第六章 習俗禮儀（1）
掌握禮儀，除了要知道一些禮儀的基本常識意外，還要對各個國家的禮儀習俗有所了解。知曉了這些國家的禮儀習俗以後，就會免去很多交往上的尷尬。
在了解世界各國習俗和禮節的時候，我們要注意以下幾個特點：
宗教信仰對習俗、禮節有很大的影響。國家不同、民族不同，而宗教信仰如果相同，習俗、禮節就有許多相近或相同之處。
習俗、禮節與民族和種族有關。習俗、禮節固然和國界有關，但和民族、種族的關係更為密切。同一民族的人雖然生活在不同的國家，習俗、禮節往往相似。
語言對習俗、禮節有很大的影響。使用同一語種或語言的人的禮節往往類似或相同，因為語言是傳播習俗、禮節的工具，使用同樣的語言，會促使人們的習俗和禮節相仿或一致。
習俗、禮節有同化現象。不同民族混合居住地區的人們往往容易互相仿效、互相學習。曆史上一些帝國主義強權國家侵略、奴役弱小國家和民族，強行推行他們的文化和禮節等，久而久之便使這些弱小國家和民族在習俗、禮節上受其影響。當然，一些殖民者和移民也學習被統治國家和移民地的習俗和禮節，這就使習俗、禮節互相滲透，互相融會，逐漸同化。
由此可見，要熟悉世界上所有國家的習俗和禮節，可以從以上幾個方麵去加以歸納總結，這是了解世界各國、各民族習俗和禮節的一種有效方法。
一、我國主要少數民族禮俗
我國是個統一的多民族的國家。除了漢族以外，全國還有55個少數民族，分布區域約占全國麵積的50％—60％，東北、西北、西南地區比較集中，並且多與漢族交錯雜居在一起。由於地理環境與社會文化這兩大因素的影響，每個民族仍保留著自己傳統而獨特的風俗習慣，甚至在同一個民族中，由於居住地區不同，發展進程不一，習俗也不完全相同。
1．西北地區禮俗
西北地區有很多個少數民族，大多集中在新疆維吾爾自治區和寧夏回族自治區境內，如回族、東鄉族、土族、撒拉族、保安族、裕固族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、錫伯族、塔吉克族、烏孜別克族、俄羅斯族和塔塔爾族等，其中以維吾爾族、回族、哈薩克族人數較為集中。
(1)維吾爾族
“維吾爾”係民族的自稱，是團結和聯合的意思。這個古老的民族主要聚居在我國新疆維吾爾自治區，其中有80％的維吾爾族人居住在南疆。他們的衣、食、住、行等生活習俗都具有獨特的民族風情。
維吾爾族的住宅，多成院落。房屋呈方形，有較深的前廊，庭院多栽花卉、葡萄、果樹，打掃得十分潔淨。室內砌土炕，牆上掛壁毯，開壁龕，並飾以多種花卉圖案。
維吾爾族的傳統服裝是男女老少均戴四棱小花帽。男子普遍喜歡穿對襟“袷袢”(長袍)，內著繡有花紋的短衫。女子喜著連衣裙，外套黑色對襟背心，佩戴耳環、手鐲、戒指、項鏈等裝飾品。姑娘多梳小辮。現在城市居民一般穿現代裝。
維吾爾族素有歌舞民族之美譽。優美、輕巧、快速、多變的歌舞是他們文化生活中不可或缺的重要內容。維吾爾族人民最喜愛也是最驚心動魄的體育技藝叫“達瓦孜”，也就是高空走大繩，要求表演者具有超人的膽量和嫻熟的技巧。另一傳統遊戲“沙哈爾地”，在當地也極為流行，這種空中轉輪遊戲一般在每年的春秋季節或婚禮時進行。人隨著輪子的轉動忽高忽低，極為刺激，因而頗受眾人的歡迎。
在節日或喜慶的日子裏，維吾爾族人總是用他們那種獨具風味的民族食品——抓飯來招待客人。抓飯是用蔬菜、水果及肉類做成的甜味飯。由於是用手抓著吃，所以被稱為抓飯(維吾爾語叫“帕羅”)。饢是維吾爾族傳統的主食，喝奶茶、吃烤饢是最常見的吃法。烤羊肉串則是維吾爾族最出名的風味小吃之一。
(2)回族
在全國55個少數民族中，回族的人口隻比壯族少一點。它不僅人數多，而且分布也較為廣泛。在全國兩千多個縣、市當中，幾乎都散居著回族。回族比較集中的還是寧夏回族自治區，形成了大分散、小集中並與漢族和其他兄弟民族雜居的特點。
回族的男人，一般頭戴回回帽，從顏色上看，有無簷小白帽、小黑帽，大多數喜歡戴白帽。回族男女都喜好穿青坎肩。回族婦女的衣著打扮也很講究。一般都頭戴白色圓撮口帽，搭蓋頭。
回族信仰的是伊斯蘭教，因此，形成了他們所特有的生活習俗與生活方式。他們每年舉行的開齋節、古爾邦節和聖紀節等節日也都和伊斯蘭教有關。這三大節日原來是伊斯蘭教的宗教節日，後來逐漸成為回族的傳統節日。每到開齋節時，即伊斯蘭教曆的十月一日，回族的穆斯林們都要沐浴盛裝，成年男女均要去清真寺參加節日會禮、團拜等活動，各家還要炸“油香”(一種傳統的油炸麵餅。有紀念、慶賀之意)，做饊子，用來待客。教曆十二月十日是古爾邦節(漢譯為“宰牲節”)，在這一天裏宰牲獻祭的風俗得到了充分地體現。回族群眾都要宰殺雞、鴨、鵝或牛、羊等牲畜，用來招待來賓或者分送給親戚朋友。這一天，穆斯林們還要到清真寺參加節日會禮，以示紀念。而在聖紀節那天，穆斯林則要舉行聖會，先聚集在清真寺誦經紀念，然後會餐，因為這一天是伊斯蘭教創始人穆罕默德的誕辰日，也是他的忌日，因此他們又將這天又稱“聖忌”。
除了宗教節慶之外，回族還有自己的文娛活動。如在當地極為盛行的“花兒”民歌演唱形式，它雖然有著固定的內容，但多為觸景生情的即興之作，用於抒**懷，頗具濃鬱的生活氣息與地方特色。打木球和鬥牛(回族俗稱“摜牛”)，也都是回族的傳統活動，也頗受廣大群眾的喜愛。
(3)哈薩克族
哈薩克族有著悠久的曆史，全族主要分布在新疆維吾爾自治區以及青海、甘肅兩省。哈薩克族人絕大多數都過著遊牧生活。他們信仰的是伊斯蘭教，這對他們社會生活的方方麵麵都產生了較大的影響。
哈薩克族牧民主要用牲畜的皮毛作衣服的原料，多用冬羊皮縫製大衣，不掛布麵。婦女夏天穿長的花布連衣裙，冬季外罩對襟棉大衣。牧民冬季戴三葉帽，熱天則紮用三角布製的頭巾。婦女頭戴白布蓋頭，蓋頭外披白布大頭巾，頭巾左上端上佩帶一件首飾，並戴耳環、戒指和手鐲。
哈薩克族人能歌善舞，能騎善獵，充滿著樂觀精神。每逢節日或喜慶的日子，他們都要在草原舉辦“阿肯”(哈語，即民間歌手)彈唱會。這是一種具有哈薩克族獨特風格的活動。彈唱會一般都要進行很多天，會上當然少不了“姑娘追”、叼羊、賽馬等傳統的活動。
