5上海孵茶館

上海也是個近代工商城市，但茶館裏文化氣氛卻稍濃重了些。舊時，上海公園裏有茶室，經常高朋滿坐。多有貴家公子小姐來學“文明氣派”，附庸風雅，也有些真正的文化人來茶室聚會，較之北京的清茶館雖書香氣息不夠，但在上海灘可算儒雅之舉了。最具上海地方特點的茶館要算老城隍廟一帶。如老得意樓，樓下吃茶，多挑夫販夫，門口有燒餅攤，基本是為勞動者歇息，解渴、解餓的；二樓吃茶兼聽評書，更增加了文化氣息，三樓供玩鳥者聚會，增加了些市中野趣。最幽雅的上海茶室是在與城隍廟比鄰的豫園。這座傳統的南方私人園林，雖不及蘇州，卻也千曲百折，幽雅動人，內中幾處茶室，臨池伴竹，紅肥綠瘦卻也十分雅致。上海人稱茶館叫“孵茶館”，一個“孵”字，道山了老上海身處鬧市，無法消遣，到茶館暫借清閑的心境。這說明，越是現代化城市對茶館的需求愈甚。然而茶價低廉，經營者利薄難為，久而久之，茶館越來越少。到現代，咖啡廳、冷飲店更是興旺，而老茶人卻越來越沒了去處，這也是現代化帶來的新問題。