■雞肉巧貯存

如是用於油炸的雞肉，可塗上鹽和胡椒，撒上酒，裝入塑料袋裏，冷凍起來；如果是用來清燉的雞肉，可噴少許酒後，再放入塑料袋冷凍起來。