185.薜荔

薜荔為桑科植物薜荔 Ficuspum1aL.的隱花果，又名鬼饅頭。成熟果可製涼粉。薜荔果含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、礦物質。性味酸平， 具有壯陽固精、止血、下乳的功效。治遺精、**、久痢脫肛、乳汁不通等病症。《本草綱目》載“壯陽道尤勝。固精消腫，散毒止血，下乳。治久痢腸痔”。

薜荔果燉豬蹄

一、原料：

主料：薜荔果 4 枚，豬前蹄 1 隻。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片。二、製法：將豬蹄去雜洗淨，入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨。薜荔果洗淨。

鍋內加適量水，放豬蹄煮沸，改為文火燉燒至熟，加入料酒、精鹽、蔥、薑燒至入味，放入薜荔果燒至豬蹄熟爛，點入味精，出鍋即成。

按：此菜是薜荔果配以補血、通乳、托瘡的豬蹄烹製而成。民間用以治療乳汁不下。還可用於貧血、癰疽、瘡毒等病症。

薛荔果糖飲

一、原料：

主料：薛荔果 5 枚。

調料：白糖。二、製法：

將薛荔果洗淨切片，放入鋁鍋加適量水煮沸，加入白糖煮段時間即成。按：薛荔果具有壯陽道的功效，民間用以治療乳糜尿，並對乳汁不下、遺精、久痢、淋濁等病症有一定療效。

薛荔涼粉

一、原料：

主料：新鮮薛荔果 1000 克。

調料：紅糖、茄子。二、製法：

將薛荔果洗淨裝紗布袋，在盛幹淨清水的桶內揉搓擠壓，使果汁溶於水中，拿出紗布袋，桶內放幾片生茄片，將桶蓋嚴，5—6 小時後即凝結成涼粉， 舀入碗內拌進紅糖即成。按：薛荔果具有壯陽固精、止血、下乳的功效，製成涼粉是防暑珍品，並對遺精、乳糜尿、腸風下血等病有一定療效。