咖喱牛排

【食材】 牛小排3片，洋蔥半個，土豆1個，胡蘿卜1小根。

【調料】 鹽3克，醬油15克，白糖5克，料酒25克，小蘇打1克，咖喱粉45克，植物油70克。

【做法】 1.牛小排洗淨，從骨頭中間切成小塊，加入料酒、醬油、小蘇打和清水調勻，醃浸20分鍾，再用平底鍋以少量油兩麵略煎後盛出。

2.洋蔥切丁；土豆、胡蘿卜去皮、切塊。

3.炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先放入洋蔥丁爆香，再加入咖喱粉同炒，然後放入胡蘿卜塊和土豆塊，以及鹽、醬油、白糖、料酒燒開。改小火煮10分鍾，並不斷地翻炒，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀即可。