第六章 習俗禮儀（2）
5、馬來西亞禮俗
馬來西亞位於東南亞，南與新加坡接壤，北與泰國毗鄰。近年來與我國交往日趨頻繁，來華經商與旅遊觀光的人數年年增多，是一個不可忽視的客源國。
(1)宗教信仰
在馬來西亞，人們大多信奉伊斯蘭教，其他宗教信仰者雖有，但為數不多。伊斯蘭教為該國國教。
(2)節慶
除國慶節、元旦外，馬來西亞的穆斯林要過兩個重要的宗教節日，即開齋節和古爾邦節。
(3)飲食習慣
受伊斯蘭教的影響，大多數馬來西亞人喜食牛、羊肉，飲食口味清淡，怕油膩，愛吃的其他副食還有魚、蝦等海鮮和雞、鴨等家禽以及新鮮蔬菜。馬來西亞人愛食椰子、椰子油和椰子汁，他們用椰子油烹調做菜，並用咖喱粉作調料。他們欣賞中國的廣東菜、四川菜，愛好用烤、炸、爆、炒、煎等烹飪方式做菜，口味帶辣。由於地處熱帶，盛產水果，馬來西亞人習慣餐餐吃各種水果。
馬來人用餐習俗獨特，一般用右手抓飯進食，隻有在高級餐館和西式的宴會上，馬來人才用刀叉和匙。在馬來人的宴席上，在擺放的各種食品和菜肴之間，通常也放著幾碗清水，那是專供洗手用的。即使客人在用餐前已洗過手，在用手取食物前，出於禮貌也可把手在水碗中沾濕，以示尊重主人的安排。
(4)禮貌禮節
馬來西亞人友好和善，注重禮貌禮節，尊老愛幼，其禮貌禮節規範類似其他信奉伊斯蘭教的國家。
(5)禁忌
馬來西亞人忌食狗肉、豬肉，忌諱使用豬皮革製品，忌用漆筷(因漆筷製作過程中用了豬血)，忌談及豬、狗的話題。他們認為左手不幹淨，故不用左手為別人傳遞東西。此外，在公共場合，不論男女衣著不得露出胳膊和腿部。忌用黃色，不穿黃色衣服。單獨使用黑色認為是消極的。忌諱的數字是“0”、“4”、“13”。在馬來西亞是禁酒的，因此在用餐時不用酒來招待客人。馬來人認為。客人若在做客時不吃不喝，是對主人的不尊敬，並因此會引起主人的反感，有的甚至會被視為不受歡迎的人, 拿著食物在公共場合吃, 也是不文明之舉。
馬來人的頭部、背部是被視為神聖不可侵犯的“禁區”，若有他人觸摸他們的頭部或拍打其後背，會被視為不文明之舉，甚至會引起主人不悅。他們還忌諱用左手同人握手，接物和遞送東西，認為左手是卑賤和不潔淨的，使用左手是對人的極大不敬；他們也忌諱用食指指人；忌諱雙腿分開坐和翹著“二郎腿”，認為這是不禮貌的。馬來人忌諱烏龜。認為這是一種不吉祥和不潔的動物，會給人帶來厄運，令人生厭。
6．泰國禮俗
泰國盛產大象，而且該國特別珍視稀有的白象，泰國人認為白象是聖物和佛的化身。
泰國人的生活特點和風俗習慣與我國的南方一些省份有相近之處。
(1）宗教信仰
在泰國境內遍布著千餘座佛教寺廟，泰國人大多數篤信佛教，該國以小乘教為國教。男子成年後必須去寺廟至少當3個月的和尚，即使王公貴族也不例外。和尚穿黃衣，故泰國有“黃衣國”之稱。
(2)節慶
主要節日有元旦，又稱佛曆元旦，慶祝非常隆重；水燈節，又稱佛兄節(泰曆12月15日，公曆11月間)；送幹節，也叫求雨節(每年3月至5月)；每年5月泰國宮廷還舉行春耕禮，這是由國王親自主持的泰國宮廷大典之一。
(3)飲食習慣
泰國人主食為大米，副食是蔬菜和魚。他們喜歡吃辣味食品，而且越辣越好。可能是天氣炎熱和喜食辛辣的緣故，泰國人在餐前有先喝一大杯冰水的習慣。泰國人還愛吃魚露，不愛吃牛肉及紅燒食品，食物中不習慣放糖。至於飲料，泰國人愛喝白蘭地和蘇打水，也喝啤酒、咖啡；飲紅茶時愛吃幹點心和小蛋糕。飯後喜歡吃鴨梨、蘋果等水果，但不吃香蕉。
(4)禮貌禮節