哈薩克族是個非常講究清潔衛生的民族，他們沒有席地而睡的習慣，主人的床更不能隨便坐臥。哈薩克族有許多良好的衛生習慣是很值得推薦的。例如，飯前便後洗手，喜歡衝洗、澆淋而不願用臉盆、腳盆類的器皿等。
熱情好客是哈薩克族的又一特點。對所有來訪者，他們都會以禮相待。哈薩克族還有許多特有的禮俗，如見麵時，或右手撫胸躬身，或握手致意，道一聲“夾斯克麽”(哈語問好)；在吃東西前，主人會提一把“阿不都瓦壺”(一種長頸鋼瓶)請你洗手；對那些用手拿著吃的東西，不能用鼻子去聞等等，規矩很多。
2．東北、內蒙地區禮俗
目前，位於我國東北地區黑龍江、吉林、遼寧三省內的少數民族有6個，主要是滿族、朝鮮族、赫哲族、達斡爾族、鄂溫克族和鄂倫春族等。蒙古族則主要居於內蒙古自治區內。滿族、朝鮮族和蒙古族為我國東北、內蒙古地區內主要的三個少數民族。
(1)滿族
滿族的曆史悠久，他們統治統治中國達295年之久，因而該民族在中國曆史上占有重要的地位。目前滿族人大部分都聚居在東北三省。雖然由於長期與其他民族雜居使滿族生活習俗有了較大的變化，但在一定程度上仍然保留著自己特有的生活習慣。
滿族由於生活環境的不同以及與漢族的頻繁交流，飲食習慣與漢族有些相似，如吃大米、小米、麵食等，但他們還有著自己的特點，如喜吃甜食。過節時吃餃子，農曆除夕時，要吃手扒肉等等。它還保留了湯子、薩其瑪等有本民族特殊風味的食品。滿族人忌吃狗肉，也不戴狗皮帽子，這主要源於“義狗救主”的傳說。
滿族農村房屋正房一般為三間或五間，坐北朝南便於采光，均在東端南邊開門，形如口袋，俗稱“口袋房”，便於聚暖。東西各有廂房，配以門房，這便構成通常所說的四合院。房屋多為起脊磚瓦房，俗稱“海青房”。房柱皆插地，門向南開，高大寬敞。房內正對門一間謂堂屋，又稱外屋，設廚灶鍋台、水缸，灶通西內室火炕，火炕，滿語稱“土瓦”。從堂屋西牆開門為裏屋，為南、北、西三麵構成“萬字坑”或“蔓枝炕”。西炕被視為最尊貴之處，用以供奉祖宗，故不能隨意亂坐。每家庭院的影壁後都立有一根四五米高的“索倫杆”，為每年祭祖時所用。
滿族極重禮節，講禮貌。平日相見都要行請安禮，如果遇見長輩，要請安後才能說話，以示尊敬。最隆重的禮節為抱見禮，即抱腰接麵禮。一般親友相見，不分男女均行此禮，以表親見。
掛旗也是滿族盛行的一種風俗。旗也叫門箋、窗箋。春節時家家戶戶都要在門楣上、窗戶上貼上掛旗，有的還貼上對聯，以增添節日氣氛。
（2)蒙古族
蒙古族，現有人口約4，800，000人。主要聚居在內蒙古自治區，其餘分布在中國的東北、西北地區。蒙古族是一個曆史悠久而又富於傳奇色彩的民族。千百年來，蒙古族過著“逐水草而遷徙”的遊牧生活。中國的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足跡，因而被譽為“草原驕子”。
蒙古族人大多居住蒙古包。蒙古包是一種天幕式的住所，呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包分兩種。一種是牧區夏季用的，為移轉式的，一種是冬營地為半固定式的。蒙古語稱移轉包為“烏爾郭格爾”。蒙古包在大雪中阻力小，不積雪，下雨時包頂不存水。包的門方長而小且連地麵，寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數根相等的細木棍和牛皮繩連結而成，用時拉開便成圓形的蒙古包牆，搬遷時折疊，又能當勒勒車的車板。包的頂端有個口就是天窗,可通煙通氣，又可采光。
“敬古壺熱”是蒙古族的一種古老的習俗。“古壺熱”就是鼻煙壺，一般都係在腰帶上，當知心朋友見麵時，兩人麵對麵跪坐，口裏叫著“賽拜羅！”(你好)，邊握手邊遞給對方自己的“古壺熱”。雙方交換煙壺，吸過以後，再互換回來，以表示禮貌和友善。有貴賓到來時，蒙古族人必設整羊席款待他。
他們在日常生活中的傳統食品有白食(牛、羊、馬的奶製品)和紅食(牛、羊等牲畜的肉食品)兩種。用白食待客是最高的禮遇，因為在蒙古族，白色象征崇高和吉祥。此外，喝奶茶、吃炒米也是蒙古族的飲食習俗之一。
“大年”和“小年”是蒙古族比較重要的兩個節日。“小年”是在臘月的二十三日，又叫“祭灶”，是送火神爺的日子，家家戶戶要在灶神前燒香、敬貢。蒙古族的“大年”又叫查幹薩勒，意為白色的新年。按照民族習俗，過“大年”時要拜兩次年，一次是在臘月三十晚為辭送舊歲而拜，第二次是在正月初一為迎接新春再拜。守歲團圓飯和節日盛裝是過“大年”時不可缺少的。
然而蒙古族的傳統盛會與節日應數每年七八月間舉行的“那達慕”大會，其內容包括傳統的射箭、賽馬和摔跤比賽。屆時，當地牧民都身穿節日盛裝，帶著蒙古包和各種食物，從四麵八方趕去參加，場麵十分壯觀。
(3)朝鮮族
居住在我國境內的朝鮮族，多聚居於吉林延邊朝鮮族自治州，少量散居全國各地。從19世紀中葉，他們由鄰國朝鮮陸續遷入我國後就變成一族，在服飾裝扮、生活起居、文體活動等方麵都獨具特色。
朝鮮族傳統的房屋構造，多以木搭架，屋頂四個斜麵，用稻草、穀草或瓦覆蓋。牆壁多為泥牆，刷白灰。每棟房子一般分為單排3間或4間，或雙排6間或8間。隨著時代的發展和生活水平的提高，磚瓦結構的住宅日益增多。每棟房子一般分為3間（有條件者蓋4大間），中間為大間，其中三分之二為炕，三分之一為灶間。灶間外側的大間沒有炕，有門與灶間相通，作為倉庫使用。大炕隔壁的大間全部鋪成炕，並隔成兩間，把朝陽的一間作為客房，北麵的一間作兒女的臥室。客人來訪時，男客進客房，女客進灶間大鋪炕。每個房間都有一扇門，從上到下都是細木格子門欞，糊上窗紙，以取陽光，現多改為玻璃門窗。由於滿屋都是炕，進屋就要脫鞋。過去農村的炕麵都鋪上蘆葦席或高粱稈編製的席子，現在多用人造纖維板或油黃紙，上麵刷上炕油，經常擦洗，保持鋥亮光潔。
