豆腐於炒韭菜

原料：

豆腐幹 200 克，韭菜 250 克，醬油 10 克，味精 2.5 克，精鹽適量，花生油 100 克，香油少許。做法：

將豆腐幹切成細絲，韭菜擇洗淨，控水，切成 3.5 厘米長的段，待用。

炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐幹絲放入鍋內，煸炒片刻，至回軟後，出鍋，盛入盤內，待用。

炒鍋重置火上，倒入餘油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐幹絲， 煸炒幾下，用味精找口，淋入香油，裝盤即可。