在泰國，遊客如果對寺廟，佛像、和尚等做出輕率的舉動，就被視為“罪惡滔天”。拍 攝佛像尤其要小心。譬如，以為佛像好大，覺得好玩，人就騎到上麵，很可能就會惹出大風 波。曾有觀光客由於跨上佛像拍照而被課刑。進入泰國人的私宅或寺廟，務必脫鞋或草履。 從進入寺廟的門口開始，你得赤腿而行。到當地人家口中做客，如果發現室內設有佛壇，你得馬上脫掉腳上穿的鞋和襪，戴帽子的人也必須立刻脫去帽子。和尚的地位，崇高無比，因此，客商必須“入境隨俗”，不能大意。為了接待和尚，洽談業務的事往往隻好讓位。在泰國觀光，到處可見賣佛像的工藝品店，買到佛像要十分敬重，切不可當它是一種玩物，隨意放置或粗手粗腳地動它，這種行為會引起泰國人的不快。泰國對酒類販賣時間有規定：淩晨2 點以後，不準再賣酒，這是國家的法律。
除非在相當西化的場合，泰國人見麵時不握手，而是雙手合十放在胸前。初到泰國，要注意當地人所行的合掌見麵禮，泰國話叫做“Wai ”，外人也可以照樣行禮，雙手抬得越高，越表示對客人的尊重，但雙手的高度不能超過雙眼。一般雙掌合起應在額至胸之間，注意，地位較低或年輕者，應先向對立致合掌禮。唯和尚可不受約束，不必向任何人還合掌禮，即使麵見泰王和王後，也不用還禮，隻是點頭微笑致意。
泰國人不是按姓來稱呼對方，如“陳先生”、“李先生”、“張女士”，而是稱“建國先生”、“章達先生”、“秀蘭女士”。到泰國人家做客，進屋時先脫鞋。在和泰國人的交往中，可以送些小的紀念品，送的禮物事先應包裝好。送鮮花也很合適。
(5)禁忌
泰國人特別崇敬佛和國王，因此不能與他們或當著他們的麵議論佛和國王。泰國人最忌他人觸摸自己的頭部，因為他們認為頭是智慧所在，是寶貴的。小孩子更絕不可觸摸大人的頭部。若打了小孩子的頭，他們就認為孩子一定會生病。泰國人睡覺忌諱頭向西方，忌用紅筆簽名，因為頭朝西和用紅筆簽名都意味著死亡。忌腳底向人和在別人麵前盤腿而坐，忌用腳把東西踢給別人，也忌用腳踢門。就座時，泰國人忌蹺腿，婦女就坐時雙腿要並攏，否則會被認為無教養。在泰國，男女仍然遵守授受不親的戒律，故不可在泰國人麵前表現出男女過於親近。當著泰國人的麵，最好不要踩門檻，因為他們認為門檻下住著神靈。泰國人忌諱褐色，而喜歡紅色、黃色。他們習慣用顏色來表示不同的日期。如：星期日為紅色，星期一為黃色，星期二為粉紅色，星期三為綠色，星期四為橙色，星期五為淡藍色，星期六為紫紅色。在泰國，人們忌諱狗的圖案。
三、北美洲國家禮俗
北美洲主要國家是美國和加拿大。由於地理位置優越，自然環境良好，工農業生產的專門化、機械化和商品化發展較早、起步快，兩國迅速成為資本主義發達國家。旅遊業在美國、加拿大也很發達，這兩國既是旅遊市場，又是旅遊客源國。自20世紀80年代以來，改革開放促使我國經濟迅猛發展，社會主義建設的巨大成就舉世矚目，從這兩個國家被吸引到我國的商務客和觀光客日益劇增，在我國的海外旅遊客源中占有相當的比例。
1．美國禮俗
美國是一個多民族的移民國家，曆史不長，但經過200餘年各民族相融、兼收並蓄，在習俗和禮節方麵，形成了以歐洲移民傳統為主的特色。
美國人給人總的印象是：性格開朗，樂觀大方，不拘小節，講究實際，反對保守，直言不諱。
（1）宗教信仰
在美國，大約有30％的人信仰基督教，20％左右信仰天主教，其他人則信仰東正教、猶太教或佛教等多種宗教。
(2)節慶
美國的國慶稱“獨立節”，在每年的7月4日。聖誕節是美國人最重視的節日。固定的節日還有感恩節，也叫火雞節，在每年11月的第4個星期四舉行。定在每年6月第3個星期日的父親節和5月2日的母親節都是為了感激父母含辛茹苦養育之恩的傳統節日。美國的青年人還喜歡過愚人節。美國的植樹節是為紀念農學家莫爾頓的提議而設立的，故現在就以這位科學家的生日4月22日為節日。
(3)飲食習慣
