◎ 神經衰弱 ◎

1.白鴨茯苓麥冬瓜湯

【用料】白鴨1隻，茯苓、麥冬各20克，冬瓜500克。

【製作】取白鴨宰殺；去毛及內髒，放進茯苓、麥冬（用紗布包好），給足水量，先煮一段時間，然後添放冬瓜，直至鴨肉熟透，冬瓜爛熟為止，最後加入少量調料。吃鴨肉和冬瓜，喝湯汁，分2～3次食完。

【功效】清熱寧心，滋陰安神。

2.烏龜百合紅棗湯

【用料】烏龜1隻（250克左右），百合30克，紅棗10枚。

【製作】將烏龜去甲及內髒，切塊，用清水煮至熟，然後放百合、紅棗，繼續熬煮，直至龜肉爛熟，藥物煮透為度，最後添加少量冰糖燉化即可。吃肉，吃棗，喝湯。每日1劑，每周2～3次。

【功效】養血安神。

3.茉莉花糖水

【用料】茉莉花3～5克，白砂糖適量。

【製作】將茉莉花、白砂糖加清水750毫升，煎至500毫升，去渣飲用。或茉莉花以沸水衝泡加適量白糖頻頻飲用。每日1次，代茶飲。

【功效】理氣、舒肝、解鬱。

4.冰糖桂花蓮子

【用料】去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花鹵少許。

【製作】將蓮子用水浸泡，漲發後用溫水洗淨，放碗內加開水，以漫過蓮子為宜，上籠蒸50分鍾左右，取出待用。銀耳用溫水泡軟，漲發後摘去黃根，掰成小瓣，放碗內上籠蒸熟待用。然後將鍋置於火上，倒入清水1 500克，放入冰糖、桂花鹵燒開，撇淨浮沫，再放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內。然後將蒸熟蓮子撈入碗內，將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內即成。可佐餐食用。

【功效】滋陰養血，補脾安神。

5.糖漬龍眼

【用料】鮮龍眼500克，白糖50克。

【製作】將鮮龍眼去皮和核，放入碗內，加白糖，反複上籠蒸晾3次，至色澤變黑，再拌白糖少許，貯瓶備用。每日2次，每次食龍眼肉4～5粒。

【功效】養心安神。

6.黨參羊肉

【用料】黨參30克，羊肉250克。

【製作】將羊精肉切成薄片，選上好黨參。鍋內放素油、生薑絲、鹽及水，煮沸後加入黨參，再煮10分鍾，倒進羊肉薄片，加料酒、五香粉等調味，稍煮即可。以上為一日量，可分次食完。

【功效】健脾補虛，養心安神。

7.山藥百合燉白鱔

【用料】白鱔1～2條（約250克），淮山藥、百合各30克。

【製作】先將白鱔去內髒洗淨，與淮山藥、百合一齊放瓦盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。佐餐食用。

【功效】補虛健脾，養心安神。

8.烏靈參燉雞

【用料】雞1隻，烏靈參100克。

【製作】將烏靈參用溫水浸泡4～8小時後，洗淨切片，放入雞腹內。雞入沙鍋內，清水淹過雞麵，放入酒、薑、蔥適量，旺火燒開後，改文火慢燉，待雞熟後，調味即可。每日2次，食雞肉。

【功效】補氣健脾，養心安神。

9.枸杞甲魚肉

【用料】甲魚1隻，枸杞子60克。

【製作】將甲魚去內髒及頭，洗淨，放在沙鍋裏，加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨熟，調味即可。食肉喝湯，每日吃2餐，連吃2日。每周10次。

【功效】滋補肝腎，補虛安神。

10.蔥煮柚皮

【用料】新鮮柚子皮1個，蔥2根，花生油、鹽各適量。

【製作】取新鮮柚子皮放炭火上，將柚子皮外層黃棕色表層燒焦刮去，放清水中浸泡1日，使其苦味析出，然後切塊加水煮，將熟時把蔥切碎加入油鹽調味。每日分2次飲服。

【功效】解鬱、下氣、化痰。