[0056章 ].撮合

秦風在炒鍋裏加入半勺植物油，油溫半熱之後，關上火門，加入蒜蓉與薑片，把炒鍋爆香，再加了點甜麵醬，放入豆豉和芝麻，繼續點火，香氣四溢之後，把牛腩放入鍋中翻炒到有熟色。

這時候，炒鍋中加溫水，水量大約是牛腩兩倍左右，四眼燃氣灶上又加了口燉鍋，炒鍋中的牛腩連同水一起倒入燉鍋中旺火加熱，然後在料頭盒裏選了八角三隻、桂皮一小塊、陳皮一小塊、甘草片兩片、小茴香一小把，再加上料酒、生薑，老抽則用於上色。

牛腩在小火上燉著，秦風又在五花肉下方切了一部分瘦肉作為肉片備用，餘下來的部分就是梅菜扣肉的主料了。說到這梅菜扣肉，秦風這才想起，梅幹菜如果不用清水瀝去鹽分，這菜基本上就算是廢了，好在采購的工人有這方麵的經驗，菜市場裏買的就是經清水浸泡過的半成品。

秦風把五花肉放到打荷盆裏，加入生抽和蜂蜜，表麵塗抹均勻，醃製之後小火煎至豬皮起皺，然後撈出攤涼，再切片，置入海口大碗並壓緊，上方再鋪上一層炒好了的梅幹菜。

四眼燃氣灶上又放了一口蒸鍋，加入了五花肉和梅幹菜的碗裏撒入少許料酒，然後就是小火慢蒸的過程了。

嶽語夏無事可幹，就站在邊上，& {m}看著看著，卻發現自己看得入了神，秦風的每一個動作，都讓人有一種燕子抄水的輕靈感，動作與動作的銜接極為流暢，一雕一琢之間，有著渾然天成的美感，總之，看似是簡單枯燥的機械勞作，卻在一雙妙手之下，仿佛能觀摩出了藝術家的創造力。

“很奇怪啊，你的動作也就是比別人快了點、也更花哨了點，其他也沒什麽訣竅，為什麽做出來的菜就是和別人的不一樣呢？”嶽語夏若有所思地問道。

“哦，哪裏不一樣了？”秦風反問道。

“昨天我把剩下一半涼了的東坡肉也吃完了，你也知道，肥肉涼了之後非常膩口，而且好像是化不開的樣子，不過，昨天我吃的時候卻好像不是這樣子，肥肉很快就化開，膩口是免不了，卻好像沒那麽重……說說看吧，你是怎麽處理的？”

秦風動容不已，手上的動作頓時停了下來，涼了的肥肉有多難吃，他是深有體會，相信吃過的人也有同樣的觀感，而嶽語夏這位千金小姐，既然自詡為美食家，想必在吃這一方麵，向來是十分挑剔的，他沒想到的是，她最後會去吃涼了的東坡肉，而且，按照時間推算，大概就是她和他在電梯間爭吵過後。

“謝謝……”秦風認真地看著她，又連續道了兩聲謝謝。

“別酸不拉幾的好不好，讓你說點秘訣，不會是想要用這樣子的方式轉移話題吧？”

“哪有你說的那麽不堪……”秦風找了找，也沒找到趁手的示範物，隻好雙手打著手勢比劃，道：“切肉的時候下刀要快，中間的縫隙就小，然後放入冷庫急凍，讓縫隙更小，這麽一來的話，五花肉煨燜的時候，一部分脂肪被煨燜而出，又有一部分脂肪會進入到瘦肉中去，吃的時候，肥肉裏的脂肪其實已經很少了。”

秦風說得簡單，嶽語夏卻聽得一頭霧水，想了想，幹脆搖頭說：“還是算了，改天你親自示範一遍吧。”

“不用改天啊，等這兒忙完了之後，我這就去嘉祿那邊整理食材，你若是真有興趣，可以一塊兒過去。”

“再說吧，估計不一定能脫身，你是不知道，我這個叔公啊，出了名的難纏……”

秦風點頭表示理解，他看了看食材，眼下還需處理的就隻有碎米雞丁的主料，嶽語夏並沒有單獨采購所需的雞腿肉，他看了看三隻冷鮮光雞，二話不說，連砍三刀，把六條雞腿給砍了下來，然後手持菜刀，順著雞腿的腱子，一小顆一小顆的粒子肉給剔了下來。

嶽語夏大歎浪費，白斬雞切塊之後，雞腿肉更嫩、也更有嚼頭，相比之下，雞脯肉的口感又酥又老，碎米雞丁的話，隻需選雞脯肉就可，像秦風這般，顯得有些本末倒置了。

“哪有什麽浪費，不一樣吃進肚子……”該處理的食材已經都處理好，剩下的時間，就是等候牛腩入味、以及豬筒骨熬出鮮味。

“累不累，進去坐一會兒吧。”嶽語夏提議道。

“累是有一點，不過還好啦……”秦風忽地笑道：“別對我那麽好，小心我真的追你啊……”

“死樣，你姑姑在裏屋，小心她一怒之下不帶你一起修煉**。”

“咱不提她好不好……”秦風立馬一臉的煩悶，偏生為了要顧及嶽語夏的感受，還不好表現得太過，看上去倒是頗為有趣。

嶽語夏就趁熱打鐵說：“哎，和你說個事……假如，我是說假如……”

秦風哀歎道：“怎麽又是這一套啊，嘴上說假如的，實際上就是確有其事，對吧？”

“好吧，我也不瞞你……”嶽語夏心一橫，實話實說道：“某個你很親近的人，為了表示對你的歉意，十分誠意地邀請你一起共進晚餐……”

秦風差點脫口而出問“有多親近”，幸虧見機得早，馬上收住話頭，本來，嶽語夏要直接說出花月辰的名字，他肯定會直接拒絕，壞就壞在，嶽語夏的用詞是很親近的人，要說親近，不可否認，目前為止，與秦風關係最親近的，肯定就是花月辰和嶽語夏二人，其他不做第三人想。

“別是你當我麵這麽說，轉身在她麵前也是同樣一套說辭吧？”苦思良久之後，秦風認為不排除有這個可能。

“不相信啊？一會兒我把工人全部打發走，我讓花姐親口和你說對不起。”

“我也不是這個意思……”

“這就對了……那就說定了啊……”嶽語夏生怕他又有什麽意見，馬上打蛇隨棍上，一口敲定了晚上之事。

“可……”秦風還是不相信花月辰會有這份心胸，而嶽語夏又說得信誓旦旦，好像隻要他點頭，花月辰馬上就會送上最誠摯的歉意似的。他心有狐疑地朝屋子裏望去，卻發現花月辰正好也在看著他，雙方目光甫一接觸，馬上像是有默契一樣，各自移開了視線。