美國人的飲食習慣有幾個明顯的特點：一是不喜歡油膩，喜清淡。新鮮的蔬菜生的、冷的都吃。雞、鴨、魚、帶骨的食品要剔除骨頭後才能做菜。二是喜歡吃鹹中帶甜的食品，烹調的方法偏愛煎、炒、炸，但不用調味品，而是把番茄沙司、胡椒粉、精鹽、辣醬油等調味品放在桌上，任進餐者根據自己的口味自由調配。三是討厭奇形怪狀的食品，如鱔魚、雞爪、海參、豬蹄之類，清蒸的、紅燒的都不吃。四是脂肪含量高的肥肉和膽固醇含量高的動物內髒也不吃。他們反而對我國北方的甜麵醬、南方的海鮮醬有興趣。他們平時自己做菜時喜歡用水果作配料，用蘋果、紫葡萄和風梨等來燒肉類、禽類食品。水果也用在做冷菜上，以色拉油調和，不用色澤深沉的醬油。
美國人一般不喝茶，但愛喝冰水、冰礦泉水、冰啤酒和冰可口可樂等軟性飲料和冰牛奶，而且越冰越好。飯前習慣喝些果汁，如橙汁、番茄汁；用餐過程中飲啤酒、葡萄酒等；餐後有喝咖啡助消化的習慣。在飲料上，美國人的消費量很大。
(4)禮貌禮節
美國人一般都性格開朗，樂於與人交往，並且不拘泥於正統禮節，沒有過多的客套。與人相見不一定以握手為禮。而是笑笑，說聲“Hi(你好)”就算有禮了；分手時他們也是習慣地揮揮手，說聲 “bye(再見)”。如果別人向他們行禮，他們也會用相應的禮節作答，如握手、點頭、行注目禮、行吻手禮等。行接吻禮隻限於對特別親近的人，而且隻吻麵頰。對美國婦女，不要存男女有別的觀念，要充分尊重她們的自尊心。見麵時，如果她們不先伸手，不能搶著要求握手；如她們已經將手伸出來，則要立即作出相應的反應，但不能握得太緊，長時間不鬆手。
美國人講話中禮貌用語很多，“對不起”、“請原諒”、“謝謝”、“請”等等脫口而出，顯得很有教養。他們在同別人交談中喜歡夾帶手勢，有聲有色。但他們不喜歡別人不禮貌地打斷他們講話。另外，如同其他外國人一樣，美國人很重視隱私權，忌諱被人問及個人私事；交談時與別人總保持一定的距離，所以與美國人談話不得靠得太近，也不能太遠，不然會被認為失禮。在服務中，用一根火柴或打火機為美國人點煙時，切記不能連續點三個人，這樣要引起他們的反感，正確的方法是一根火柴點一根煙，分別服務。
現代的美國人平時不太講究衣著，愛穿什麽，就穿什麽，具有個性，隻有在正式的社交場合才講究服飾打扮。年輕一代的美國人更是隨便些，旅遊時為了輕便，往往穿著T恤衫、牛仔褲、休閑鞋，背個包就出門了。美國婦女日常有化妝的習慣，但不濃妝豔抹，在她們眼裏自己化淡妝是種需要，也是表示尊重別人。在美國崇尚“女士第一”，在社會生活中“女士優先”是文明禮貌的體現。
接待美國人時要注意他們有晚睡晚起的習慣。他們在與人交往中能遵守時間，很少遲到。他們通常不主動送名片給別人，隻是雙方想保持聯係時才送。當著美國人的麵如想吸煙，需先問對方是否介意，不能隨心所欲、旁若無人。
(5)禁忌
美國人忌“13”、“星期五”等，他們還忌蝙蝠作圖案的商品和包裝，認為這種動物吸人血，是凶神的象征。美國人忌諱與穿著睡衣的人見麵，這是嚴重失禮的，因為他們認為穿睡衣就等於不穿衣服。美國人不提倡人際間交往送厚禮，否則要被涉嫌認為別有所圖。
2．加拿大禮俗
加拿大是一個年輕富庶的國家，加拿大人熱情友好，文明禮貌，踏實勤奮。他們喜愛現代藝術，酷愛體育運動。由於該國地理緯度高，氣候寒冷，加上眾多的巨大的天然場地，雪上運動項目開展得相當普及。
(1)宗教信仰
加拿大人主要是歐洲。移民的後裔。以英國人、法國人血統為多，除魁北省人講法語外，其他地區人講英語。加拿大人中大部分信仰天主教、基督教。
(2)節慶
加拿大人多為歐洲血統，宗教信仰上又沿襲祖先的崇拜，所以該國的節慶都是西方國家共有的，如聖誕節、感恩節等。
(3)飲食習慣
在飲食口味上，加拿大人喜食甜酸的、清淡的、不辣的食品，烹調中不用調料，上桌後由用餐者隨意自由選擇調味品。除炸烤的牛排、羊排、雞排外，他們也愛吃野味。來中國後，他們樂意接受中國的名菜。
平時，加拿大人早餐吃牛奶、土司、麥片粥、煎或煮雞蛋和果汁。在飲料的品種上與美國人的選擇相仿，隻是不像美國人那樣強調“一定要冰鎮”。
