雙冬湯

原料：

新鮮冬筍 600 克，水發冬菇 100 克，精鹽、味精、冬菇湯、香油各適量。做法：將冬筍剝去外殼，削去衣皮，斬去老根，放入沸水鍋中略煮，取出切成薄片，水發冬菇去蒂、去沙洗淨，用刀片成薄片，同放盤內。

湯鍋上火，舀入冬菇湯 600 克，燒沸後，撇去浮沫，放入冬筍片、冬菇片，加入精鹽，再見沸後，撇去餘沫，加入味精，倒入湯碗內，淋入香油即成。