熗菜花

原料：

菜花 500 克，精鹽適量，味精 2.5 克，花椒油 3 克，香油適量。做法：將菜花掰成小塊，洗淨待用。

鍋置火上將水燒開，把菜花焯一下，取出放涼，瀝於水分，加精鹽醃20 分鍾，控去滲水，加入味精、花椒油、香油調拌勻即可上桌。