醃海帶絲

【食材】鮮海帶或經泡發的幹海帶1000克

【調料】精鹽100克，味精10克，辣椒粉25克，辣椒油20克，青辣椒絲50克，紅辣椒絲50克，薑末、蒜泥各適量

【做法】 1.將海帶切成細絲，用清水投洗幹淨，瀝幹。

2.鍋內放入清水燒沸，放入海帶絲焯2～3分鍾，再將青、紅辣椒絲放入焯一下，一起撈出投淨。

3.將海帶和青、紅辣椒絲裝入容器中加上各種調味料拌勻，醃2小時即可食用。