63.奶漿果

奶漿果為桑科植物異葉榕 FicusheteromorphaHems1.的隱花果，珠形或卵形，紅色，味道酸甜。奶漿果每百克含水 90.6 克，脂肪 2.n 克，總糖 5.11 克，胡蘿卜素 3.15 毫克，維生素 B20.4—0.7 毫克，維生素 C3.5—30 毫克， 磷 57.5 毫克，鈣 30.6 毫克等。奶漿果所含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素 B2 均為熱帶水果之首。即使是嶺南美果荔枝也望塵莫及。

奶漿果性味甘酸平，具有消食止痢、補血、下乳的功效。對腸炎、痢疾、食欲不振、缺乳等有一定效用。

奶漿果燉豬蹄

一、原料：

主料：奶漿果 50 克，豬蹄 1 隻。

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片。二、製法：將奶漿果去雜洗淨。豬蹄去雜洗淨，入沸水鍋焯一下撈出洗淨。

將豬蹄放入鍋內，加入適量水煮至熟，加料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片燉至豬蹄熟爛，放入味精、胡椒粉，出鍋即成。按：奶漿果燉豬蹄相輔相存，其補血、通乳作用更強。對缺乳、貧血、癰疽、痢疾等病症有一定的療效。

奶漿果燉肉

一、原料：

主料：奶漿果 150 克，豬蹄 150 克。

調料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥段、薑片。二、製法：將奶漿果去雜洗淨，豬肉洗淨切塊。

將豬肉放入鍋內，加入適量水煮沸，改為文火燉燒至熟，放入料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥、薑、奶漿果，繼續燉燒至熟爛，點入味精即成。

按：奶漿果具有補血、下乳、消食止痢的功效，豬肉具有滋陰潤燥的功效，二物配成此菜，具有補血、下乳、補虛的功效，適用於乳汁不下、貧血、營養不良、食欲不振、瘦弱幹咳等症。