加拿大人喜歡喝下午茶，蘋果派、忌司等甜食品是他們在喝咖啡時喜愛品嚐的。
可能是天氣寒冷的緣故，不少加拿大人嗜好飲酒。威士忌、白蘭地、伏特加都很受歡迎。
晚餐(正餐)是加拿大人最重視的一餐。他們注意營養，要喝原汁原味的清湯；他們也講究飲食上的科學，不吃膽固醇含量高的動物內髒，也不吃脂肪量高的肥肉。
(4)禮貌禮節
加拿大人講究實事求是，與他們交往不必過於自謙，不然會被誤認為虛偽和無能。
加拿大人通常行握手禮，講究使用禮貌語言，注重必要的禮節。
(5)禁忌
除天主教、基督教中的忌諱以外，加拿大人還忌諱別人贈送白色的百合花，因為加拿大人隻有在葬禮上才使用這種花，這點要千萬注意。顏色方麵，他們一般不喜歡黑色和紫色。在宴席上，他們喜用雙數(偶數)安排座次。
四、歐洲國家禮俗
歐洲國家眾多，人口相當密集，民族多，語言按語係分類。習慣上，人們把歐洲細分為東、西、南、北、中5個區域，其中北歐的瑞典、芬蘭、丹麥、挪威；西歐的英國、荷蘭、法國、比利時；中歐的德國、奧地利、瑞士以及南歐的意大利、西班牙等國家不但自然環境優美、文化古跡多，而且工業相當發達，國民生活水平高，吸引世界各地遊客去歐洲觀光遊覽，同時每年大量的歐洲遊客湧向世界各地，它是世界上最大的客源地區。近年來歐洲遊客也向往到東方，特別是來中國親眼目睹聞名天下的北京長城、故宮，西安的秦俑，桂林的山水。
1．法國禮俗
法國是旅遊資源非常豐富的國家，同時也是我國旅遊業的主要客源國之一。
(1）宗教信仰
大多數法國人信奉天主教，少數信奉基督教和伊斯蘭教。
(2)節慶
法國人過年，家中的酒要全部喝完，他們認為過年若不喝完家裏的酒，來年就要交厄運。法國人過其他節日也大量喝酒，如每年7月4日的國慶節、5月8日的停戰節等。11月1日是法國人祭奠先人及為國捐軀者的節日，叫萬靈節，也稱諸聖節。體育節在每年3月中旬的第一個星期日。
(3)飲食習慣
法國人的口味特點是喜鮮嫩、肥濃，做菜用酒較重；肉類菜不燒得太熟，有的隻有二三成熟，最多七八成熟；喜歡生吃牡蠣。菜肴的配料愛用大蒜、丁香、芹菜、胡蘿卜和洋蔥。此外，法國人還愛吃蝸牛、青蛙腿及酥食點心。他們的家常菜是牛排和土豆絲，鵝肝是法國的名貴菜。法國人每天都離不開奶酪。他們不愛吃不長鱗片的魚類，愛吃水果，而且餐餐要有。
法國人早餐一般吃麵包、黃油，喝牛奶、濃咖啡；午餐喜歡吃燉雞、燉牛肉、燉火腿、燜龍蝦、燉魚等；晚餐一般很豐盛。法國人各種蔬菜都喜歡吃，但要新鮮；他們不喜辣味，愛吃冷盤，對冷盤中的食品，習慣自己切著吃。所以若我們用中餐招待他們，要在擺中餐具的同時擺上刀叉。法國人不太喜歡吃湯菜。
法國人喜歡喝啤酒、葡萄酒、蘋果酒、牛奶、紅茶、咖啡、清湯等。
(4)禮貌禮節
法國人樂於助人，談問題不拐彎抹角，但不急於作出結論，作出結論後都明確告知對方。約會講準時，不準時被認為是無禮貌。
法國人待人彬彬有禮，禮貌語言不離口。稍有不當，如偶爾碰了別人一下，就認為自己失禮而馬上說：“對不起。”在公共場所，他們從不大聲喧嘩。
在公共場所，不能隨便指手畫腳、掏鼻孔、剔牙、掏耳朵；男子不能提褲子，女子不能隔著裙子提襪子；女子坐時不能蹺起起二郎腿，雙膝要靠攏。男女一起看節目，女子坐在中間，男子則坐在兩邊。不贈送或接受有明顯廣告標記的禮品，而喜歡有文化價值和藝術水平的禮品。不喜歡聽蹩腳的法語。
法國人行接吻禮時，規矩很嚴格；朋友、親戚、同事之間隻能貼臉或頰，長輩對小輩是親額頭，隻有夫婦或情侶才真正接。
(5)禁忌
法國人忌黃色的花，認為黃色花象征不忠誠；忌黑桃圖案，視之為不吉利；忌仙鶴圖案，認為仙鶴是蠢漢和**婦的象征；忌墨綠色，因為納粹軍服是墨綠色；忌送香水給關係一般的女人，在法國認為送香水給女人意味著求愛。
