第130章 做紅薯餅
第二天一早，常青帶著沉光往南邊的柳家村趕。
剛到村口，就見十幾個村民圍著裏正吵吵嚷嚷。
“挖地窖？咱又不是沒有地窖，好端端的怎麽又要整，不是瞎折騰嗎？”
“就是，往年也沒爛這麽多，我看就是你們想偷懶！”
裏正急得滿頭汗，見了常青趕緊喊。
“林女史，你可來了！快給他們說說！”
常青走上前，笑眯眯地舉著手裏的竹籃：“大夥兒先別急，我帶了點東西，嚐嚐再說。”
她把竹籃裏的紅薯餅分給眾人，金黃的餅子冒著熱氣，外酥裏軟，咬一口甜絲絲的，帶著烤紅薯的焦香。
一個絡腮胡大叔嚼著餅子，含糊道：“這、這是紅薯做的？”
“可不是嘛。”常青蹲在田埂上，用樹枝畫了個簡易的地窖圖，“紅薯怕潮怕熱，咱們自家的地窖到了夏日就會潮得慌。底下得鋪幹草，頂上蓋厚土，能存到明年開春，想吃多少有多少，還能做成這紅薯餅賣錢。”
她指著旁邊一塊高地：“就這地方，地勢高不積水，我親自教你們挖。”
村民們半信半疑，還是跟著動了手。
常青指揮著先挖個四尺深的方坑，四壁用青磚砌好，底部鋪三層幹草，角落裏留個小通氣口。
忙到晌午，第一個地窖總算挖好了，常青讓人挑了兩筐紅薯放進去，蓋上層木板，再覆上半尺厚的土。
“過十天你們再來看看，保證紅薯新鮮得很。”她拍了拍手上的土，從籃子裏拿出剩下的紅薯，“現在，我教你們做紅薯餅。”
她讓村民燒起大灶，把紅薯洗幹淨上鍋蒸，熟透後剝了皮，放進石臼裏搗成泥。
“加半斤麵粉，適當的糖，揉成光滑的麵團。”
常青邊說邊示範，聽見人群裏有人嘀咕。
“白麵太貴了，俺家一年到頭也吃不上兩回，這紅薯餅要是用白麵，哪舍得啊？”
她抬頭一看，說話的是個五十多歲的大娘，臉上滿是為難。
周圍幾個村民也跟著點頭。
“是啊林女史，俺們家也就過年能買斤白麵，這天天做餅子，哪供得起？”
常青拍了拍手上的麵，笑道：“誰說非得用白麵？咱們村裏有的是粗糧，照樣能做。”
她讓沉光去村裏借了些玉米粉、小米麵，擺在石桌上。
“你們看，玉米粉勁道，小米麵香甜，摻著紅薯泥，比單用白麵還好吃。”
說著就動手示範：把蒸好的紅薯搗成泥，先加了大半碗玉米粉，又摻了半碗小米麵，不用加糖，就著紅薯的甜味揉成麵團。
“玉米粉多了會糙，小米麵多了發黏，按三比一的比例摻，揉出來的麵團又軟又筋道。”
她揪了個小劑子，拍成餅子放進燒熱的鏊子，不用刷油，借著紅薯的潮氣慢慢烙。
沒一會兒，餅子邊緣鼓起小泡，兩麵烙得焦黃，帶著玉米的焦香和小米的甜，比用白麵做的多了層粗糧的醇厚。
常青拿起一個遞給剛才說話的大娘：“嚐嚐，不用白麵，是不是也挺好吃？”
大娘咬了一口，眼睛亮了：“嘿！這比白麵做的還香！帶點渣渣的口感，越嚼越甜！”
周圍的村民都湊過來嚐，你一個我一個，沒一會兒就把一筐餅子分完了。
絡腮胡大叔抹了抹嘴：“林女史，這法子好！玉米小米俺們家多的是，不用花銀子買白麵，這餅子俺們能天天做！”
村民們這下徹底信服了，裏正當場拍板。
“家家戶戶都這麽幹！存了紅薯，就按林女史說的，用玉米粉、小米麵做餅子，吃不完的還能拿到鎮上去賣！”
常青看著大家熱火朝天地挖地窖、試做粗糧餅，心裏踏實多了。
忙到日頭偏西，地窖挖好了三個，紅薯也存進去了大半。
村民們非要留常青吃晚飯，殺了隻自己養的雞，用新磨的玉米粉做了雞絲粥，又蒸了紅薯餅子。
玉米粥熬得黏糊糊的，雞絲撕得細細的，撒上點蔥花，喝一口又香又暖。
餅子掰開，裏麵的紅薯泥流出來，甜絲絲的混著玉米的香，比白麵饅頭還對味。
常青喝了兩大碗粥，啃了兩個餅，直誇：“這粗糧做的吃食，比精細糧食還養人！”
離開柳家村時，村民們送了她一籃子紅薯餅，有玉米麵的，有小米麵的，還有摻了高粱麵的，個個金黃飽滿。
常青拎著籃子，走在田埂上，晚風帶著麥香吹過來，心裏亮堂堂的。
她想，明天去繡坊，得把這粗糧的法子也跟那些婦女說說。
家裏有孩子的，用玉米粉摻紅薯泥蒸糕，又省錢又頂飽。
回食肆的路上，沉光笑道：“還是你有辦法，上午還吵吵嚷嚷的，下午就服服帖帖了。”
“都是為了日子好過點。”常青揉了揉腰，“挖地窖累得我腰酸背痛，晚上得讓晨曦給我煮碗酸辣粉，多加辣子。”
剛到食肆門口，就見陳立和提著個籃子等在那，籃子裏裝著兩碗刨冰，上麵淋著紅糖漿，撒著芝麻。
“林老板，嚐嚐我新做的刨冰，加了點桂花蜜。”
陳立和笑得見牙不見眼。
常青接過刨冰，冰碴子涼絲絲的，桂花蜜的甜香混著紅糖味，比上次多了層醇厚的香味。
她挖了一大勺塞進嘴裏：“不錯啊，比上次好吃，桂花蜜加得正好。”
陳立和搓著手：“我還想加點葡萄幹，你覺得咋樣？”
“當然好，多加點料，能多賣兩文錢一碗。”常青笑著說。
陳立和眼睛一亮：“就這麽定了！”
送走陳立和，常青進了後廚，晨曦正忙著做飯，見她回來趕緊說。
“阿姐，柳家村的人剛才來問，說想多做些紅薯餅，能不能在食肆寄賣？”
“當然能。”常青脫了外套，“讓他們做好了送來，按個數算錢，賣一個給他們三文，咱們賺兩文。”
話落，她累倒在椅子上。
雖然當女史比開食肆累，但看著村民們從懷疑到信服，從愁眉苦臉到笑逐顏開，心裏的踏實勁兒，是賺多少銀子都比不了的。
蕭扶黎端來一碗骨湯，放在她手邊：“累壞了吧？喝點湯歇歇。”
常青接過碗，喝了一大口，溫暖的滋味驅散了疲憊。
“慢慢來就行，明日我還要去繡坊，你要不也一起來？”
聞言，蕭扶黎眼神一閃，婉言拒絕。
“不了，明個我回春河村一趟，替你照看一下粉絲坊。”
常青一尋思，正好這幾日沒空，她去自己也能放心，便點頭同意，繼續喝湯。
卻沒注意到蕭扶黎眼底的那一抹別有意味的情緒。