正文_第437章 熟記二十四香料
當陸子光看到那菜名，心中一陣激動，想著這正是周雅要他學的其中一個，然而沒有畢明誠的親自指點，隻是有這麽一張書法以及小許的圖案，究竟該如何下手。
小矮人在旁邊看到陸子光的疑惑神色，走上前對他說：“不用擔心，食材和調味料，都有的，先生在這天早上已經吩咐去買，你看那邊！”
陸子光連忙順著小矮人所指的方向，他才發現，在廚房的另一邊，也就是角落的位置，正放著好幾個盆，而這些盆中都盛著水，當他再走近後，即時看清，水裏麵正遊著的一條條生物，還有海螺，雖然這些海螺的活躍程度不大，或許是不適應淡水的緣故，可依然能看出，這些海螺是活的。
再看到那海螺盆的旁邊，陸子光大致猜測那些條狀盤踞在盆邊的生物，就是蜇頭，隻是這些蜇頭比他想像中要大得多，看來這個菜的主要材料已經在眼前了，然而出乎陸子光意料的是，這些材料是活的，到底接下來要怎樣處理。
另外，做法是怎樣？那菜名太簡單，看上去隻有兩個字能體現出當中的做法，一個是拌，另一個是混，可拌和混這兩個字，按字麵的意思如果操作起來，無非就是把這些材料混拌在一起，絲毫不知道當中會有什麽樣的做法。
陸子光望向了小矮人，對他說：“畢老先生一點也沒有提示，是什麽樣的做法嗎？那我很難猜到，雖然材料已經在這裏了，可究竟怎樣操作，這個可太難猜了，可以給點提示嗎？”
小矮人說：“先生他隻是叮囑我，叫你好好的看清楚那幅字畫，上麵除了菜名之外，還有幾個字，你如果認真的看好這幾個字，就會懂得怎麽做的。”
陸子光隻好重新來到廚台前，往那上麵放著的字畫仔細看一遍，他發現那上麵除了用正規黑墨寫的七個菜名大字之外，還有用水墨寫的小字，這些小字如果不認真看，是很容易忽略的，剛才陸子光就是隻在意那幾個正規黑墨寫的大字，看不見這幾個小字。
認真看這些小字時，陸子光發現寫在最前麵的，是“二十四”，究竟這二十四代表什麽，當他再次望向小矮人時，發現小矮人一副目無表情的模樣，似乎也不懂，或者不想給他任何的提示，讓他自己去猜。
陸子光在這個廚房中不斷四處尋找，他想找到什麽東西，會是跟這個“二十四”有關，沒多久，他就找到了，隻見在廚台的另一邊，也就是邊緣位置，放著二十四個小碗，而這些小碗中放著的，是香料，也就是二十四種香料！
“難道，這個菜是要用二十四種香料？”陸子光心裏正想著，跟前這些香料也讓他眼花繚亂，他沒想到這麽一道看似平常的菜式，竟然變得複雜起來，因為這二十四種香料究竟怎麽使用，該怎麽搭配，他簡直一頭霧水，不過他又覺得，如果是全部香料放在一起，估計是會以同一種形式處理。
他還是第一次碰到這個情況，將要進行烹調時，卻不知道這具體是什麽東西，那些香料當中大部分是什麽，他真的完全不清楚。然而當仔細望清楚那每個小碗的旁邊時，卻發現小碗的側麵位置
，原來全部貼著一張小紙，而小紙上寫著的，正是每個香料的名稱。
陸子光望了一下小矮人，然後問：“這個時間上會不會有限製，我想花點時間來弄清楚每種香料的名稱，這個會不會妨礙到…..”
