奶汁番茄

原料：

番茄 250 克，青椒 50 克，水發玉蘭片 100 克，花生油 50 克，蔥、薑絲少許，精鹽少許，味精、素湯、濕澱粉各適量。

做法：

將番茄投入開水鍋內燙一下，去皮、切片；青椒切成滾刀塊，用清水洗去青椒籽；水發玉蘭片切成薄片備用。

起鍋燒熱，加入花生油，油熱後，先炸蔥薑，再加入番茄、青椒、玉蘭片，然後加入所有調料，翻鍋即成。