第75章 家宴籌備，“不速之客”
衛熠定的家宴日子轉眼隻剩兩天，蘇記後院徹底進入“戰備狀態”。
蘇小小擬定的菜單改了七八遍，最終定下八菜一湯兩點心的格局，既要凸顯本地山野時鮮，又要兼顧京城可能的口味偏好，還得有能鎮場子的硬菜。
光是試做和調整口味，就耗去了小廚房小半罐豬油和若幹珍貴調料。
“這個‘山珍菌王湯’的底湯，用老母雞和火腿吊了十二個時辰，鮮是鮮了，但會不會搶了後麵菜的風頭？”
蘇小小舀起一勺乳白色的湯，眉頭微蹙。
謝無戈接過嚐了一口，沉吟道：“鮮醇有餘，清雅不足。那位長輩若真如衛公子所言偏好清淡，此湯或可減半火腿用量，加些鮮筍片和瑤柱提鮮，更顯清甜。”
“有道理！”
蘇小小立刻記下，“還有這道‘荷香糯米蒸排骨’，糯米昨晚就泡上了，排骨也醃入味了。但荷葉的清香總覺不夠透……”
“許是荷葉不夠新鮮。”
林氏在一旁擇菜，溫聲道，“我今早去塘邊看了，新發的荷葉還嫩，不夠大。不如用去年曬幹的陳葉，溫水泡發後香氣更醇厚。”
“娘這主意好！”蘇小小眼睛一亮。
謝小妹舉著一把小蔥跑進來：“嫂子嫂子，刀疤臉大叔送野味來了！兩隻肥竹雞，還有一籃子新鮮香菇和野木耳！”
“太好了！”蘇小小迎出去。
刀疤臉和他兩個兄弟扛著東西站在院中，臉上帶著跑山後的紅暈和得意：
“妹子，瞧瞧這竹雞，剛逮的，肥著呢！這香菇也是今早在老鬆林裏采的，帶著露水，鮮得很！”
蘇小小檢查了食材，十分滿意。
她爽快結了賬，又多給了十文跑腿錢：“辛苦大哥們了！後天還有硬仗，山裏若還有好的山貨，不拘什麽，再幫我留意些！”
“包在咱們身上！”
刀疤臉拍胸脯保證，又壓低聲音，“對了，這兩天我們在西山裏頭，好像瞧見幾個生麵孔在野豬嶺那邊轉悠，不像獵戶，也不像采藥的，鬼鬼祟祟的。不過一見我們靠近就溜了。”
蘇小小心裏一緊，麵上不動聲色：“多謝大哥提醒，你們也小心些。”
送走刀疤臉，蘇小小把這事跟謝無戈說了。
謝無戈眸光微沉：“羅辰昨日回報，錢師爺那邊近來與州府來的一個綢緞商人走動頻繁。劉掌櫃倒是老實了不少，醉仙樓的人沒再往這邊探頭探腦。”
“這硬茬是割了一茬又一茬。”蘇小小歎了口氣，“先不管他們，把眼前這關過了再說。”
話音剛落，後門“吱呀”一聲被推開，一個灰撲撲的身影靈活地閃了進來。
“喲，忙著呢？”阿蕎一頭秀發吹的亂糟糟，背著個空了大半的背簍。
臉上帶著趕路的風塵，眼睛卻亮得驚人，“老遠就聞見香味了，燉什麽呢這麽香？給我來一碗，餓死了！”
“阿蕎姐姐！”謝小妹驚喜地叫起來。
蘇小小也笑了：“你怎麽回來了？北邊的貨這麽快就出手了？”
“別提了！”
阿蕎把背簍往地上一放，毫不客氣地坐到石凳上，自己拿起葫蘆瓢舀了半瓢水咕咚咕咚灌下去。
“走到半道，遇上暴雨衝垮了路，耽擱了好幾天。貨是送到地頭了，那邊掌櫃的嚐了，直說好，定了下一批，量更大！我這不是緊趕慢趕回來報信，順便再拉貨嘛！”
