炸土豆條

原料：

土豆 500 克，花生油 75 克，精鹽 1.5 克。做法：土豆去皮洗淨，切成 3.3 厘米長的條，用水洗淨（去其澱粉），控幹水分。

炸鍋放油起火，燒至八成熟時將土豆條投入，隨炸隨翻攪。待炸至土豆外皮發硬時，移文火炸之。將熟透時再移旺火炸成金黃色並熟透，迅速撈出，控幹餘油，食用時撒上精鹽即成。