3 將簡單的事情做到不簡單

麥當勞在世界上享譽盛名，它的分店分布於世界上各個地方，而且還在不斷擴大。綜觀麥當勞的發展曆程，你會發現他所提供的經驗隻有一條： 質量，服務，衛生，價格。這樣的經驗一點都不複雜，複雜的是數千家分店都保持一貫的高質量。

1928年，莫瑞斯·麥當勞和理查德·麥當勞兩兄弟從新英格蘭來到加利福尼亞創業，1940年他們在帕薩德開了一個餐廳但餐館的生意並不好。經過調查，他們發現那些上班的工人們因為工作緊張很少有時間能停下來吃飯，他們很快想到了辦法，隻用紙盤子供應漢堡、飲料和法式炸雞。這些東西都在事先準備好，統一化這樣就可以節約大量的時間。1948年他們在聖·波那迪諾開了一個自助漢堡攤位，隻用紙盤子供應漢堡、飲料和法式炸雞。這種經營模式非常成功，年盈利達75000美元，不久就有人提出申請特許經營權，但兄弟倆住在一個小鎮中，不願將生意做得太大。如果沒有奇跡出現的話，也許麥當勞現在也隻不過是那個小鎮上的特色風味而已。

幸運的是雷·克拉克出現了，1954年，克拉克在推銷一種能攪拌六種牛奶冰淇淋的電動攪拌器，可以同時攪拌六種牛奶冰淇淋。一次他接到一份來自加利福尼亞聖·波那迪諾的訂單，讓他吃驚的是，一個小漢堡攤位的訂貨單，上麵竟然寫著8個攪拌器。他決定去看看，他來到了麥當勞以後，吃驚地看到成群的人排隊等在金色的拱門下。克拉克立即看到了商機，他苦苦懇求了兩天，麥氏兄弟終於答應賣給他特許經營權。一年後，克拉克從麥氏兄弟那裏以270萬美元買下了麥當勞，包括商標、版權、配方、金色拱門及名稱。以後克拉克不斷擴大連鎖店，到1960年他已經賣了200家特許經營部。在此期間他找到了一個舊合作夥伴哈利·索尼布恩，在索尼·布恩的建議下，克拉克開始了一種新的經營之道，即所有的特許經營權申請者都隻能作為租戶，由公司選定地點，建造店鋪，提供設施，然後將所有的設備租給經營者而此經營者必須交納一定的租金。這樣，麥當勞不僅能得到特許權經營費，而且能獲得租賃費。這樣的政策將麥當勞推向了一個更大的成功，後來在僅僅22年中，公司營業額就達到了10億美元。

經營擴大後，一些經營者開始放鬆管理，在一些地方甚至出現了顧客的投訴的問題，為了貫徹“Q·S·C·V” (質量，服務，衛生，價值)，克拉克於1963年開辦了他的“麥當勞大學”(最初叫“漢堡學校”)。凡新招進來的職工，都要接受不少於10天的訓練後才能正式上崗，而各個分區的經理、助理、監察員或高級管理人員，也必須接受麥當勞大學的培訓；凡進入公司工作6

個月以上的員工，可以自願報名進修，畢業後就可擔任“專業經理”。培訓內容主要是理解和掌握“Q·S·C·V”宗旨，熟悉公司質量手冊中詳細的條文內容。質量手冊中包括管理、設備和食譜三大項。麥當勞大學還設有研究所，是麥當勞高級職員進修的場所，其課程主要有經營管理、市場研究等。開辦“大學”後的第二年即1964年，麥當勞在全美已有637家分店。之後他將麥當勞快餐店的鋪麵擴大，裝配舒適、雅致的桌椅，將過去的 “路旁售賣”變為“店內就餐”，將“交通便捷處”設店，變為“繁華鬧市區”設店。

為了保證質量，麥當勞製定了苛刻的標準，規定了各種操作規程。例如，牛肉餅要經過40多項檢查，漢堡包製作超過10分鍾、炸薯條超過7分鍾，牛肉餅出爐超過10分鍾、蘋果餅出爐超過1小時，如果未能及時售出去，就不能再賣給顧客。標準、服務、衛生、經營等多方麵的條件，麥當勞都做得盡善盡美，一個企業的成功並沒有什麽神秘莫測的東西，它隻不過是提供了一些取悅顧客的服務，並要比競爭對手幹的更好一點即做得持久。