朝鮮族自古就有尊老愛幼、禮貌待人的優良傳統習慣。老人在家庭和社會上處處受到人們的尊敬，還有專門為老年人設立的節日，十分隆重、熱鬧，每年都要舉行。在家庭內部，祖輩是最受敬重的，兒孫晚輩都以照顧體貼老人為榮。朝鮮族是一個能歌善舞的民族，尤其是在他們聚居的延邊朝鮮族自治州，素有歌舞之鄉的美稱。每逢節假日和喜慶日，都可以看見朝鮮族群眾載歌載舞，歡騰雀躍的活動場麵。該民族的歌舞藝術具有悠久的曆史傳統和十分廣泛的群眾基礎，無論男女老少，不僅都能唱會跳，而且還都十分酷愛傳統體育活動。每逢年節，朝鮮族人民都要舉行規模盛大的民族運動會，進行秋千、跳板、摔跤以及足球、排球比賽。最精彩的要數秋千和跳板兩個項目，參加者都是本族婦女。
冷麵、打糕、泡菜和明太魚都是朝鮮族人十分喜愛的食物，另外他們還有喜吃狗肉的習俗。一種名叫“麻格裏”的家釀米酒是朝鮮族常用來招待客人的，味似我國江浙所產的黃酒。
3．西南地區禮俗
西南地區是我國少數民族最為集中的地方。那裏有藏族、門巴族、珞巴族、羌族、彝族、白族、哈尼族、傣族、傈僳族、佤族、納西族、景頗族、布朗族、阿昌族、普米族、怒族、德昂族、獨龍族、基諾族、苗族、布依族、侗族、水族等多個民族，散布於四川、雲南和貴州三省及西藏自治區境區，一同組成了我國西南地區的民族大家庭。其中藏、彝、白、傣、苗、侗等民族的人口均已逾百萬。
(1)藏族
曆史悠久的藏族主要分布在西藏自治區以及與它鄰接的四川、青海、甘肅和雲南等省的部分地區。由於居住在高山地區，藏族的生活習俗多與高山環境有關，又因為大多藏民信奉喇嘛教，故他們的生活習慣等也受到喇嘛教的影響。
藏族獻“哈達”(即紗巾)、唱酒歌的禮節廣為人知。在迎接賓客時，將白色的“哈達”(也有淺藍或淡黃色的)贈送給對方，表示敬意和祝賀。送別時，則常要敬酒(一種用青稞釀成的酒)、唱酒歌，並將“哈達”圍在對方的脖子上，同時相互親切地碰額頭，以示眷戀與祝願。
磕頭也是西藏常見的禮節，一般是朝覲佛像、佛塔和活佛時磕頭，也有對長都磕頭的。磕頭可分磕長頭、磕短頭和磕響頭三種。
藏族的節日很多，藏曆年是其中最隆重的傳統節日，好似漢族的春節。藏民們一般從藏曆12月初就開始做各種準備，大掃除、釀青稞酒、炸果子，擺上染色的麥穗和酥油花塑的羊頭等等，忙至29日晚的團圓飯。按藏族的傳統習慣，大年初一不外出，全家團聚舉行家庭式的新年儀式，一起喝青稞酒、吃酥油煮熟的人參果，共度新年。過年期間，各地都表演藏戲，跳鍋莊舞和弦子舞。還要舉行角力、投擲、拔河、賽馬和射箭等各種比賽活動。另外，雪頓節(也稱藏戲節)、沐浴節也都是藏族傳統節日，每年都吸引著數以萬計的藏民前去參加。
藏族的飲食在牧區和農區稍有不同，但吃青稞麵、酥油茶和牛羊肉、奶製品的嗜好都是共同的。
藏族的禁忌很多，藏族人絕對禁吃驢、馬肉和狗肉，有些地區也不吃魚肉；吃飯時要食不滿口，咬不出聲，喝不出響；喝酥油茶時，主人倒茶，客人要待主人雙手捧到麵前時，才能接過來喝；禁忌在別人後背吐唾沫、拍手掌；行路遇到寺院、瑪尼堆、佛塔等宗教設施，必須從左往右繞行；不得跨越法器、火盆；?經筒、經輪不得逆轉；忌諱別人用手觸摸頭頂等。
(2)彝族
彝族是我國西南地區人口最多的一個少數民族，主要分布在雲南、四川、貴州、廣西等省(區)。四川涼山彝族自治州是最大的彝族聚居區。遠在兩千多年前、彝族的先民就在西南地區繁衍生息。在漫長的曆史發展過程中，彝族人民創造了燦爛的文化。在農牧業和天文、曆法、氣象等方麵都積累了豐富的知識和寶貴的經驗，他們的生活習俗等亦有其民族的獨特性。
彝族服飾種類繁多，色彩紛呈。彝族服飾的款式多達 300 種之多，為中國民族服飾之冠。彝族服飾，不僅有性別、年齡、盛裝、常裝之別，還有婚服、喪服、祭司服、成服等各種專用服飾。男女老幼皆披擦爾瓦、披氈，套氈襪。
“火把節”是彝族的傳統節日。一般是在農曆6月24日前後舉行。這項活動非常隆重。每逢節日，各地的彝族人都要舉行各種活動，節日之夜手持火把在田間繞行是必不可少的活動內容之一，四川大涼山一帶的彝族人民過火把節要歡度三天。三天中各村寨都要殺牛宰羊，吃“姥姥肉”，即將牛羊肉切成大小均勻的塊塊，然後煮熟了吃。男女老幼均身穿盛裝，參加自己喜愛的活動。男子主要是摔跤、賽馬、鬥牛、鬥羊等，婦女的活動內容大多為唱歌、跳舞，有的彈口弦，有的向小夥子“敬酒”。著名的“阿細跳月”是節慶時常跳的一種舞，男奏女舞，充滿著熱烈、樂觀的生活氣氛。入夜後才進入節日的**，人們排成長隊，舉著火把、邊唱邊跳，在村寨和田野裏迂回，形成一條長長的火龍，火龍翻騰、時隱時現，十分壯觀。火把節的狂歡之夜還是青年男女結識、相愛的好時機。
彝族飲食習慣以糧食為主。愛吃各種麵食，如包子、油餅，也喜吃鹽和紅辣椒。
(3)苗族
苗族屬我國人口較多的一個少數民族，多數苗族人居住在貴州省境內，另外在湖南、雲南、四川、廣西、廣東、湖北等地也都有一部分。大雜居、小聚居是苗族分布的特點。由於地域的不同，苗族的一些生活習俗也不完全一樣，生活習俗各有特色。
每年農曆二月初二的敬橋節是苗族頗有意義的傳統節日。敬橋節最熱鬧的活動要算踩蘆笙了。狂飲狂歡的人們以酒桶和蘆笙隊為中心，圍成幾圈，踩著蘆笙的節奏一起踏腳擺手，以此為舞。一般從午後開始，持續到天黑才結束。龍船節也是苗族村寨十分重視的節日。每個村寨都有自己的龍船，是由杉樹獨木舟製成的母船與子船相並而成的、做工十分精細、上麵的彩繪也非常精美。農曆五月間比賽時，鼓師敲起鼓點，水手們唱起龍船歌、在江中穿波破浪、奮勇爭先。一條條龍船宛如真龍在江麵飛掠前進，兩岸的人群歡聲雷動，助威聲、歡笑聲響徹天空，場麵極為壯觀。除此之外、苗族還有一些非常有趣的傳統文體活動，如鬥牛、爬坡杆、跳鼓和滾蘆笙、嗩呐等等，這些活動都極受苗族人民的歡迎。
