薑汁皮蛋

【食材】 皮蛋4個。

【調料】 生薑20克，米醋50克，生抽10克，香油少許。

【做法】 1.將皮蛋刮去醃灰，逐個敲裂，小心把蛋取出，洗淨後用幹布擦幹。

2.每隻皮蛋切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中（盤也要擦幹）。

3.將鮮生薑切成末，與醋、生抽、香油調好澆在皮蛋上即成。