筍炒牛肉

【食材】 裏脊肉300克。

【調料】 椒鹽50克，麵粉、大油各適量。

【做法】 1.裏脊肉切成1厘米見方、4～5厘米長的條，用鹽、黃酒醃入味，濾幹水分後拍一層薄薄的麵粉。

2.坐鍋上火，放入大油，溫炸至脆，濾幹油盛盤。

3.另備一小盤椒鹽，一同上桌即成。