一百五十八忌--油條天天作早餐

早點，許多老人把喝碗豆漿、吃根油條，視為快事。那油條香香的、黃黃的、引人食欲，於是天天清晨來不及梳洗便挎籃買油條去，可誰又知道這油條中潛在著一種危害人體健康的因素呢?!

在老人之中，有一種發病率很高的疾病，這就是老年性癡呆。此病多在短時內，出現智力低下、行為異常等精神症狀，漸漸便失去了生活自理和自控能力，進而合並某些多發性症狀。老年性癡呆的原因很多，但其中一個重要原因就是鋁元素在暗中作怪。在美國長島地區，長期流行著一種震顫麻痹等神經係統疾病，這種疾病與老年性癡呆非常相似，醫生們一直在尋找病因。後來科學家們從那裏的土壤中才揭開了發病之謎。原來土中含鋁的成分高得驚人。於是有人便用含鋁高的飼料喂養動物或直接把鋁注入貓的腦內，試驗結果這些動物都變成了癡呆。後來，科學家解剖了因患癡呆而死亡的病人，發現大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達正常人的30倍以上。由此判斷：鋁是導致老年性癡呆的罪魁。

人的生活，幾乎天天離不開鋁，君不見鍋碗勺盆，哪一種少得了鋁製品。但值得慶幸的是，鋁進入體內的數量是微乎其微的，但如果從其它途徑進一步攝入鋁，那體內的鋁元素就會增高，這就增加了患病的機會。常年以油條為早點的人，無疑是往體內注入鋁元素的途徑。原因是在製作油條時，必須加入一定量的明礬，而明礬正是一種含鋁的無機物。我們都知道炸油條時，每500克麵粉就要用15克明礬，也就是說，如果我們每天吃兩根油條，就等於吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來，其攝入的鋁就相當驚人了。被攝入人體的鋁，雖經腎髒排除一部分，但由於天天大量積蓄，是很難排淨的，這樣體內的鋁達到一定的數量時，便對大腦及神經細胞產生毒害作用，引起了老年性癡呆症。因此，奉勸老人們，不要一年365天，天天以油條為早餐。