燒腐竹

原料：

腐竹 250 克，玉蘭片（水發）50 克，口蘑、料酒、醬油、味精、精鹽、白糖、香油、蔥、薑末各適量。

做法：

將幹腐竹用水發透，擠去水分，切成斜刀寸段。

鍋內放油，燒熱至六七成時，先以蔥、薑末熗鍋，隨即烹上料酒，放醬油、精鹽、味精和白糖，加少許高湯，將腐竹段、王蘭片、口蘑片下鍋同燒。

中火燒腐竹，待湯汁已吃進腐竹後，稍勾薄芡，淋上香油即可出鍋。