黑木耳炒瘦肉

【食材】 黑木耳250克，瘦肉（豬、牛均可）100克，黃瓜適量。

【調料】 精鹽5克，味精1克，料酒15克，薑、蔥各4克，植物油適量。

【做法】 1.將黑木耳用溫水發透，去雜質，撕成瓣狀；黃瓜去皮，洗淨，切薄片；豬肉洗淨切薄片，薑切片，蔥切段。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，加入薑、蔥爆香，隨即下入豬肉片、料酒炒變色，放入黑木耳、黃瓜、鹽、炒至斷生，撒味精起鍋即成。