2．德國禮俗
德國人民生活水平頗高、有薪假期長，公民出國旅遊十分普遍。該國的旅遊業也很發達，有不少吸引遊客的文物古跡和遊樂設施。
(1)宗教信仰
居民中信奉基督教的約占一半，另有約46％的人信奉天主教。
(2)節慶
除傳統的宗教節日外，最主要的節日是舉世聞名的慕尼黑啤酒節，該節從每年9月最後一周到10月第一周要連續過半個月，熱鬧非凡，節日期間所喝的啤酒可匯集成河。德國科隆的狂歡節從每年11月11日11時11分開始，要持續數十天，到來年複活節前40天才算過完。複活節前一周的星期四是婦女節。婦女們這天不但可以坐上市長的椅子，還可以拿著剪刀在大街上公然剪下男子的領帶。
(3)飲食習慣
德國人早餐比較簡單，一般隻吃麵包，喝咖啡。午餐是他們的主餐，主食一般是麵包、蛋糕，也吃麵條和米飯；副食喜歡吃瘦豬肉、牛肉、雞蛋、土豆、雞鴨、野味，不大喜歡吃魚蝦等海味，也不愛吃油膩、過辣的菜肴，口味喜清淡、甜酸。晚餐一般吃冷餐，吃時喜歡關掉電燈，隻點幾支蠟燭，在幽暗的光線下邊談心邊吃喝。他們愛吃各種水果及甜點心。飲料，德國人以啤酒為主，也愛喝葡萄酒。此外，德國人在外聚在一起吃飯，在不講明的情況下，要各自掏錢。
(4)禮節
德國人好清潔，紀律性強，在禮節上講究形式，約會講準時。在宴會上，一般男子要坐在婦女和職位高的人的左側。女士離開和返回飯桌時，男子要站起來以示禮貌。請德國人進餐，事前必須安排好。他們不喜歡別人直呼其名，而要稱頭銜。接電話要首先告訴對方你的姓名。與他們交談，可談有關德國的事及個人業餘愛好和體育，如足球之類的運動，但不要談籃球、壘球和美式橄欖球運動。
(5)禁忌
除宗教禁忌外，德國人對顏色禁忌較多，茶色、黑色、紅色、深藍色他們都忌諱；服飾和其他商品包裝上禁用“幹”或類似符號；他們還忌吃核桃，忌送玫瑰花。
3．英國禮俗
對我國旅遊業來說，英國是主要客源國之一。
(1)宗教信仰
絕大部分人信奉基督教，隻有北愛爾蘭地區的一部分居民信奉天主教。
(2)節慶
英國除了宗教節日外還有不少全國性和地方性的節日。在全國性節日中，國慶和新年之夜是最熱鬧的。英國國慶按曆史慣例定在英王生日那一天。新年之夜家家全家圍坐，聚餐飲酒，唱辭歲歌辭舊迎新。英格蘭的新年禮物是煤塊，拜親訪友時進門要把煤塊放入主人家的爐子內，並說：“祝你家的煤長燃不熄。”
(3)飲食習慣
英國人飲食沒有什麽特別的禁忌，隻是口味喜清淡酥香，不愛辣味。有些比較講究的英國人一日四餐：早餐豐盛，一般吃麥片、三明治、奶油點心、煮雞蛋，飲果汁或牛奶；午餐較簡單；午後飲茶也算一餐，通常喝茶，吃麵包、點心；晚餐最講究，吃煮雞、煮牛肉等食物，也吃豬、羊肉。英國人做菜不愛放酒；調味品放在餐桌上，任進餐者調味；用餐講究座次、服飾、方式。
英國人愛喝茶，一早起床就要喝一杯濃紅茶。倒茶前，要先往杯子裏倒入冷牛奶，加點糖，若先倒茶後倒奶會被認為無教養。他們常飲葡萄酒和冰過的威士忌蘇打水，也有的喝啤酒，一般不飲烈性酒。
英國人每餐都喜歡吃水果，晚餐還喜歡喝咖啡。夏天愛吃各種果凍和冰淇淋，冬天則愛吃蒸的布丁。
(4)禮貌禮節
英國人較注意服飾打扮，什麽場合穿什麽衣服都有講究。下班後，英國人不談公事，特別討厭就餐時談公事，也不喜歡邀請有公事交往的人來自己家中吃飯。在宴會上若英國人當主人，他可能先為女子敬酒，敬酒之後客人才能吸煙、喝酒。當著英國人麵要吸煙時，要先禮讓一下。
“女士第一”在英國比世界其他國家都明顯，我們接待英國婦女時必須充分尊重她們。對英國人用表示勝利的手勢“V”時，一定要注意手心對著對方，否則會招致不滿。和英國人閑談最好談天氣等，不要談論政治、宗教和有關皇室的小道消息。安排英國客人的住房時，要注意他們喜歡住大房間並願獨住的特點。英國人重視禮節和自我修養，所以也注重別人對自己是否有禮，重視行禮時的禮節程序。他們很少在公共場合表露自己的感情。
