芝麻產量最大的國家

芝麻是我國的主要油料作物之一，在我國種植曆史悠久。1956～1959年，太湖流域的吳興縣錢山漾和杭州水田販這兩處遺址的出土物中都發現有芝麻。據浙江省文物管理委員會考證，它們的年代，相當於公元前770～前480年(春秋)。可見，我國栽培芝麻的曆史，至少已有2000多年了。芝麻種植不但曆史悠久而且分布地域很廣。南至廣東，北到黑龍江，東南至台灣，西北到新疆都有栽培。而以河南、湖北、江西、安徽四省種植較多，是我國芝麻的集中產區。芝麻在我國的種植，按播種季節劃分，有春播、夏播、秋播之別，以夏播為多。我國芝麻的種植麵積較大，產量較多，據農牧漁業部1984年統計：芝麻種植麵積是858千公頃，總產量是467千噸，居世界第二位。

芝麻種子的油分豐富，一般含油率在54％左右，每100斤芝麻可出油46～50斤。芝麻油的品質好，氣味芬芳，是著名的香油，生食、熟食均可，是人們最喜愛的食用植物油。尤其是作為供給國防、礦井戰線的特需食油，更有重要意義。用芝麻和麻油製作的糕點、麻醬等副食品，風味別致，營養豐富，在國內外市場上深受歡迎。

芝麻除食用外，還是若幹日用工業品的優質原料和機械工業的潤滑劑及保護劑。隨著我國科學技術的發展，在芝麻及其副食品的加工利用方麵有著更為廣闊的前途。

作為對外貿易的出口商品，芝麻有著廣泛的國際市場。它對加強國際貿易，換取工業機械裝備等生產資料，加速我國四個現代化建設，具有一定的作用。

芝麻，尤其是黑芝麻，還是一種藥物。早在公元前3世紀的《神農本草經》中，即有“胡麻，味甘平。主傷中慮贏。補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦”之說。黑芝麻在今天的中醫治療中，仍常作為藥物被利用。

芝麻的副產品，榨油後的麻餅和磨油後的油渣，均是良好的飼料和肥料。在麻餅或油渣中，一般含蛋白質38％，碳水化合物 25％，粗脂肪10％，是家畜的精飼料。另外，它還含有大量的植物營養元素。據分析，約含有6％的氮，3％的磷，1．5％的鉀，以及其他的有機物，因而又是一種優質肥料。種植煙草，如施用麻餅或油渣，烘烤出的煙葉，油分較高，質地細膩，光澤純潔，葉色金黃，煙味醇香。若施用於西瓜、甜瓜、甘蔗、柑橘，則提高糖分，減少纖維。

由於芝麻生育期短，一般隻有90～100天，卷茬早，茬口直，因而有利於輪作換茬及間作套種。對後茬作物，特別是對黃河流域及長江中下遊地區的小麥有顯著的增產效果，是冬小麥的好茬口，曆來受到重視，故有“芝麻茬，小旱垡”的評價。可見，種好芝麻，為我國主要糧食作物小麥的增產提供了有利條件。

此外，芝麻的花多，蜜腺豐富，花期較長，是一種好蜜源。

總之，種好芝麻，對提高人民生活，發展工農業生產，支援社會主義現代化建設，都有重要意義。