大部分地區的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品主要以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。苗族的肉食多來自家畜、家禽飼養，苗族喜吃狗肉，我國有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗族的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。苗族以辣椒為主要調味品，有的地區甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜等，大部分苗族都善作豆製品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦缸中3—5天發酵後，即可用來煮肉、煮魚、煮菜。苗族的食物保存，普遍采用醃製法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡醃成酸味的。苗族幾乎家家都有醃製的食品的壇子。苗族釀酒曆史悠久，從製曲、發酵、蒸餾、勾兌、窯藏都有一套完整的工藝。
苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞鴨盛情款待，若是遠道而來的貴客，苗族人習慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀最小的客人。有的地方還有分雞心或鴨心夾給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
(4)傣族
傣族主要聚居在雲南省西裝版納傣族自治州、德宏傣族、景頗族自治州和耿馬、孟連等地，其餘散居在新平、元江等三十餘縣。
傣族是一個曆史悠久的民族，傣族有自己的語言文字。語言屬漢藏語係壯傣語支。現通行的西雙版納和德宏兩種傣文，係拚音文字，由印度南部巴利文演化而來。傣族人不僅能歌善舞，而且創造了燦爛的文化，其中尤以傣曆、傣醫藥和敘事長詩最為出名。
傣族的重大節日是傣曆新年——潑水節、關門節和開門節。“潑水節”是傣族人民送舊迎新的傳統節日，時間在公曆四月中旬。節日期間的主要活動是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。
傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。外出勞動者常在野外魚餐，用芭蕉葉或眾飯合盛一團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語，意為醬）、青苔鬆即可進食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其製法是把青菜曬幹，再用水煮，加入木瓜濁，使味變酸，然後曬幹儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯內。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。
傣族還供奉自己村寨的社神，傣族稱“去拉曼”，也稱“披曼”，是保護神，每年要祭祀兩次，栽秧前為祈求豐收，秋收後為謝恩，要集體殺牛或豬一頭，各家備貢品送入供奉社神的房內，待念完祭詞後，大家共食。
在傣族民間，特別是在一些邊遠地區仍然有一些禁忌，如傣族人忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著頭發進寨子；進入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家裏吹口哨、剪指甲；不準用衣服當枕頭或坐枕頭；曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一係列佛家聖物。
（5）白族
白族自稱“白尼”、“白子”，漢話是白人的意思。1956年正式定名為白族。主要聚居於雲南省大理白族自治州。白族地區的大理三塔、大理三月街以及蝴蝶泉的神奇景觀等都是聞名遐邇的。
白族人崇尚白色，以白色衣服為貴。男子一般纏白色或藍色包頭，上穿白色對襟衣或黑領褂，下穿白色、藍色長褲，出門時，常背掛包，有的還佩掛長刀。婦女服飾更富民族特色，各地有所不同。大理地區的婦女多用繡花布或彩色毛巾纏頭，穿白色上衣，外套黑色絲絨領褂，下穿藍布褲，盤辮於頂，圍腰下擺的邊緣多繡有幾何圖案。劍川一帶的婦女都裹黑包頭，衣褲用藍色布料做成，並有披羊皮披肩的習慣。
大理三月街是白族人民的重大傳統節日，當地人叫“街子”。每年農曆2月15日—20日，人們裝扮一新。歡天喜地地來到蒼山腳下慶賀佳節。最初的三月街帶有宗教活動的色彩，現已成為大理地區各族人民的貿易盛會。趕街的除白族以外，還有彝、藏、傈僳、納西、怒、回和漢族等許多民族的人民群眾。屆時人們湧向街場，紛紛選購自己需要的用品，也把自家的土特產帶去出售。街場附近還設有電影、戲劇、球類等文娛場所。各族人民在盛會期間還要進行傳統的賽馬、射箭、舞蹈等活動。
白族人民在生活中很重“六”的禮俗。在他們的觀念裏，數字“六”有尊重吉祥之意。因此，相互饋贈都以“六”為標準。如男方的訂婚彩禮無論是錢還是物，都需帶“六”字，如6元、600元或360元，否則再多女家也會不高興。
白族的飲食習慣與眾不同，喜歡吃酸、冷、辣的食物。凡請客或過年過節時，有個規矩就是不分四季早晚，第一道菜一定要涼拌酸味菜。在過年過節時，白族還喜歡吃生肉，稱之為吃生皮。有的地方還喜愛生吃螺螄。此外，白族的飲茶習俗也很特別，他們愛喝色如琥珀、清香味醇的烤茶，每天早上和午間各飲一次而且是酌飲非暢。
白族人的禁忌也很多，如訪友或探望病人，不要在上午，以下午或晚間為宜。年節正月初一這天，不能到別家串門；斟茶隻能斟半杯，喝完再續，斟滿杯茶端給客人，被視為不禮貌；婦女分娩，忌外人上門。
(6)侗族
侗族人民主要居住在西南地區貴州、湖南和廣西三省(區)毗鄰的地方。那裏山巒重疊，林木蔥鬱。侗族的村寨就分布在那風光如畫的山穀裏。
在侗族村寨，撿得失物，決不占為己有，一般通過“喊寨”或放於公共地方，招失主認領。侗族以助人為樂，凡婚喪喜慶或者修房蓋屋，鄰近親友，齊往相助。誰家遇到天災人禍，其他寨鄰皆主動救濟，對鰥寡孤獨或喪失勞動能力的人，其房族或寨人都集資或輪流撫養，不使其外流或乞食度日。侗族還熱心公益事業，對橋梁、道路的修建都樂於投工投勞，在鼓樓或涼亭處都備有水桶和木柴，供人飲用或取暖。