英國人特別欣賞自己的紳士風度，認為這種風度是他們的驕傲。他們感情內涵，不喜歡別人問及有關個人生活的問題，如職業、收入婚姻等。就是上廁所，也不直接說，而代之以“我想洗手”等，提醒別人時也說：“你想洗手嗎？”
英國人，特別是年長的英國人，喜歡別人稱他們的世襲頭銜或榮譽頭銜，至少要用先生、夫人、閣下等稱呼。見麵時對初次相識的人行握手禮。在大庭廣眾之下，他們一般不行擁抱禮，男女在公共場合不手拉手走路。他們安排時間講究準確，而且照章辦事。若請英國人吃飯，必須提前通知，不可臨時匆匆邀請。英國人若請你到家赴宴，你可以晚去一會，但不可早到。若早到，有可能主人還沒有準備好，導致失禮。
(5)禁忌
英國人對數字除忌“13”外，還忌“3”，特別忌用打火機或火柴為他們點第三支煙。一根火柴點燃第二支煙後應及時熄滅，再用第二根火柴點第三個人的煙才不算失禮。與英國人談話，若坐著談應避免兩腿張得過寬，更不能蹺起二郎腿；若站著談不可把手插入衣袋。忌當著英國人的麵耳語，不能拍打肩背。英國人忌用人像作商品裝潢，忌用大象圖案，因為他們認為大象是蠢笨的象征。英國人討厭孔雀，認為它是禍鳥，把孔雀開屏視為自我炫耀和吹噓。他們忌送百合花，認為百合花意味著死亡。
4．俄羅斯禮俗
俄羅斯是一個大國，有著悠久的曆史和豐富的傳統文化。近年來，隨著兩國睦鄰友好關係的發展，邊境貿易劇增，引來了大量的旅遊客源。
(1)宗教信仰
俄羅斯人主要信仰東正教，這是該國的國教。
(2)節慶
俄羅斯人每年要過聖誕節、洗禮節和舊曆年等。
(3)飲食習慣
俄羅斯人日常以麵包為主食，魚、肉、禽、蛋和蔬菜為副食。他們喜食牛、羊肉，但不大愛吃豬肉，偏愛酸、甜、鹹和微辣口味的食品。
俄羅斯人喝啤酒佐餐，酒量也很大。他們最喜歡喝高度烈性的“伏特加”，對我國產的“二鍋頭”等白酒也是愛不釋手。俄羅斯人在喝紅茶時有加糖和檸檬的習慣，通常他們不喝綠茶。酸牛奶、果子汁則是婦女和兒童們喜愛的飲料。
俄羅斯人的早餐較簡單，吃上幾片黑麵包、一杯酸牛奶就可以了。但午餐和晚餐很講究，他們要吃肉餅、牛排、紅燒牛肉、烤羊肉串、烤山雞、魚肉丸子、炸馬鈴薯、紅燴的雞和魚等。俄羅斯人愛吃中國許多肉類菜肴，對北京的烤鴨很欣賞，但不吃木耳、海蜇、海參之類的食品。
俄羅斯人在午餐和晚餐時一定要喝湯，而且要求湯汁濃，如魚片湯、肉丸湯、雞汁湯等。
涼菜小吃中，俄羅斯人喜歡吃生西紅柿、生洋蔥、酸黃瓜、酸奶渣以及酸奶油拌色拉等。他們進餐時吃涼菜的時間較長，故服務時不要急於撤盤。
(4)禮貌禮節
俄羅斯人性格豪放、開朗，喜歡談笑，組織紀律性強，習慣統一行動。這個民族認為給客人吃麵包和鹽是他們最殷勤的表示。他們與人相見，開口先問好，再握手致意。朋友間行擁抱禮並親麵頰。與人相約，講究準時。他們尊重女性，在社交場合，男性還幫女性拉門、脫大衣，餐桌上為女性分菜等。稱呼俄羅斯人要稱其名和父名，不能隻稱其姓。他們愛清潔，不隨便在公共場所扔東西。俄羅斯人重視文化教育，喜歡藝術品和藝術欣賞。當代年輕的俄羅斯人中也有不少開始崇拜西方文化，酷愛搖滾樂、牛仔褲等舶來品。俄羅斯人普遍習慣洗蒸汽浴，洗法也很特別，洗時要先用樺樹枝拍打身子，然後再用冷水澆身。
(5)禁忌
與俄羅斯人交往不能說他們小氣。初次結識俄羅斯人忌問對方私事。不能與他們在背後議論第三者。對婦女忌問年齡等。
5．意大利禮俗
意大利的首都羅馬有三多：教堂多、噴泉多和雕塑多，其他幾個聞名於世的古城也有許多吸引人的古建築和現代藝術品、遊覽設施，所以意大利是一個有**力的旅遊資源豐富的國家。因為屬於發達國家，有錢的意大利人也有周遊列國的欲望。近年來，愈來愈多的意大利人前來我國旅遊。
