冰糖燉肘花

【食材】 豬肘子1個。

【調料】 薑1塊，蔥1棵，冰糖30克，糖汁8克，料酒15克，鹽15克。

【做法】 1.將肘皮刮洗幹淨，薑洗淨切片，蔥洗淨切段。

2.鍋置中火上，加湯，放入肘子，燒開後撇去血沫，下鹽、冰糖、糖汁、薑、蔥、料酒，燉爛後撈起盛於盤中。

3.將湯汁倒入炒鍋內收成濃汁，淋在肘子上即成。