第九十六章 豐富的晚餐
晚餐當然是豐盛的。
第一道菜是一鍋酸湯魚，擺放在桌子的正中央。把鍋蓋揭開，撲哧哧翻騰著紅色細流的酸湯中，肥碩細嫩的魚兒色澤鮮豔，股股芳香直沁眉梢，令人食欲大增。
老爺爺不停地往江楓葉和寒冬冬碗裏夾魚，還向倆人介紹起這道菜的做法。說酸湯是用自家配製的，紅通通的，魚是自家稻田養的。這道菜的特點是色澤鮮豔，魚嫩湯鮮，酸味鮮美，特別那酸湯味，吃完飯後仍讓人念念不忘喝上兩碗才呼過癮。在村子裏幾乎家家都有酸壇，少的一兩個，多的好幾個，可見酸湯在當地人飲食中的重要作用。
關於這酸湯，在還有個精美的傳說。
相傳在很久以前，當地居住著一位長得貌美的姑娘，不僅能歌善舞，而且會釀製美酒，聽說她釀的美酒有幽蘭之香，清如山泉。窈窕淑女，君子好逑，姑娘的美貌，姑娘的賢能吸引無數小夥子為之傾倒，紛紛來向她示愛求婚。但她有個規定，凡來求婚示愛者，都要喝上一碗姑娘自釀的美酒，沒被瞧上者吃了這碗酒，就會覺得其味甚酸，心裏透涼。但這些多情的小夥又不願離去，當夜幕臨近，小夥子們就在她房前屋後跳起歡快的舞蹈，唱起動聽的山歌，呼喚著姑娘來相會，一睹芳容。姑娘盛情難卻，就隻好隔籬唱著：“酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽阿妹來唱，三月檳榔不結果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美酒，無情美酒變酸湯……。”
老爺爺講的故事美麗動人，美得令人陶醉，寒冬冬和江楓葉倆人趕緊用湯勺舀了一口湯放入口中，啊，那味道，巴適慘了。
第二道菜是石磨豆花。老奶奶當仁不讓地介紹起這道菜的做法。她說，材料要選取顆大飽滿的黃豆，用清水泡上三個小時以上，把豆子泡漲即可，再把泡漲的黃豆伴著水，用石磨磨成豆漿，然後把豆漿在鍋裏燒開，用瓢將豆漿舀起，用沙布將豆漿和豆渣過濾分裂後，把豆漿重新放回鍋裏燒至八十度左右，用小勺舀起湯酸，輕輕地、均勻地灑入豆漿中，重複兩三次後，漸漸地豆漿就越為越濃稠，凝固為雪白的豆腐，再用竹製的筲箕緊緊地壓在上麵，使鬆散的豆腐緊緊地凝結在一起，這樣石磨豆花就做成了。
在老奶奶的介紹下，寒冬冬和江楓葉倆人用筷子夾一塊豆花，往配有油辣子、蔥、味精等製成的蘸水裏輕輕一蘸，再把那紅白鮮明，色澤鮮豔的豆花緩緩將放入口中，用口輕輕一抿，那味道，真是不擺了，綿中帶嫩，嫩中帶滑，如同氣流，四處彌漫，滿口清香，沁人心脾，霸道慘了。
第三道菜是臘肉炒蘿卜絲。老爺爺本想介紹這道菜的做法，不料讓老奶奶搶了先。她說，臘肉應選用皮薄且肥瘦相連的後腿肉，分割成塊，用竹扡紮些小眼，用經過炒燙後又晾至溫熱的花椒和鹽進行充分揉搓，待花椒和鹽完全融合後，用繩穿上，吊掛通風處晾至半幹，然後用柴火進行煙熏，直到水分烘幹，肉色熏呈黃色即可。蘿卜絲要用醃製的，真正講究的做法是，將蘿卜洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的條，放在大的容器內，在通風處晾曬四至五天，然後用溫開水洗去灰塵，擠幹水分後，抖散，加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵、芝麻、少許香油伴均勻，裝入土陶壇內，用保鮮膜和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋，置陰涼處十來天後即可。
食用時，將臘肉洗淨後放在沙鍋裏燉上五六個小時，直到燉得肉骨分裂，然後用鐵絲在肉皮上密密麻麻紮些小眼，然後再燉上一個小時，使得肉裏多餘的肉油就順著小眼孔溢出，再將燉好後的臘肉它切成小孩巴掌大、薄薄的的塊狀，倒在鍋裏用八分火力，炒至油溢出後，再將蘿卜絲混合其中，加入少許白糖等拌料，翻炒幾遍即可。如果適量放些豆豉，效果更佳。
這道菜的特點是，看起來臘肉片又肥又大，但吃進嘴裏卻沒有油膩的感覺，隻有濃濃的臘肉香味源源不斷滲入體內，叫人久久難以忘懷。即便是不喜歡吃肥肉的人吃上兩三片也不在話下，如是喜歡吃的人想起它就會直流口水了。
也許是餓了，江楓葉和寒冬冬吃得特別的香，兩位老人非常熱情，生怕倆位客人吃不好，不停地往他們碗裏夾些好吃的。“咱們鄉下人，沒什麽好吃的。這魚是自家養的，菜是自家地裏種的，沒施用過農藥，全都是綠色食品，多吃點。”
晚飯快結束時，“嘎吱”的一聲，門縫裏探出個小男孩的腦袋，看樣子十一二歲左右，見眾人正在吃飯，想縮回頭離開，卻被小山妹一把拉了進來：“山娃子，快來吃飯。”
見有生人在，山娃子有些靦腆，似乎不好意思，任憑小山妹咋個勸說，始終搖著頭說：“不吃，已經吃過了。”並不時地用目光掃射著江楓葉和寒冬冬。
“山娃子，是不是看見有陌生人在，就不好意思吃了，把碗端起，給我吃。”老爺爺用威嚴的口氣命令道，“你這娃娃，到我這裏來了，有啥就吃啥，還給我講理不是。把碗端起，還有這麽多飯菜，好好地給我吃，吃得飽飽的。”
看得出來，山娃子嘴上說不吃，但喉舌不停地滑動，吞著口水，剛開始還很文雅，小口小口地吃著，吃著吃著就顧不得這麽多了，狼吞虎咽起來，像是餓了好長時間了，也好像是長時間沒吃上這麽可口的飯菜了。不一會兒，兩大碗飯，桌上剩下的菜全都塞進他的肚皮裏去了，才心滿意足地放下碗快，朝兩位老人投去感激之情。
“他今天本來和我家小山妹約好，陪同她一起到鎮上去接你們的，但他的奶奶又生病了，要照顧奶奶，就走不了。”老奶奶說道，“他很羨慕我家小山妹，說她之所以能上學讀書，是因為有個城裏的江姐姐資助，聽說江姐姐要來，他想看看，小山妹經常提起的江姐姐長個什麽模樣。”
“山娃子，你不是要看看江姐姐長得什麽模樣，她就坐在你的對麵，好好看啥。”老爺爺提醒道。