侗族人民十分好客，用打油茶敬客是侗家特有的習俗。女主人將第一碗油茶遞給貴客或年長者，以示敬意，然後分送給其他的客人。待主人說一聲請之後，客人才能開吃，吃時隻用一隻筷子。按侗家的規矩，吃油茶每人至少三碗，不足三碗、主人會不高興，認為是瞧不起他。當你吃夠三碗不再要時，要把筷子架在碗上，否則，女主人會不斷給你盛來，直到你把筷子架到碗上為止。
每年農曆二月初三“花炮節”在侗族由來已久。節日中的主要活動搶花炮，是侗族人十分喜愛的傳統體育活動、一般在河灘或空曠的場地上舉行。傳統的搶花炮以隊為單位參加，隊數和人數均不限。比賽時間也不限，直至將鐵環送回花炮台為止。先送到者為優勝。搶花炮不僅是侗族人民表達良好願望的一種形式，而且能鍛煉體質，培養集體主義精神，因而經久不衰。另一項傳統體育活動――哆毽，也是侗族男女青年所喜愛的。侗族的哆毽與漢族的打羽毛球相似，但不用拍子，而用手打。以打得最高、最遠、接得最穩、落地最少者為優。
侗族的飲食有自己特有的習慣。他們以大米為主食，但吃法較為特別，一般是煮熟以後，用手邊捏邊吃，捏得越緊越久越好。喜食酸食又是侗族的一大飲食特點。習慣以酸為主，以醃為上。醃魚和醃肉是侗家最流行的食品，也是侗家的風味菜。和許多民族一樣，侗族人也非常喜歡飲酒，自製的重陽酒為最好。
侗族的禁忌較多，主要有：春耕必須選擇屬“土”的日子；雷劈過的樹不能用來蓋房；出殯時，路途中棺材不能觸地，要小心抬到墓地；殉葬品忌用銅器和鐵器；為祭女性神“薩”修建“薩壇”期間，全寨吃齋，禁止生人進寨；生小孩後3天內忌外人來訪，“忌門”標誌為：把雞翅膀的毛用草捆起，生男加一紅布，生女加一青藍布，掛於門口或門前樹枝上。
4．東南、中南地區禮俗
我國中南東南地區的少數民族在種類上雖無法與西南地區相比，但它卻擁有我國人口最多的少數民族——壯族。另外，瑤族、毛南族、京族、土家族、黎族、佘族、高山族的人民也在這片土地上生產生活，世代相傳。除壯族外，這個地區還有瑤、黎、土家等族在人數上占有相對的優勢。
(1)壯族
壯族是我國少數民族中人口最多的一個，其中90％以上的人口分布於廣西壯族自治區。柳州、百色、河池和南寧是他們的聚居之地，另外還有少部分分布於雲南、貴州、廣東和湖南等省境內。該民族曆史悠久，情趣多樣，獨具風采。
壯族人的傳統民居是木樓。木樓上麵住人，下麵圈牲畜。無論是什麽房子，都要把神龕放在整個房子的中軸線上。前廳用來舉行慶典和社交活動，兩邊廂房住人，後廳為生活區。屋內的生活以火塘為中心，每日三餐都在火塘邊進行。
壯族人多用自織的土布做衣料，款式多種多樣。壯族女子的服裝一般為一身藍黑，褲角稍寬，頭上包提花毛巾，腰間係精致的圍裙；小夥子多穿對襟上衣，腰間係一條腰帶。
壯族素來喜愛唱歌。農曆三月初三，俗稱“三月三”，是廣西壯族舉行歌圩的日子，因而這天被稱為歌圩節。“歌圩”是外族人給壯族定的漢名，壯語叫“窩埠坡”，意為到田間去唱歌。節日這天，壯族青年男女盛裝打扮，雲集到山頭曠野或竹林草坡(現大多選擇臨時搭的歌台)，即興對唱山歌。歌圩上，歌聲此起彼伏，從白天到深夜，整個大地仿佛都沉浸在歌聲笑語的海洋裏。在對歌的同時，還舉行“還球歌纖”、拋繡球等有特色的活動，借以助興。
壯族與西南地區許多少數民族一樣、喜歡吃糯米飯。每逢節日，家家戶戶都要做一種叫“五色飯”的花糯米飯，並且相互饋送，表示祝福。壯族人民在節日裏還有做五色蛋的習慣，他們將染成紅、黃、紫等五色的熟雞蛋、鴨蛋或鵝蛋串成一串，掛在孩子們的脖子上，祝願風調雨順，五穀豐登。
壯族是個好客的民族，過去到壯族村寨任何一家做客的客人都被認為是全寨的客人，往往幾家輪流請吃飯，有時一餐飯吃五、六家。平時即有相互做客的習慣，比如一家殺豬，必定請全村各戶每家來一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上務必備酒，方顯隆重。敬酒的習俗為“喝交杯”，其實並不用杯，而是用白瓷湯匙。
(2)瑤族
瑤族人分散居住在廣西、湖南、雲南、廣東、貴州等省(區)150多個縣的深山密林中，素有“無嶺無山不有瑤”之說，被稱為“登山惟恐山不高，入林惟恐林不密”的民族。該民族雖已有兩千多年的曆史，但至今仍保留著本民族所特有的生活習俗。
瑤族人民十分誠懇、樸實。他們素以拿別人之物為恥，路不拾遺的良好行為在瑤族居住地觸目皆是，這常常令外族人稱羨不已。
瑤族婦女善於刺繡，在衣襟、袖口、褲腳鑲邊處都繡有精美的圖案花紋。發結細辮繞於頭頂，圍以五色細珠，衣襟的頸部至胸前繡有花彩紋飾。男子則喜歡蓄發盤髻，並以紅布或青布包頭，穿無領對襟長袖衣，衣外斜挎白布“坎肩”，下著大褲腳長褲。瑤族男女長到十五、六歲要換掉花帽改包頭帕，標誌著身體已經發育成熟了。
達努節曆來就是瑤族人民一年中最大的傳統節日，節期為每年農曆5月26－29日，最後一天最為隆重。節日盛裝、雞鴨牛羊和優質米酒是家家戶戶必備的。村村寨寨還要擺歌台，設銅鼓或對歌跳舞，或走村串寨訪親見友，熱鬧異常。“擂公”是瑤族人民在喜慶節日中必有的活動項目。“公”是瑤族獨具風格的長腰鼓。擂公時，左手的短竹棍和右手的五指相繼有節奏地拍擊長鼓的兩端，鼓聲咚咚，情趣盎然。“擂公”是瑤族比較古老的傳統舞蹈，又是瑤族人民喜聞樂見的民間體育活動。
瑤族款待貴賓常用鳥肉做成的食品。它是廣西大瑤山地區瑤族的一種獨具風味的佳肴，也是他們待客的山珍美味。
瑤族人民的熱情好客，與漢族地區比較，有過之而無不及。凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮節。客人到了瑤家，隻要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先說明，主人自然會留客人在家裏就餐。如果不懂這個規矩，老把袋子等物放在身邊，主人就認為你還要到別處去，吃飯的事往往落空。
(3)黎族
黎族全部居住在我國美麗富饒的海南島上。其中有90％以上聚居在海南黎族苗族自治州境內。