(1)宗教信仰
意大利人絕大多數信奉天主教。天主教在意大利有著很大的傳統影響，首都羅馬城內的梵蒂岡是世界天主教的中心。
(2)節慶
意大利人過基督教三節的盛況為世人矚目。他們的狂歡節在世界上很有名。意大利狂歡節在每年2月中旬進行，比德國狂歡節的時間短，和巴西的狂歡節過法也不相同。此外還有羅馬建城節(4月21日)、情人節(2月14日)。蛇節無疑使害怕蛇的人望而生畏，因為這一天人們手中拿著蛇，街上爬著蛇。意大利人過新年要放鞭炮，摔瓶子，花盆等，熱鬧非凡。
(3)飲食習慣
意大利人喜歡吃米飯和麵食，麵食的種類繁多，不僅可以當主食，而且可以當菜肴。該國菜肴具有味濃、原汁原味的特點。由於意大利三麵瀕海，海鮮豐富，意大利人喜食海鮮。他們喜歡吃生的牡蠣及蝸牛。
來華的意大利人對我國粵菜川菜比較喜歡，但川菜要不辣或微辣。餐後，意大利人喜歡吃水果，如蘋果，也有人喜喝酸牛奶。酒是意大利人離不開的飲料，特別是葡萄酒，不論男女，幾乎餐餐都喝。吃一頓飯，菜隻要兩三道，但酒卻要喝上一兩個小時，連喝咖啡也要兌上一些酒。過節時，更要開懷痛飲。
(4)禮貌禮節
意大利人親友之間經常跳舞聯歡，待人接物也頗多藝術情調。意大利大學生畢業後一般都有頭銜，喜歡別人稱呼他們的頭銜。有些意大利人不太注意約會的準時。與意大利人的談話內容可以是家庭、工作、新聞及足球，但不要與他們談論政治和美國的橄欖球。
(5)禁忌
意大利人忌**，因為**是他們祭墳掃墓時才用的花。
五、大洋洲國家禮俗
大洋洲是世界上第七大洲，是由澳大利亞、新西蘭及許多島國組成的。16世紀前，這裏人煙稀少，隻有土著人居住。後來隨著英國和其他歐洲移民的遷居，大洋洲諸島就成了英國等發達國家的殖民地。現在，這一地區大多數國家已擺脫了殖民統治，獲得獨立，其中最先獨立的是擁有世界珍稀動物袋鼠、鴕鳥、鴨嘴獸和黑天鵝的澳大利亞。
1．澳大利亞禮俗
澳大利亞是一個後起的資本主義國家，曾淪為英國殖民地，獨立後仍為“英聯邦”成員國。澳大利亞的人口中95％為英國移民的後裔，通用英語。
澳大利亞地大物博，采礦工業發達，鐵、鋁、銅、金等礦產品的產量均居世界前列，農牧業以小麥和養羊為主，羊的總頭數常居世界第一位。由於人民生活水平高，出國旅遊人數多，是我國主要的客源國之一。
(1）宗教信仰
大多數澳大利亞人信奉天主教和基督教。
(2)節慶
當北半球的國家在12月底歡度聖誕節的時候，位於南半球的澳大利亞正處於仲夏時節，所以澳大利亞的聖誕節與眾不同，別有風趣。聖誕老人穿著大紅皮襖、踏著雪橇與烈日下大汗淋漓、吃著冰淇淋的人們形成鮮明的對照，是一番少有的慶賀景象。
(3)飲食習慣
由於曆史的原因，人口中英國移民的後裔占絕大多數，他們的飲食習慣與英國人相差不多。菜要求清淡，不喜歡辣味。澳大利亞人喜吃新鮮蔬菜、煎蛋、炒蛋、火腿、魚、蝦、牛肉等。菜肴中的脆皮雞、炸大蝦、油爆蝦、糖醋魚、奶油烤魚和燒西紅柿等是他們常吃的食品。對於中餐，澳大利亞人偏愛廣東菜。無論吃西餐或是中餐。他們習慣用很多調味品，在餐桌上由自己調味。
(4)禮貌禮節
澳大利亞人見麵時行握手禮，握手時非常熱烈，彼此稱呼名字，表示親熱。他們辦事爽快、認真，喜歡直截了當，也樂於交朋友，碰見陌生人喜歡主動聊天，共飲一杯酒後，就交上了新朋友。澳大利亞人注意遵守時間並珍惜時間。
(5)禁忌
與英國人相仿。
2．新西蘭禮俗
新西蘭在1907年獨立前是英國殖民地，現為“英聯邦”成員國。國民絕大部分也是英國移民的後裔，講英語。
新西蘭全境多山，山地麵積占全國麵積的1/2，經濟上以農牧業為主，盛產肉類、奶油、乳酪和羊毛，並出口到世界各國。與我國有良好的貿易往采。
(1)宗教信仰