她抹抹嘴，鼻子像小狗似的嗅了嗅：“真香！鍋裏是雞湯？還有火腿味兒？”
“狗鼻子啊你。”
蘇小小笑罵，還是轉身盛了一碗試做的菌王湯遞給她，“嚐嚐，給貴客準備的。”
阿蕎接過來，吹了吹，小口啜飲，眼睛眯起來：“鮮！這湯底吊得講究。”
“就是火腿味兒重了點，搶了菌子的鮮甜。要是京城那些吃慣精細的老爺太太，可能覺得膩。”
蘇小小和謝無戈對視一眼——這阿蕎，嘴還挺刁，跟衛熠那小子有得一拚。
“阿蕎姑娘高見。”謝無戈淡淡道，“我們正欲調整。”
“嘿嘿，走南闖北，別的本事沒有，吃的見的多了。”
阿蕎幾口喝完湯，意猶未盡，“還有嗎？再給一碗唄？我這一路，淨啃幹糧了。”
蘇小小又給她盛了一碗，問道：“你說北邊定了下一批，要多少？什麽時候要？”
“蘑菇醬和肉醬各要三十罐，肉幹二十斤！那邊天冷，這東西耐放，下飯，銷路絕對好！”
阿蕎眼睛放光，“時間倒不急，一個月內備齊就成。蘇娘子，這可是筆大買賣！”
三十罐！
蘇小小心裏快速算了筆賬，扣除成本，利潤可觀。
但眼下……“阿蕎，實不相瞞，這兩天我正要籌備一桌重要宴席，怕是抽不出太多工夫做醬。而且原料……”
“宴席？”阿蕎來了興趣，“什麽來頭的宴席？比咱這大買賣還重要？”
蘇小小簡略說了衛熠訂席的事。
阿蕎聽完，摸著下巴：“靖安侯府的二公子？有點意思。”
“我在北邊也聽過靖安侯府的名頭，清貴是清貴，不過聽說近幾年有點……嗯，不太安穩。這小公子跑這兒來宴請長輩？稀奇。”
她眼珠一轉：“蘇娘子，你這宴席，要不要幫忙？別的不說，我在北邊見過不少京城的席麵擺設、上菜規矩，或許能幫你參詳參詳。而且……”
她拍了拍自己的背簍：“我這次回來，帶了點北地的好東西，正好給你添幾道別致的菜！”
“哦？什麽東西？”蘇小小好奇。
阿蕎神秘兮兮地從背簍裏掏出幾個油紙包：“上好的風幹黃羊腿肉，燉湯或者烤著吃都香！還有這個，草原上的奶皮子，做點心或者入菜，別有風味！最絕的是這個——”
她拿出一個小罐子，揭開一條縫。
一股奇特的、混合著果香和酒香的酸甜氣味飄了出來：“山葡萄酒！年份不長，但滋味純，用來醃肉或者做菜，去腥增香一絕！”
蘇小小接過罐子聞了聞，果然香氣獨特，心中立刻有了幾個新菜式的構想。
謝無戈卻問：“阿蕎姑娘，這些北地之物，價值不菲，你……”
“嗐，跟我還客氣啥！”阿蕎大手一揮，“這趟北行，靠蘇娘子的醬和肉幹，我賺了這個數！”
她伸出五根手指晃了晃，“這點東西，就當謝禮！再說了，我也想見識見識，京城來的貴人到底多難伺候。萬一你這宴席辦好了，以後我往外推你的貨，不更有麵子？”
這理由，直白又實在。
蘇小小也不是扭捏的人：“成！那就算你入股這次宴席！若辦好了，利潤分你一成！不過，幫忙可以，規矩得聽我的，不能亂來。”
“一言為定！”
阿蕎爽快應下，隨即眼巴巴看著蘇小小，“那……現在能再給碗湯了嗎？或者……有點別的吃的？肚子真叫了。”
眾人都笑了起來。