拌黃瓜

原料：

嫩黃瓜 350 克，精鹽 5 克，味精適量，香油 15 克，蒜瓣 10 克。做法：將蒜瓣放碗內，加精鹽 1 克，搗成泥。

將嫩黃瓜洗淨，放案板上用刀稍拍至出裂紋，再斜切成菱形塊，放盤內，撒上精鹽，加入蒜泥和味精，淋上香油，拌勻即成。