第十七章 國宴大廚的肯定
五分鍾的直播時限將至，蕭凡正準備見好就收。
包廂的門被推開，服務員小心翼翼地端上了一道壓軸大菜。
“各位慢用，本店的招牌，蔥燒海參。”
這是一道魯菜中的經典功夫菜。
特製的白瓷盤中，幾根烏黑發亮的海參被濃鬱的醬紅色芡汁包裹，色澤油亮，香氣逼人。
翠綠的蔥段點綴其間，一股濃鬱的蔥香與海味的鮮香混合在一起，瞬間勾起了所有人的食欲。
“來了來了，靜水軒的鎮店之寶！”
蘇遠山眼前一亮，熱情地招呼道：“小凡，快嚐嚐！這道菜最考驗廚師對火候和食材的理解，尤其是這海參，必須是上品！”
蕭凡對著鏡頭笑了笑：“家人們，看來今天有口福了，臨時加個餐。”
他用筷子夾起一小段海參，送入口中。
芡汁的味道堪稱完美，鹹鮮中帶著一絲回甘，蔥香被激發到了極致。
然而，當牙齒切開海參的瞬間，蕭凡的眉毛不易察覺地挑了一下。
在【味覺直覺】的精準分析下，這道菜的所有信息被瞬間解構。
蔥油的熬製、高湯的吊取、燒製的火候都無可挑剔。
問題，出在了這道菜最核心的食材——海參本身。
“怎麽樣，小凡？”李婉晴期待地問。
直播間的彈幕也都在刷著‘好吃嗎？’、‘看這顏色，口水流下來了’……
蕭凡放下筷子，先是點了點頭，讚道：“蔥燒的技法非常正宗，芡汁濃鬱明亮，味道醇厚，蔥香也完全激發出來了，絕對是大師水準。”
蘇遠山聽得哈哈大笑：“你這小子，嘴巴太刁了！這都能吃出這麽多門道！”
“但是……”
蕭凡話鋒一轉，臉上露出一絲遺憾：“可惜了，這麽好的一道菜，根基卻出了問題。這海參，泡發的時間不夠，差大概4個小時，把頂級的食材給糟蹋了。”
此話一出，整個包廂的空氣都安靜了下來。
蘇遠山夫婦臉上的笑容凝固了。
蘇清月更是心頭一緊，暗道一聲“不好”，這家夥又要惹事了！
直播間也瞬間炸了。
‘？？？泡發時間不對？這也能吃出來？’
‘主播開始瞎扯淡了？雲廚神上線？’
‘坐等翻車！人家頂級餐廳的食材處理，輪得到你來教？’
“小凡，你這是什麽意思？”
蘇遠山的臉色，有些不好看。
他既是這裏的常客，又是請客的主人。
蕭凡當著他的麵說招牌菜的根基有問題，這比說菜不正宗還嚴重。
“這位先生，飯可以亂吃，話可不能亂說！”
半開著的包廂門突然進來一個人，穿著西裝、戴著金絲眼鏡，看起來像是經理的男人走了進來。
他臉上掛著職業化的微笑，但眼神裏卻滿是警告。
“先生，不好意思，我打擾一下！我是本店的店長，剛剛我在外麵聽到對我們店的招牌菜有所質疑？”
“談不上質疑，”
蕭凡拿起公筷，翻了翻海參：“隻是實話實說。這海參泡發得不對勁，雖然外表看起來飽滿，但內部的膠質已經遭到了破壞，吃起來外軟內韌，口感有明顯的斷層。”
“更重要的是，它根本無法完全吸收湯汁的鮮美，隻是表麵掛了一層味道而已。”
這番話說得極其專業，直指食材處理的核心弊病。
店長臉上的笑容徹底消失了，取而代之的是一絲被揭穿後的惱怒：
“這位先生，我們靜水軒用的是最頂級的遼參，有固定的供貨渠道和專業的處理流程，您憑什麽空口白牙，就說我們糟蹋食材？”
如果是店裏的老顧客，他肯定會乖順點。
可惜蕭凡看起來過於年輕，還開著直播。
他下意識就把蕭凡歸類為那些啥都不懂的美食探店博主，就喜歡吹毛求疵。
直播間的網友也紛紛附和。
‘就是，憑什麽？就憑你一張嘴？’
‘我看主播就是想紅想瘋了，故意找茬！’
蘇清月急得想去捂蕭凡的嘴。
這家夥到底哪來的底氣，敢在人家的地盤上砸人家的招牌？
這時一個身穿唐裝的老者在一眾廚師的簇擁下緩緩走了進來。
店長看到來人，臉色瞬間煞白，連忙躬身迎了上去：“王……王老！您怎麽親自過來了？”
蘇遠山也震驚地站了起來，恭敬道：“王師傅！”
來人正是靜水軒的定海神針，魯菜泰鬥，王海山！
王師傅沒有理會旁人，目光如炬，直直地落在蕭凡身上，沉聲問道：“年輕人，你說我靜水軒的招牌菜，海參泡發有問題？可有證據？”
他話裏帶著一股不容置疑的威壓。
在這種老師傅眼裏，砸招牌如同殺人父母。
麵對這位傳奇大廚，蕭凡卻絲毫不怯場，反而笑了。
他要的就是把事情鬧大，鬧到能拍板的人麵前。
跟一個小小的經理掰扯，純屬浪費時間。
“證據？”
蕭凡指著那盤海參，語氣輕佻地反問：“王老，您是行家，這東西騙得了外人，騙得了您自己嗎？”
他直接把皮球踢了回去，將了王海山一軍。
王師傅臉色一沉，走到桌前，拿起筷子，用筷子頭輕輕地按了一下參體。
僅僅是這一下，他的眉頭就死死地鎖在了一起。
隨即，他用筷子將海參從中截斷。
斷麵處，海參邊緣和中心沒有區別，顏色似乎沒有差別。
但王海山還是發現了區別，皺著眉夾起了來。
“外鬆內緊，膠質不均……”
王師傅喃喃自語，臉色瞬間陰沉得能滴出水來。
他猛地抬頭，不是看蕭凡，而是死死地盯著那個汗如雨下的店長。
那一刻，店長感覺自己像是被一頭猛虎盯住了，雙腿一軟，差點沒站穩。
有些錯誤，是技術問題；而有些錯誤，是人品問題。
王海山這樣的人，最恨的就是後者，這是對他一生堅守的廚德的背叛。
“小友真厲害！”
王海山終於回頭看向蕭凡，眼神裏第一次帶上了真正的驚異。
這種細微的差別，沒有十幾年的功力，根本不可能嚐出來。
此言一出，等於當眾宣判了靜水軒的“死刑”。
直播間的彈幕在停滯了三秒後，以井噴之勢徹底爆發！
‘臥槽！真說對了？！’
‘王老師可是魯菜泰鬥，沒想到主播說對了！’
‘肯定是演員和劇本！’
蘇清月難以置信地捂住了嘴。
她還以為蕭凡是瞎編的，沒想到這麽厲害！
“不敢當，我從小嘴刁，略懂而已！”
蕭凡迎著王師傅審視的目光，指了指自己的舌頭，淡淡一笑。