[0062章 ].鹹淡

嶽語夏的叔公名叫嶽天豪，一個非常霸氣側漏的名字，他年輕的時候或許未必有他的名字那麽的轟轟烈烈，但是，以他現在餐飲聯合會觀察員的身份，也不知道會有多少業內俊傑想見一麵而不可得。

秦風認為，嶽天豪甫一見麵就直指他上錯菜，其中很是有一些給他下馬威的意思，不過，他雖做如是之想，卻也覺得這是理所當然，這叫鎮場，是許多老一輩的老派做法，用自己最擅長的方式壓服晚輩。秦風以前在家鄉的小縣城裏，不止一次感受過此種初次見麵的方式。當然，有些老一輩的確胸有丘壑，當得起德高望重之稱，但是，有些就不一定了，純粹就是倚老賣老，碰到這樣子的，秦風也會適當地露一兩手，對方若是知難而退，那就一切都好，否則的話，就勺底下見真章了。

“年輕人，坐吧，你我能相遇，也是有緣，錯過了今日，或許哪一天我老頭子就直接去見閻王爺了……”

“嶽老您的氣色很好，一定能活百歲之上，往後小子向您老討教的機會多著呢，就怕嶽老您隻顧著遊山玩水，沒空搭理小子……”秦風笑著回道，一半固然是奉承，另一半，倒是發自內心。他順勢把生拌土豆絲放在桌上，坐到了嶽天豪右手邊，正好與嶽語夏麵麵相對。

;嶽天豪呷了一口茶，似乎是為了表示自己不是倚老賣老，他直接就開門見山說道：“若論廚藝，在你這個年齡段，已經少有人能與你比肩，即使是我這個糟老頭子，一生追求的就是吃、和做吃的，但自問，倉促之下，很難做出你今日的水準……”他伸手阻止了秦風的自謙之言，忽地臉色一正，肅然說道：“我今日隻送你一句話，那便是，‘隻有食客，才最懂食客’，哪天你領悟了這句話，可以通知我們家小夏夏，我這個糟老頭子再來一嚐你的手藝。”

“啊？嶽老您這就要走？”秦風十分驚訝地問道，他還有許多話要問，可是，話到嘴邊，嶽天豪卻表示二人暫時緣僅於此，除了一句似是而非的贈言，其他幾乎別無所得。他看了看親手端上來的生拌土豆絲，您老即使要走，好歹也嚐一口，不說好話，說幾句批評意見也好啊。

嶽天豪似乎明白他心中所想，指著生拌土豆絲說道：“已故的陸文夫老先生在他的小說《美食家》裏曾對菜之鹹有過精辟的表述，一桌酒席擺開，開頭的幾隻菜要偏鹹，淡了就要失敗，為啥，因為人們剛剛開始吃，嘴巴淡，體內需要鹽，以後的一隻隻菜上來，就要逐步地淡下去，那麽多的菜都已吃了下去，身體內的鹽份已經達到了飽和點，這時候最需的是水……你的生拌土豆絲外相很好，但在這個時候才端上來，生抽就嫌淋得太多了……”

話雖如此，為照顧秦風臉麵，嶽天豪還是拿筷子小嚐一口，末了點頭說：“酸爽脆嫩，難得的是切絲如此之細……就是偏鹹了一點，可惜了，若是作為第一道開胃菜，我隻會拍案叫好……”

秦風起身恭送嶽天豪，一直送到吳越路的店門口，才在一連串的“嶽老”聲中送別了他的背影。

“以後別叫嶽老，難聽死了……”嶽語夏忽然冒出這麽一句話，然後一轉眼就沒影了。

“有麽？叫嶽老，哪兒難聽了？”秦風初時還不覺，細一品味，才發現“嶽老”與“月老”諧音，不過，即使讓人誤會是“月老”，也不難聽啊。

回到天井的時候，花月辰正指揮帶來的工人們收拾餐具，見到秦風進來，就順便讓他炒幾個菜給工人。

秦風也正有此意，就是食材剩下的不多，三隻白斬雞還各留有一隻雞翅膀，還好是全翅，不然還真的隻夠塞牙縫，四眼灶上的土豆燉肉和牛腩蘿卜倒是足夠，骨頭湯管夠，再炒兩個素菜，五菜一湯，也還可以了。

在炒素菜之前，秦風進了趟裏屋，恰好看見嶽語夏和花月辰圍著最後上來的那一盤生拌土豆絲。

二人似乎正在品其味，並沒有空搭理秦風。

花月辰的口腔正在蠕動，她回味著說道：“這道菜和我們酒店的差不多，脆勁保留的很好……我倒是不覺得鹹，反而覺得再多加點醬油會更好……”她顯然也是聽見了嶽天豪對這道菜的評價。

嶽語夏也在嚼著土豆絲，她點頭說：“應該是我們肚子正餓著……剛才我聽工人說，外麵的那些遊客，他們也對生拌土豆絲反響一般，倒是對土豆燉肉和牛腩蘿卜大加讚賞。”

二人很有默契地各自看了秦風一眼，然後不再做出點評，開始收拾桌子上的碗筷等器具。

秦風也拿了一雙筷子，夾了一口生拌土豆絲，果然，他覺得口味很好，微酸帶鹹的口感，爽脆的嚼勁，咽下之後，口腔還留有餘味，使得他吃了還想吃。

放下筷子他，默默退出裏屋，心裏在想著，同樣的一道菜，不同的食客卻吃不出了不同的味道，嶽語夏的叔公認為偏鹹，同來的遊客也反應平平，相信嶽天豪不會是為了打擊他的自信而故意為之，而那些遊客，也不太可能是嶽天豪串通了他們故意演這場戲。

苜蓿和生菜還有剩餘，秦風很快就把酒香草頭和蒜泥生菜兩個素菜炒好，然後一個人站在炮台前，仔細咀嚼嶽天豪的“食客最懂食客”之說。

工人們已經在裏屋吃飯，順便說一句，他們都是自己帶飯盒而來，這是嶽語夏之前和花月辰溝通過了的。

“想通了我叔公說的話沒有？”嶽語夏的聲音浮現在他耳邊，裏屋的工人大多為男性，她和花月辰混在裏麵不太方便，是故，她們二人並沒有在這時用餐，倒是都到他這邊來了。

秦風茫然搖頭，忽然他眉頭一皺，轉身問道：“昨晚上，你在吃東坡肉的時候，是一種什麽樣的感受？”

“昨晚上啊……”嶽語夏並沒有直接回答他的問題，卻反問道：“其實我和你真的不熟，用得著這麽在乎我的感受？”