農學經典《齊民要術》

在我國北魏時代(公元5世紀至6世紀間)，出現了一位傑出的農業科學家，名叫賈思勰。他精心鑽研總結了曆史上和當時的農業生產經驗，耗費11年心血，寫成一部11萬多字的農業科學巨著——《齊民要術》，被曆代農學家尊為經典。

賈思勰是山東益都人，青少年時勤奮好學，是個“讀書破萬卷”，頗有抱負的人。最喜讀的是農業著作，尤其對西漢時的《氾勝之書》，更是愛不釋手。

賈思勰曾任高陽太守。他鄙視那些“四體不勤，五穀不分”的讀書人。因此在他出任期間，總是千方百計地努力發展高陽地區的農業生產，耐心地教導百姓重農、務農和愛農。並決心用畢生的精力，做一些對祖國農業和子孫萬代有益的大事。

賈思勰順應當時社會生產發展的需要，為促進農業生產的發展，大約在公元533年，開始撰寫農書。在撰寫農書之前，為自己規定一條原則：“采捃經傳，搜及歌謠，詢之老成，驗之行事。”他在廣泛搜集文獻資料的同時，開始了深入細致的調查研究，每到一處，他都要詳細問，詳細記，有時還親自參加耕種，拜老農為師。

賈思勰進行廣泛調查，去菜圃學習栽培技術，記錄蔬菜品種；到果園學習嫁接和繁育技術。走遍一些桑園、蠶室、醬園、磨房……甚至向婦女兒童收集與農業有關的歌謠諺語，學習烹飪及農副產品加工的知識和方法。

賈思勰為了研究農業生產的基本規律，掌握各地情況和生產技術，不僅長期在山東深入調查，還到豫北、冀中、冀南、晉東、晉南等地考察。

《齊民要術》共分10卷，92篇，其中正文7萬多字，注文4萬字。“齊民”即平民，“要術”就是百姓民眾謀生的主要技術。這本書內容豐富，涉及農業生產和人們日常生活的各個方麵。包括農藝、蔬菜、果樹、林學、畜牧、養魚以及農副產品加工等專業，其中農業部分約占全書的1／3。

本書的農藝部分，記述了從整地播種到收獲貯藏的一整套技術。特別是整地作業，繼承《汜勝之書》的耕作原則，總結了耕、耙、耪的技術體係。

我國北方氣候幹燥，春季少雨多風，且多伏旱，農業生產曆來受幹旱的威脅，防旱保墒是農業生產的一項重要任務。《齊民要術》對此有精辟的論述。

本書總結了前人的經驗，提出了許多巧妙的輪作安排。關於綠肥的使用，為培養和恢複土壤肥力開辟了廣闊的途徑。在栽培植物的品種特別是禾穀類作物和果樹方麵，賈思勰曾下過很大功夫，收集到許多寶貴的材料。在良種繁育上，也積累了豐富的知識，提出了選種的原則、標準和方法等，把我國古代選種、育種科學提高到一個新水平。

賈思勰對作物栽培管理技術也有許多創造，對播種前的“浸種”、“拌種”技術和播種期、播種量的掌握都有記載和創造。

本書記載的果樹繁殖技術包括播種、扡插、分株等繁殖法。果樹嫁接法，已有不同種間的嫁接。這說明我國很早就掌握了果樹的無性雜交技術。

本書有相當篇幅記載林木經營的內容，所記的樹木都有一定的用材價值和經濟價值，而且多為速生樹種，甚至對其移栽法和應注意的事項，都叮嚀備至，這些經驗被後來的農書或種樹書所引用。

它還介紹了我國古代在農副產品加工綜合利用方麵的豐富知識和精湛技術。

《齊民要術》寫成後，風行於黃河流域，後來又傳播到江淮地區，不僅北方旱農視為規範，水鄉澤農也廣泛采用書中的原理和一些技術措施。近代以來，日本和歐美一些國家都在研究《齊民要術》，稱它為“賈學”。

《齊民要術》總結和傳播了傳統的農業科學技術，推動了當時農業生產的發展，為隋朝的統一創造了有利條件。《齊民要術》現在已成為全世界人民的共同財富，它對我國和世界農業技術的發展產生過深刻的影響。賈思勰作出了無愧於那個時代和無愧於中華民族的偉大貢獻。