螞蟻豆腐

原料：

豆腐幹 100 克，粉絲 150 克，醬油 25 克，味精 2.5 克，料酒 10 克，白糖 5 克，鮮湯適量，蔥、薑、香油少許，花生油 50 克。做法：豆腐幹洗淨，切成薄片，再切成細絲，最後切成碎末，粉絲用開水泡發好撈出，在清水中投涼，蔥、薑塊待用。

炒鍋上火，放油，燒熱，蔥、薑未滄鍋，煸炒出後，烹料酒、醬油， 下精鹽、味精、白糖，放豆腐幹末、絲，添湯（適量），燒開，改用微火偎燒，待汁濃時，淋入香油即可。