勤勞的黎族人民能歌善舞，逢年過節，當地群眾都要進行“跳竹竿”表演。表演開始時，在鑼鼓和音樂聲中，持竿的青年男女按節拍開合手中的竹竿，跳竿者隨竹竿的開合在竿間歡快跳躍，動作舒展優美，圍觀者則不時擊掌、呐喊助威，發出“捅考！捅考！”(加油！加油！)的叫聲。許多年輕人把“跳竹竿”視為擇偶求婚的好機會，從不輕易放過。
過去，黎族婦女一直保持著傳統的文身的習慣。除衣裙遮蓋的部分以外，全身**處都要紋。文身大都由村寨中比較有經驗的老年婦女擔任。據說，這種文身是黎族先民傳襲的習慣，他們認為這是一種美的象征。對這種古老傳統習慣，現在多數年輕人則不屑一顧。
嚼檳榔是黎族人的一種習慣。尤其是婦女，最為嗜好。黎族的不少習俗也與檳榔樹有關。如生了女孩，要在門前種一棵檳榔樹，這樹是正直、高尚的化身。不僅如此，黎族以往還將檳榔視為男女青年的定情之物。
黎族不吃生的東西，對青蛙和蛇卻有著特殊的偏好。還有一種男女老少都愛吃的傳統菜叫“腩殺”，雖然此菜又鹹又酸，但隻有客人到來時才以此相待，平日黎族人自己還舍不得吃。他們認為這是祖輩傳下采的生活方式，誰能吃才是黎家的知心人。
(4)土家族
土家族主要分布在湖省湘西土家族苗族自治州和湖北省的西南部恩施山區的一些地方。土家族雖然曆史悠久，但由於受漢族的影響較早、較深，因此他們的風俗習慣等與漢族已大體相同，隻是在一些較為偏僻的地方，還保留著本民族原有的習俗。
土家族的山寨一般是一姓一寨，單家獨戶的極少。住房一般是長方形3間，中為堂屋，供奉神和祖先，不能他用。在依山傍水、風景秀麗的山區建有吊腳樓，一般多為九柱落地，橫梁對穿，樓台懸空，飛簷上翹。樓台分上下兩層，樓下是全家飲食起居的場所，樓上是臥房。講究的人家，樓梯轉閣而上，屋脊和簷口全用石灰粉飾，欄杆雕花，花格窗上嵌著玻璃，工藝精細，刷上朱紅油漆，美觀大方。
土家族也過年，但與漢族不一樣的是，他們要過兩個年，除了過年三十外，農曆臘月二十九也是過年的日子。按土家族習俗，全家在吃團圓飯時，一定要有坨坨肉和合菜，以示他們沒有忘本，並以此紀念他們的祖先。有的地方的士家族過年時還有一種有趣的習俗，就是給大公雞獻花，如湖南、廣西相鄰的土家山寨，春節正是映山紅盛開之時，姑娘們都要采摘許多映山紅美化居室，並要把最好看的一枝插在雞窩上，送給每日司晨的大公雞。
土家族過年叫玩年。玩年時，不僅要跳“社粑粑”，演“茅故事”，而且還要舉行擺手舞會。擺手舞，土家話叫“舍日巴”，這是土家族非常流行的一種古老舞蹈。每年春節的擺手舞會，從正月初三開始舉行到正月十五為止。期間，眾人聚集在擺手場，擊鼓鳴鑼，以擺手唱歌為樂。夜間，擺手場四角的熊熊火炬將場地照得通明，那種熱烈的氣氛是可想而知的。
二、亞洲國家和地區禮俗
亞洲是世界上第一大洲，位於東半球，屹立在世界的東方。亞洲有40多個國家和地區，人口眾多。在曆史上亞洲各國之間交往頻繁，關係密切，因此相互間影響不小，許多國家民族的習俗、禮節都有相近之處。
在亞洲，人們信奉佛教為多，其次為伊斯蘭教，也有一部分信基督教，故亞洲可稱之為三大宗教影響最大的地區。
1．台、港、澳地區禮俗
台灣、香港、澳門是中國不可分割的領土，香港、澳門已回歸祖國。在那兒生活的95％以上的人口是中國人。他們熱愛祖國和中華民族，有強烈的民族感和鄉土觀念。
(1)宗教信仰
台、港、澳同胞主要信仰佛教，此外還有不少人信仰基督教或天主教，他們中的回族同胞則信仰伊斯蘭教。
(2)節慶
台灣、香港和澳門的節慶如同新中國成立前的內地，注重過中國傳統的農曆節日，如端午節、中秋節、春節等。過節時要祭神、祭祖，形式、規矩講究很多。當然，由於受西方文化的影響，許多人也習慣過西方的聖誕節等節日。
(3)飲食習慣
台、港、澳同胞的飲食習慣和祖國大陸基本相同。許多人回內地探親訪友、旅遊觀光時喜吃家鄉菜和各地傳統的風味小吃。一般喜歡品嚐有特色的名萊、名點，愛喝“茅台”之類的名酒，以及“龍井”、“鐵觀音”等名茶。
(4)禮貌禮節
台、港、澳地區通行的禮節為握手禮。因有些人參禪信佛，故也有見人行“合十”禮和呼“阿彌陀佛”的。台、港、澳同胞在接受飯店服務員斟酒、倒茶時行“叩指禮”，即把手指彎曲，以指尖輕輕叩打桌麵以示對人的謝意，這種禮節來源於“叩頭”禮。台、港、澳同胞一般比較勤勉、守時。與他們交往時要注意做到不能使他們覺得丟麵子；與他們談話入正題前要說些客套話，多表示些祖國大陸人民對他們的熱情友好和真誠歡迎。
(5)禁忌
台、港、澳同胞，尤其是上了年紀的老一輩人相信迷信的不少，他們忌諱說不吉利的話，而喜歡討口彩。如：香港人特別忌“4”字，因其諧音“死”。若遇講“4”，可改說成兩雙，他們聽了樂意接受。又如住飯店不願進“324”房間，因其在廣東話裏的發音與“生意死”諧音，不吉利。過年時喜歡別人說“恭喜發財”之類的恭維話，不說“新年快樂”，“快樂”音近“快落”不吉利。由於長期受西方的影響，外國人的一些禁忌他們也同樣忌諱，如忌“3”、
“星期五”等等。
2．韓國禮俗
韓國是我國的近鄰，與我國山東半島隔海相望。自1992年中韓兩國正式建交以來，韓國來華旅遊和貿易。人數猛增，並發展成為我國旅遊業在亞洲的主要客源國之一。
韓國人以勤勞勇敢著稱於世，性格剛強，有強烈的民族自尊心，同時又能歌善舞，熱情好客。
(1)宗教信仰
韓國人以信奉佛教為主，佛教徒約占全國人口的1/3。
（2）服飾
“韓服”融合了直線和柔和曲線的特點。女裝由短上衣和寬鬆裙子組成，顯得十分優雅，男裝由上衣和褲子組成，大褂和帽子更加襯托其服裝美。作為白衣民族，韓服基本色為白色。根據不同季節，不同身份其著裝的穿法、布料、色彩不同。如遇到結婚等特別日，平民也穿貴族們穿的華麗顏色的韓服和裝飾品，婚禮服由粉紅上衣加深紅色裙子組成，上麵再加披肩，披肩是由五種顏色組成的華麗的服裝，這是參照了東方的陰陽五行色，最近國內出現了融合韓服優點並添加了實用性的改良韓服。
（3）節慶
韓國的農曆節日與我國近似，也有春節、清明節、端午節和中秋節等。自古以來，端午節婦女們還流行一種**秋千的傳統習俗。
（4）飲食習慣
