糖尿病與飲食

平時每一餐您都吃些什麽呢？怎麽吃才算科學營養呢？吃能吃出糖尿病嗎？

據調查，１９９４年我國的糖尿病患病率是２.８％，１９９６年就達到了３.２％，而到了１９９９年，北京個別社區糖尿病患病率就達到８.９％，也就是說，平均每１０個人當中就有可能有一個糖尿病患者。現在，全球就有糖尿病患者１.２億人，我國就超過了３０００萬。

哪些人有可能患上糖尿病呢？醫學研究結果表明，糖尿病是由遺傳因素和環境因素長期共同作用而導致的慢性疾病。一般情況下，肥胖者、有糖尿病家族史、分娩過４公斤以上胎兒的婦女和中老年人是高危人群。遺傳因素我們都知道，也就是您的爺爺或者奶奶患有糖尿病的話，您就有可能成為糖尿病病人。那麽，導致糖尿病的環境因素有哪些呢？長期飲食結構不合理、熱量攝入過多、吸煙、喝酒、心理壓力、情緒波動，都是造成糖尿病的環境因素。

或許許多家庭都這樣安排飲食：平時沒有特意地注意葷素搭配，菜譜沒有特意去想。星期六、星期日孩子愛吃排骨、牛肉什麽的，有時間做就給他做點。吃什麽算好呢？平時當然是少吃糧食多吃肉，雞鴨魚肉一樣也不能少，可這樣吃正確嗎？

現在，大家的飲食習慣有所改變，生活好了，肉吃多了，油吃多了，高蛋白、高脂肪攝入多了，這樣，熱量就攝入多了，營養隨之便過剩了，加之運動又少了，所以，我們的糖尿病發病就多了。我們應該明白，並不是糧食造成了糖尿病，而是過多地攝入了油、蛋白質、脂肪造成了營養的過剩導致了糖尿病。

２１世紀與其說麵臨糖尿病、心髒病、心腦血管病等一係列疾病的挑戰，還不如說麵臨著人類不良生活習慣和行為方式的挑戰。那麽，怎麽吃才是健康的呢？

第一條原則：高熱量飲食要節製。碳水化合物、脂肪、蛋白質是熱量的來源，存在於日常的各種食物當中，對於高熱量的點心、巧克力等，大家都知道要少吃。但是，您知道嗎？選擇看似熱量不高的水果、蔬菜也要注意，有很多的蔬菜含有大量的碳水化合物，像胡蘿卜、玉米、土豆、豆角等，如果想吃的話，也最好少吃，要定量。那麽，其他像寬葉的蔬菜，由於含有大量的植物纖維和維生素，就多多益善。

水果可是好東西，尤其到了秋季，氣候幹燥，吃一些水果可以補充水分。當然，如果您有糖尿病的遺傳史，或者身體比較肥胖，或者當天已經吃了很多東西的話，我們建議您選擇一些熱量比較少的水果來吃，比如梨、橘子、蘋果等，至於像香蕉、紅棗、荔枝這種糖分比較高的，就最好不吃。另外，建議您選水果一定要選擇新上市的新鮮水果，因為貯藏一段時間的水果就會沉澱許多的糖分，如果您有糖尿病的話，就最好不吃。有些人為了控製體重，隻吃少量的主食，或者是幹脆舍棄主食不吃，由於饑餓，又會吃很多的副食和零食。專家建議我們說，每天還是應該吃半斤左右的主食。因為糧食的體積大，飽腹感強，這樣反倒有利於控製體重，隻是吃時要多選擇一些全麥、糙米和各種雜糧。

第二條原則：控製飲食總熱量。飲食上，要將主食、副食、零食、飲料，還有炒菜油的熱量全部計算在內。您別以為零食不起眼，２０粒花生米或者３０粒瓜子的熱量相當於一兩米飯或１０克油，而我們健康人每天隻需要30克油就足夠了。那究竟我們每天要吃多少東西呢？我們需要主食４～５兩，肉蛋等３～５兩，油１～２勺，蔬菜１～１.５公斤。當然了，這個食物量是相對而言的，每一個人根據不同的身體狀況和勞動強度，需要攝入的熱量也不一樣。所以，如果您是一個慢性病患者，或者是肥胖的人，建議您最好請一個營養師來根據您的情況來為您製定一個合理的飲食方案。

第三條原則：多樣選擇，營養均衡。食品裏麵的營養成分要合理搭配，如果控製主食，一天不能少於３兩。因為主食的主要成分為碳水化合物，它是刺激胰島素分泌的必需品。營養均衡需要糖、蛋白質、脂肪三方麵合理搭配。

據國外的研究機構調查表明，如果您最初發現餐後血糖升高，這並不需要治療，隻要您能改變一下不良的飲食習慣和行為方式，那麽，血糖值就會逐漸恢複正常。如果您家沒有糖尿病的遺傳史，您也沒有不良的飲食習慣，那麽，恭喜您，您是不會患糖尿病的。良好的飲食習慣才是身體的根本保證。無論您是不是糖尿病的危險人群，要想有健康的身體，就讓我們從關心每一餐做起吧！