新西蘭人中有的信奉基督教，屬聖公會、長老會，有的信奉天主教。
(2)節慶
主要節日為國慶節(2月6日)、聖誕節等。
(3)飲食習慣
由於盛產乳製品和牛羊肉，所以新西蘭人的飲食中少不了這些食物。當然，他們的基本飲食習慣還是與其祖先－－英國移民一致。該國雖然人口不多，但每年人均啤酒消耗量卻很大。
(4)禮貌禮節
與澳大利亞人一樣，見麵行握手禮。守時惜時，待人誠懇熱情，沒有英國式的保守、刻板。
(5)禁忌
新西蘭人受信仰的宗教影響，故也有西方人通常的忌諱。
六、非洲和拉丁美洲國家禮俗
1．非洲國家禮俗
非洲是世界文明的發源地之一。非洲人勤勞、智慧。過去的幾個世紀中，由於長期受葡萄牙、西班牙、英國、法國、荷蘭、比利時、德國以及意大利等殖民者的侵入、瓜分和奴役，非洲成了一個貧窮落後的地區，直至20世紀60年代後大部分非洲國家紛紛獨立，加入了第三世界發展中國家的行列。他們紛紛與我國建立了外交關係並加強了友好往來。
盡管目前從非洲來華的旅遊觀光者不多，但還是有必要對非洲人的基本習俗和禮節做個簡要的介紹，以便熱情友好地接待來自遠方的朋友。
大體上非洲人分黑種人和白種人兩大類；黑種人分布在非洲的東部、中部和西部及南部的一些國家中，而白種人多數居住在北非地區和南非。黑種人大多信仰原始宗教、拜物教；而白種人則以信奉伊斯蘭教為主。他們的習俗往往是由宗教信仰決定的。這樣，我們在服務接待中隻要先弄清他們的宗教信仰，就可以掌握服務要點，做到尊重賓客。
在一般情況下，非洲人能“入鄉隨俗”，接受我們中國的菜點，吃西餐也不成問題，隻是不要把豬肉、動物的內髒之類的食品上桌，不要主動供酒就行。特別是對穆斯林，千萬不要隻用左手遞物品，而要用右手或雙手；不要與他們談及政治；他們做禮拜時不能打擾。表示友好時可行握手禮，並要顯得落落大方。對黑人不能直呼其“黑人”，而應稱非洲人或某國人，否則他們會認為這種稱呼是對他們的歧視、不禮貌。所以，我們要注意他們所屬民族和原屬哪個國家殖民地，以便了解他們使用的語言和基本的習俗。非洲人生活在熱帶，衣、食、住都比較簡單；他們有時也不太注意整理房間，對此不必感到奇怪。他們大多愛好音樂、舞蹈，即興時會手舞足蹈，對此不要表露出吃驚的神態，而應理解他們並做好禮貌服務。由於曆史上的緣故，非洲人很注意別人對他們的尊重程度，所以禮貌服務有著特殊意義。
2．拉丁美洲國家禮俗
拉丁美洲泛指美國以南的美洲地區，因該地區國家大多講西班牙語，巴西用葡萄牙語，海地說法語，這些語言均屬拉丁語係而得名。
拉丁美洲原為印第安人的居住地。在15—16世紀期間，全部被西班牙、葡萄牙侵占而淪為殖民地。隨之歐洲移民大量湧入。那裏的居民主要是印歐混血種人、黑白混血種人、白種人、印第安人、黑人等。其中以混血種人和歐洲白種人後裔為主，約占60％以上。拉丁美洲人大多數信奉天主教，其次信仰基督教、原始宗教、印度教、伊斯蘭教和猶太教。
拉丁美洲人熱情豪放，熱忱好客，能歌善舞。
拉美各國除歡慶元旦、國慶、聖誕節、複活節之外，還保留了不少民族傳統的節日。巴西人每年要過“狂歡節”大跳桑巴舞便是典型的一例。拉美各族的習俗多而不同，均帶有濃厚的宗教色彩，祈禱平安無事、來年豐收是共同的特點。
拉丁美洲人主食多為麵包、玉米餅。他們愛吃的副食品有牛肉、羊肉、雞、鴨、魚和各類蔬菜，但不吃蟹、鮑魚之類的食品。他們善用的烹調方法是烤、燜、炸、煎。在飲食口味上既有歐美國家的特征，也有類似我們中國人的某些特點。
咖啡是拉丁美洲人普遍飲用的飲料，巴西產的咖啡聞名於世。此外，他們也習慣喝紅茶，喜愛各種果汁等軟性飲料，喜喝葡萄酒，但喝烈性酒的人並不多。
與拉丁美洲人交往，一般行握手禮即可。對屬第三世界發展中國家的拉丁美洲友人隻要注意尊重與友好，服務接待工作是不難做的。