚高許多。所以漁民總是千方百計地想辦法讓沙丁魚活著回到漁港。可是雖然經過種種努力，絕大部分沙丁魚還是在中途因窒息而死亡。但卻有一條漁船總能讓大部分沙丁魚活著回到漁港。船長嚴格保守著秘密。直到船長去世，謎底才揭開。原來是船長在裝滿沙丁魚的魚槽裏放進了一條以魚為主要食物的鯰魚。鯰魚進入魚槽後，由於環境陌生，便四處遊動。沙丁魚見了鯰魚十分緊張，左衝右突，四處躲避，加速遊動。這樣沙丁魚缺氧的問題就迎刃而解了，沙丁魚也就不會死了。這樣一來，一條條沙丁魚歡蹦亂跳地回到了漁港。這就是著名的“鯰魚效應”。
鯰魚效應對於“漁夫”來說，在於激勵手段的應用。漁夫采用鯰魚來作為激勵手段，促使沙丁魚不斷遊動，以保證沙丁魚活著，以此來獲得最大利益。在企業管理中，管理者要實現管理的目標，同樣需要引入鯰魚型人才，以此來改變企業相對一潭死水的狀況。
鯰魚效應對於“鯰魚”來說，在於自我實現。鯰魚型人才是企業管理必需的。鯰魚型人才是出於獲得生存空間的需要出現的，而並非是一開始就有如此的良好動機。對於鯰魚型人才來說，自我實現始終是最根本的。
鯰魚效應對於“沙丁魚”來說，在於缺乏憂患意識。沙丁魚型員工的憂患意識太少，一味地追求穩定；但現實的生存狀況是不允許沙丁魚有片刻的安寧。“沙丁魚”如果不想窒息而亡，就應該也必須活躍起來，積極尋找新的出路。以上方麵都是探討鯰魚效應時必須考慮的問題。
對於暖霜閣後廚眾人，白蒙就是吳菲投下的這條鯰魚。白蒙微一思量，就已經思量出了吳菲的用意，忍不住暗道了一聲薑還是老的辣，自己幫她煎藥熬湯減少她每個月的不少痛苦，最後卻還是被利用了，這女人，把管理學時刻運用在了生活中，輕而易舉的就激發了員工的工作動力。
不過人就是這樣，要在壓力下才能激發潛能。
許多人都知道草原狼的例子。某牧場上狼群出沒，經常吞噬牧民的羊。牧民於是求助政府和軍隊將狼群趕盡殺絕。狼沒有了，羊的數量大增，牧民們非常高興，認為預期的設想實現了。可是，若幹年以後，卻發現羊的繁殖能力大大下降，羊的數量銳減且體弱多病，羊毛的質量也大不如從前。牧民這才明白，失去了天敵，羊的生存和繁殖基因也退化了。於是，牧民又請求政府再引進野狼，狼回到草原，羊的數量又開始減少，羊毛的質量也提高了。
急中生智、置之死地而後生，艱難困苦、玉汝於成，這些詞語講的都是生於憂患、死於安樂的道理。中國加入世貿組織，引進外國“鯰魚”，對中國企業的成長壯大，未必是壞事。
豬圈豈生千裏馬，花盆難養萬年鬆。
看著眼前又恢複熱火朝天的廚房，吳菲忽然看到白蒙眼中對自己的佩服，湊近問道：“小子，這麽看我做什麽？”
“你把我當了鯰魚，我看你兩眼還不行了？”
白蒙抱怨一句，雖然沒有那麽明顯，但是顯然自己在這裏日後可有成為眾矢之地的趨勢，不得不說這是吳菲帶給自己的。
“你個小子還知道鯰魚效應？”
聽到白蒙說出這話，不由得微微吃驚，白蒙才是一個高中生，也懂這些管理學上的東西。
瞥見吳菲眼中的訝異，白蒙連忙笑道：“嘿，看書雜了點，這也不是什麽高深的嘛。”
他心裏微微警惕的，自己這又暴露出知道的太多了！那辛正奇話裏話外已經帶出了一種奇怪的語氣，也不知道他到底是不是在暗示什麽，自己可不能再引起吳菲的懷疑了。