韓國曆史上曾是農業國，自古就以大米為主食。現在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而泡菜(發酵辣白菜)、海鮮醬(醃魚類)、大醬(發酵豆製品)等發酵食品則成為韓國最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。
韓國餐桌文化最大的特點就是所有的料理一次上齊。根據傳統，小菜的數量依不同檔次從較低的3碟到為皇帝準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。因韓國人對形式的重視，餐桌擺設禮儀也得到了極大的發展。此外，同鄰近的中國、日本相比，湯匙在韓國的使用頻率更高，尤其當餐桌上出現湯的時候。
韓國遠在古代就有細膩的釀酒工藝，在中國史書上，不止一次記載他們是極善於喝酒的民族。韓國人的酒，在他們的三國時代便普遍蓬勃，但那時多數是穀類酒。後經無數釀酒藝人的摸索和創造，形成了今天風韻獨特的藥酒和花酒，使韓國的酒文化內容極大地豐富起來。
韓國人在酒裏加進藥材的曆史不下兩千年，藥酒必須在釀製時就加入藥材。花酒變化更多。菊與杜鵑，最宜釀酒，但這些釀酒用的花都必須在嚴格條件下自己種植。其他如荷花、薺菜花、梅花、薔薇花、桃花、山茶花、櫻花、杏花都能入酒。製作花酒多用香熏法，就是將花瓣裝入袋裏，再垂掛在酒缸內熏之。這還是從中國傳過去的傳統方法，非常奏效。
（5）禮貌禮節
韓國人崇尚儒教，尊重長老，長者進屋時大家都要起立，問他們高壽。和長者談話時要摘去墨鏡。早晨起床和飯後都要向父母問安；父母外出回來，子女都要迎入才能吃。吃飯時應先為老人或長輩盛飯上菜，老人動筷後，其他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。
韓國人見麵時的傳統禮節是鞠躬，晚輩、下級走路時遇到長輩或上級，應鞠躬、問候，站在一旁，計其先行，以示敬意。男人之間見麵打招呼互相鞠躬並握手，握手時或用雙手，或用左手，並隻限於點一次頭。鞠躬禮節一般在生意人中不使用。和韓國官員打交道一般可以握手或是輕輕點一下頭。女人一般不與人握手。
在社會集體和宴會中，男女分開進行社交活動，甚至在家裏或在餐館裏都是如此。
在韓國，如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然後鞠躬致祝辭，最後再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒後再鞠個躬才能離開。做客時，主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛。你要離去時，主人送你到門口，甚至送到門外，然後說再見。
韓國人用雙手接禮物，但不會當著客人的麵打開。不宜送外國香煙給韓國友人。酒是送韓國男人最好的禮品，但不能送酒給婦女，除非你說清楚這酒是送給她丈夫的。在贈送韓國人禮品時應注意，韓國男性多喜歡名牌紡織品、領帶、打火機、電動剃須刀等。女性喜歡化妝品、提包、手套、圍巾類物品和廚房裏用的調料。孩子則喜歡食品。如果送錢，應放在信封內。
若有拜訪必須預先約定。韓國人很重視交往中的接待，宴請一般在飯店或酒吧舉行，夫人很少在場。
（6）禁忌
韓國人忌諱“4”這個數字，認為此數字不吉利，因其音與“死”相同。因此在韓國沒有4號樓，不設第4層，餐廳不排第4桌等。這在接待韓國人時需注意回避，以免他們誤解與生氣。
3．日本禮俗
日本是我國“一衣帶水”的鄰邦，與我國交往頻繁。自1972年兩國正式恢複邦交以來，日本每年到中國來的遊客近百萬，日本已逐漸成為我國旅遊業最大的客源國。
由於曆史上鑒真和尚多次東渡扶桑，交流中日文化，所以日本受我們中國的影響很深，至今還保留著濃厚的我國唐代禮儀、風俗。
日本人總的特點是勤勞、守信、遵守時間、工作和生活節奏快，他們重禮貌，婦女對男子特別尊重，集體榮譽感強。
(1）宗教信仰
日本人大多信奉道教和佛教。佛教是從中國傳過去的。少數日本人信奉基督教或天主教。
（2）服飾
日本的傳統服飾是和服。日本婦女穿和服時，背部都要纏上一個看來既像小背包，又像中國南方婦女背小孩用的繈褓似的東西。其實，那既不是小背包，也不是繈褓，日本人把它叫做“帶”。用帶係身可以不讓和服送展，顯出形體的美，同時也是為了裝飾，使豔麗的和服更加多彩。
（3）節慶
日本的重要節日有新年(1月1日)，慶祝方式與中國差不多；成人節(1月15日)，是滿20周歲青年的節日；兒童節，但有男孩子節和女孩子節之分。男孩子節也叫端午節，和中國端午節時間及過法基本類似。所不同的是，節日裏凡有兒子的家庭，家門外要掛上各色大小不一的鯉魚旗，大的鯉色旗代表大男孩，小的則代表小男孩，家裏有幾個男孩就掛上幾麵鯉魚旗。女孩子節是每年3月3日，又稱雛祭。日本的國花是櫻花，故有櫻花節。這個節日是從每年3月15日到4月15日。此外還有敬老節(9月15日)、文化節(11月3日)等等。
（4）飲食習慣
日本人的飲食習慣別具一格，他們的日常飲食主要有三種料理：第一種是傳統的日本料理，又稱“和食”。這是日本人祖祖輩輩流傳下來的獨特飲食方式。這種料理中最典型的食物要算是“沙西米”(生魚片)、“司蓋阿蓋”(類似我國的火鍋)、“壽司”(日本式飯團，一種冷盤萊)和日本麵條等。日本人的早餐喜喝稀飯，由於受外來影響也喝牛奶、吃麵包。午餐、晚餐一般吃米飯，副食以魚類和蔬菜為主。日本是島國，海產品多；所以日本人愛吃魚並且吃法也很多，如蒸、烤、煎、炸等，魚丸湯也是他們喜愛的。吃生魚片時要配辣味以解腥殺菌。日本人還愛吃麵醬、醬菜、紫菜、酸菜等。吃涼菜時，他們喜歡在涼菜上撒上少許芝麻、紫菜末、生薑絲等起調味點綴作用。第二種是從中國傳過去的“中華料理”，即中餐。他們偏愛我國的廣東菜、北京菜、淮揚菜以及帶辣味的四川菜。第三種就是從歐洲傳過去的“西洋料理”，即西餐。他們究竟喜食何種料理，則要看具體對象而定。不過，最為普遍的還是這三種料理的混合選用。
