回乳

麥芽雞湯

原料：

光嫩母雞 1 隻，炒麥芽 60 克，熟豬油 15 克，鮮湯 2000 克，細鹽 10 克，

味精 3 克，胡椒粉 1 克，蔥 5 克，薑 5 克。製法：

1.將雞洗淨切成 3 厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。2.鍋內加豬油燒熱，投蔥、薑、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、細鹽，用小火燉 1～2 小時， 加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

特點：

雞酥湯濃。

功效：

消食回乳。

莙薘涼調馬齒莧

原料：

莙薘 300 克，馬齒莧 300 克，綠豆芽 100 克，薑末、蒜泥、細鹽、味精、香油、醋各適量。

製法：

1.將莙薘菜棄去菜葉，隻留葉柄，馬齒莧、綠豆芽擇掙洗好。

2.鍋中放水燒開，加入莙薘菜、馬齒莧煮熟，撈出放諒，擠去多餘水分， 切成 1.5 厘米長的段。

3.將綠豆芽在開水中悼一下，撈出控去水分，與莙薘菜、馬齒莧共放盆中，加細鹽、味精、薑未、蒜泥、香油調勻即可食用。

特點：

鮮美爽口，有野菜風味。

功效：

涼血回乳。

莙薘又叫牛皮菜，多在我國北方種植，專采葉柄食用，隨長隨采，產量高，價錢便宜。一般從夏初吃到冬初，是農村喜愛吃的一種蔬菜。莙薘含有大量的纖維素、維生素和礦物質，尤其是維生素 A 和鐵質含量最多，不但有較高的營養價值，而且有和胃通便、調血回乳的功效。

馬齒莧是一種野菜，其中含有大量的膠質和植物殺菌素，具有較強的消炎殺菌作用，它有涼血、解毒、止痢等多種作用。