事實上，陸子光不知道這種形式的學廚，究竟會持續多久，或許畢明誠並沒有計算他的時間，但也有可能，他會有所耽誤，所以他還是想問清楚小矮人。
小矮人卻說：“當然不會了，你是來學東西了，學了以後還得回去自己做，如果你弄不清楚這些香料的名稱，回去以後會有現成的清單讓你去做嗎？所以，你不但要花時間去看，還得記得清清楚楚，不然的話，忘記那麽一種，有可能效果都完全不同。”
聽完小矮人的說話，陸子光立刻發出“嗯！”的一聲，並開始認真地察看每一種香料的名稱，看過以後又默念三遍，但求熟記於心。
經過一番苦記後，陸子光終於記住了這二十四種香料，分別是八角茴香，白蔻仁，香白芷，豆蔻，草果，沉香，陳皮，花椒，丹皮，丁香，甘草，廣木香，肉桂，黃桅子，良薑，玉果，山奈，香茅，辛夷花，橄欖子，檳榔，紫草，砂仁，甜月桂。
想著假若能成功學到這個菜，以後還得回去讓周雅安排尋找這些香料，他估計這些香料當中的一些特殊品種還不一定馬上就能在食材市場中買到。
接下來，陸子光需要弄清楚的是，究竟要以什麽樣的製法處理香料，這些香料的形狀各異，有些呈粉末狀，有些還是枯葉以及顆粒，極不統一，看上去不可能混在一起烹製，刹時間一籌莫展。
“一定是有什麽東西會作出提示的。”陸子光心裏想著，剛才那幾個來回，都似乎是畢明誠故意留下一些蛛絲馬跡，從而讓他一步一步繼續著需要做的工序，或許接下來，他需要找的，是某些工具，也就是處理這些香料的工具。
這個廚房雖然古舊樸素，比起他們四海集團的廚房來，明顯各種設施都是跟不上的，甚至連現代化的電爐電煲等設備，都沒有，隻能使用柴火來燒爐。然而，廚房中的一切都擺得很整齊，地麵也很幹淨，並且工具也一應俱全，什麽鍋鏟，廚刀等，都可以在這裏找到。
陸子光在放著香料的廚台邊找著，突然發現了一個舂米杵以及石窩，他即時覺得，有可能下一步的工序，就是把所有的香料放進石窩之中，然後用舂米杵把這些香料搗碎，經過一番思索，他轉過頭望了望小矮人，這時的小矮人好像事不關已似的，還在那些石螺盆前麵玩耍著。
有了這個想法，陸子光覺得無論如何也要試一試，哪怕最後失敗了，也沒關係，想到這裏，他決定開始實行，把石窩從地上抬起來，然後放到廚台前，接著他把這二十四種香料當中的三分之一，倒進這石窩之中，然後從舂米杵試著一下一下的把香料搗碎。
沒多久，他就可以聞到這石窩中果然透出一股難以抗拒的香氣，或許是因為這麽多香料混合在一起，從而讓香氣變得渾厚而多變，他聞到了春天的氣息，接著又轉入盛夏，繼而又仿佛進
入了熟透了的深秋，沒多久，他又好像進入冰涼寒冷的冬天….
這樣的感覺實在太美妙，他從這個感覺中足以確認，以這種形式來處理香料，是沒有錯的，這一步算是做對了。甚至連旁邊的小矮人也聞到這個香氣，對他說：“真香啊，看來你很懂得弄這些香料，果然是有天份！”
陸子光對於他這樣的說話，解讀為默認這一步是走對了，於是對他說：“這麽聽起來，你覺得我這次是沒做錯了，是這樣子的嗎？”
然而，小矮人的回答讓他大失所望，隻是對他說：“不知道！老先生根本沒有跟我講什麽樣的方法是對的，什麽樣的方法是錯的，有可能你現在做對了，也有可能，是錯的，我剛才隻是發表一下自己的意見，確實覺得很香！”
陸子光不禁冒了一把汗，本以為小矮人是認可他的做法，卻不想原來小矮人也不曾聽過畢明誠說起過究竟是怎麽去做，那麽接下來真要他不斷摸索了，但他心中始終覺得，既然有這麽一個舂米的工具擺在旁邊，並且可以把香料做得這麽極致的香，這一步是沒有錯的。
他知道這個時候確實是否做錯，已經沒有任何意義，倒不如一往無前的繼續下去，到最後失敗了再算。接下來他要做的，是處於那兩種最主要的材料，蜇頭和海螺。這兩種都是海產，隻是運到陸地後放進盛有海水的盆中，還可以很好的存活下來。
海螺他在過往已經接觸過，而所謂的蜇頭，其實是海蜇，海蜇肉營養豐富，並且以爽甜著稱，膠質是一般深海生物的十倍，長期吃還可以養顏美容，隻是真正要進行烹製的時候，卻很講究廚師的功力，怎樣才能更好的保存海蜇的鮮味而又讓海蜇不至於生冷，當中有很多的技術需要掌握。
陸子光對這種食材並不了解，隻知道相比於其它食材來說，海鮮難處理一些，並且現在他要麵對的，是生海蜇，也就是完全活著的海生物，究竟這種生物有沒有毒性，撈起來是否需要宰殺，這些他一點也不懂。
而小矮人已經很明確的表態，他不會對陸子光作出任何的幫助，全靠陸子光自己進行領悟，因為小矮人本身不懂烹飪，並且畢明誠也沒有對他說過要如何提示陸子光，這一次，陸子光感到無比的犯困，甚至覺得接下來冒的，是生命危險。
“這海蜇頭，有毒嗎？”陸子光雖然表麵鎮定的對小矮人發問，可事實上，他心中完全沒有底，覺得如果宰海蜇頭的時候不小心中毒身亡，那實在是太不應該，或許楊紫菱和周雅會為他的離開而無比傷心。
小矮人惶然地搖了搖頭，他說：“不知道！”
陸子光無奈之下，想著這次可以先試一下，如果真有什麽不妥，那就再縮手，並且他找到了手套，這手套很嚴密，就算海蜇會咬人並放出毒來，也不見得就能咬壞這個手套。
可是，正當他真要截上手套並把手放進盆裏時，突然在外麵響起一把叫喊聲音：“不要動！這樣不行的！”
陸子光連忙定住，不敢把手放進盆中，他扭過身一望，發現在門外叫喊的人，竟然是老畢。
（本章完）