日本人吃菜喜清淡，忌油膩，愛吃鮮中帶甜的菜。還愛吃牛肉、雞蛋、清水大蟹、海帶、精豬肉和豆腐等。但不喜愛吃羊肉和豬內髒。日本人喜歡喝酒，日本清酒、英國威士忌、法國白蘭地和中國“茅台”等名酒都愛喝。日本人吃水果偏食瓜類，如西瓜、哈密瓜、白蘭瓜等。
（5）禮貌禮節
日本是一個名副其實的禮儀之邦。日本人相互見麵或分別時，都要行鞠躬禮，或一麵握手，一麵行鞠躬禮。日本女子則是隻行鞠躬禮，而不握手。在各種商務場合中，如果日本女子主動伸出手來，作為來賓就要應和，但握手時不要用力過猛或久握不鬆手；遇到年長者或身份較高的人也一樣。日本人把善於控製自己的舉止視為一種美德，他們主張低姿態待人，說話時盡量避免凝視對方，並彎腰鞠躬，以示謙虛和有教養。
日本人相互見麵時最普通的用語有：您早、再見、請休息、晚安、對不起、拜托您了、請多關照、失陪了……但絕不會問“您吃飯了嗎？”他們一般不在走廊上或公共交通道路上長時間談話。
日本人非常守時。在商務活動中，你一定要按約定的時間準時到場。同日本人打招呼，要稱呼他們的姓，隻有家裏人和朋友才稱呼名字，一般人不要叫他們的名字。可以稱姓加上“先生”就行了。如果你同你的日本朋友有了進一步的了解，並希望表示尊重，這時，你可以稱呼姓加上君，如山田君。這會使你們的關係更近一些，但是“君”不應加在根本不認識人的姓後。如果對每個人都以君相稱，是一種不真誠的表示。
與日本人初次見麵時，交換名片已成為一種最基本的禮節。如果初次相會時忘帶或不帶名片，不僅失禮，而且會被對方認為你不好交往或拒絕與之交往，在接名片時，習慣上是左手接對方的名片，右手送自己的名片。日本人在與他人交往時也經常會在名片背後簡單寫幾句話寄給對方，互致問候。
日本是一個盛行送禮的國家，日本人喜歡名牌貨，送給別人的禮物可以對受禮人毫無用處，但應該是名牌貨，這樣便於他轉送他人。在日本，轉送禮品是常有之事。日本人送禮講究禮品裝飾，往往要把禮品包上好幾層，再係上一條好看的緞帶或紙繩。接收禮品時要用雙手，並行鞠躬禮表示謝意。
在晚上款待日本人，最好不要請日本人的妻子，你自己也不要帶妻子。但在正式宴會上，要請日本人偕夫人一同參加。如果想回避在晚宴上談生意，也可以這樣做。在日本人的夫人麵前談生意，會使她們感到尷尬。
（6）禁忌
日本人忌諱綠色，認為綠色不祥；忌荷花圖案；忌“9”、“4”等數字，因“9”在日語中發音和“苦”相同，而“4”的發音和“死”相同。所以日本人住飯店或進餐廳，我們不要安排他們住4號樓、第4層或4號餐桌。日本商人忌2月和8月，因為這兩個月是營業淡季。日本人忌三人合影，因為三人合影，中間人被夾著，這是不幸的預兆。他們還忌金眼睛的貓，認為看到這種貓的人要倒黴。日本人喜愛仙鶴和龜，因為這是長壽的象征。日本婦女忌問其私事。在日本“先生”一詞隻限用於稱呼教師、醫生、年長者、上級或有特殊貢獻的人，對一般人稱“先生”會使他們處於尷尬境地。
日本人飲食上忌諱8種用筷子的方法，叫做“忌八筷”，即忌舔筷、迷筷、移筷、掃筷、抽筷、掏筷、跨筷和剔筷。同時，忌用同一雙筷子給宴席上所有人夾取食物。
4．新加坡禮俗
“新加坡”三字的意思是“獅子城”。新加坡土地麵積較小，是由新加坡島及其附近的小島組成，風景秀麗，以“花園城市”享譽世界。新加坡人口中有很大一部分是華裔新加坡人，其他為馬來血統的人和印度血統的人等。新加坡人特別講究衛生，在該國隨地吐痰、扔棄物者均要受到法律製裁。
（1）宗教信仰
華裔新加坡人信奉佛教，而且很虔誠，他們有室內誦經的習慣，誦經時切不可打擾。華裔新加坡人來華喜歡進佛寺燒香、跪拜並捐香火錢。印度血統的新加坡人多數信仰印度教。馬來血統的人、巴基斯坦血統的人多數信奉伊斯蘭教，當然還有一些人是信奉天主教和基督教的。
（2）服飾
新加坡人非常討厭男子留長發，對蓄胡子者也不喜歡。在一些公共場所，常常豎有一個標語牌：“長發男子不受歡迎”。新加坡對嬉皮型留長發的男性管製相當嚴格，留著長發， 穿著牛仔裝，腳穿拖鞋的男士，可能會被禁止人境。尤其是年輕人，出國時必須穿得清清爽 爽，不要把頭發留得長可及肩。
（3）節慶
華裔新加坡人過春節時，有孩子守歲、大人祭神祭祖、放鞭炮、長輩給孩子壓歲錢、走親訪友、迎神、演戲、趕廟會、舉行燈會等等風俗習慣，和中國唐代、宋代時過春節時一樣。該國把每年4月17日食品節定為全國法定節，節日來臨時，食品店準備許多精美食品，國人不分貧富，都要購買各種食品合家團聚或邀請親友，以示祝賀。
（4）飲食習慣
主食為米飯、包子，不吃饅頭；副食為魚蝦，如炒魚片、油炸魚、炒蝦仁等。不信佛教的人愛吃咖喱牛肉。吃水果愛吃桃子、荔枝、梨。下午愛吃點心，早點喜用西餐。偏愛中國廣東菜。
（5）禮貌禮節
新加坡人特別講究禮貌禮節，該國旅遊業得以迅速發展的一個重要原因就是服務質量高、禮貌服務做得好。為發展旅遊業，該國經常舉辦“禮貌運動”。華裔新加坡人在禮貌禮節方麵不但與我國非常相近，而且保留了許多中國古代遺風，如兩人相見時要相互作揖等。來華的旅遊者中，不少人華語水平很高，使用華語禮貌用語很嫻熟。印度血統的人因多數信奉印度教，故仍保持著印度的禮節和習俗，如婦女額上點著檀香紅點，男人腰紮白帶，見麵行合十禮。而馬來血統、巴基斯坦血統的人則按伊斯蘭教的禮節待人接物。
（6）禁忌
新加坡人視紫色、黑色為不吉利。黑白黃為禁忌色。與新加坡人談話，忌談宗教與政治方麵的問題，不能向他們講“恭喜發財”的話，因為他們認為這句話有教唆別人發橫財之嫌，是挑逗、煽動他人幹於社會和他人有害的事。虔誠的佛教徒及印度教、伊斯蘭教徒謹守他們的宗教禁忌，接待時要弄清他們的宗教信仰或讓他們主動提出要求，不要因不懂他們的禁忌而導致失禮。
在新加坡，進清真寺要脫鞋。在一些人家裏，進屋也要脫鞋。由於過去受英國的影響， 新加坡已經西方化。但當地人仍然保留了許多民族的傳統習慣，所以，打招呼的方式都各有 不同，最通常的是人們見麵時握手，對於東方人可以輕輕鞠一躬。
新加坡人接待客人一般是請客人吃午飯或晚飯。和新加坡的印度人或馬來人吃飯時，注 意不要用左手。到新加坡人家裏吃飯，可以帶一束鮮花或一盒巧克力作為禮物。談話時，避 免談論政治和宗教。可以談談旅行見聞，你所去過的國家以及新加坡的經濟成就。