7.八角選購須知

1．外形。

真八角是八個角，假品一般有十個角以上。真八角的果又肥又大，假的果又瘦又小。真八角的果柄平直，假的果柄彎曲。真八角的籽粒肥滿，光色明亮，假的籽粒瘦癟無光澤。

2．味道。

真八角口嚼著有甜味，假品有刺激性苦味和樟腦味。

3．氣味。

真八角的香味純正，假的有一種鬆葉氣味。

假八角即為莽草籽，毒性很大，其外形和顏色跟大料（即八角）相似，故很容易被人們誤認為大料而造成食物中毒，故在選購八角時要尤其小心。