2.貴定雲霧茶

產於貴州貴定縣雲霧山，又名貴定魚鉤茶，當地苗族稱為bulaoji（不老幾）。貴定雲霧茶於康熙年間已顯名，乾隆時為貢茶，產量少而不易得。現廠家為貴定縣雲霧中心茶場。

主產區為仰望鄉的上壩、竹林、長壽、排山、關口等十幾個山寨，自然環境獨特。滿山奇藥異草，麵朝朝陽，背沐夕暉，溫差大，土質酸性而疏鬆。當地苗族長期以來就有種茶製茶的經驗與飲茶習慣。

雲霧茶采自當地的“仰望種”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強的特點。鮮葉采摘細嫩，俗稱“嫩采雅雀嘴”。全年采摘五輪左右，春茶三次，清明前後采頭道茶，穀雨采二道茶，立夏後采三道茶，最多采2－3次。不采秋茶。采摘標準為一芽一、二葉為主。