第四十八章 試菜順利，大丫有福氣
榮寶閣外觀就很大氣奢華，沒想到進去後裏麵的裝飾竟相對幽靜，假山、水池、名貴花木。
一進去就聞到陣陣清香。
是大雅之地。
田芯和大丫左看看右摸摸，無不覺得新奇，大丫更是內心慶幸娘親替自己應下這門差事，能在這裏做工真是大喜事一件。
越是這樣，大丫的內心越發緊張。
小廝帶她們左拐右繞的，最後到了廚房前的空地上。
錢掌櫃正笑盈盈地背著手等她們。
“兩位貴眷安好，老夫在此恭候多時了。”錢掌櫃客氣地躬了躬手。
田芯和大丫受寵若驚，連忙回禮，“錢掌櫃安好，感謝錢掌櫃給予的機會，貧婦攜女兒在此謝過了。”
錢掌櫃客套地笑了笑。話不多說，錢掌櫃一抬手，小廝如流水般端著一盆盆食材擺放至眾人麵前。
田芯和大丫望去，全是些新鮮的牛羊肉魚等常見食材，還有能叫得上號的蔬菜和調料。
她們低頭看了眼自己提著的魚，暗暗懊悔，早知道不買了，浪費錢。
“大丫，加油做！”田芯握了握大丫微微發抖的手，默默給予她信心。
大丫深吸一口氣，目光堅定地向前走去。
昨晚她和娘一直在模擬這兩道菜的做法，昨晚她回去了還想了好幾遍，步驟早已謹記於心。
手一摸上菜板，立即胸有成竹起來，動作一氣嗬成，幹脆利落。
她先做酸菜魚。
一刀劈下，鮮活的黑魚被麻溜地肉骨分離，魚肉被切成薄薄的一片一片，魚頭魚骨放在一旁備用。
起鍋燒油，依次放入蔥薑、幹辣椒和酸菜炒香，待香味四散後倒入魚頭魚骨頭，炒至變色，然後加碗清水，若幹調料，小火慢慢熬製。
另一邊，田芯負責扒蝦菇肉，去殼去蝦線，隻留尾部稀少的肉。
這活很簡單，就是費功夫。
魚湯煮開後，大丫將魚頭魚骨撈出，然後加入白豆腐、黃豆芽等配菜，繼續煮了一會兒，最後加入成片的魚肉。
透明的魚肉變白的一瞬間，大丫就將鍋端至一旁，往魚肉上麵撒上蒜末、香菜、花椒白芝麻等，潑上滾滾熱油，隨之“滋啦”一聲，香味四溢發散出來。
引得錢掌櫃微微錯愕，忍不住上前查看，鼻子吸了吸。
好香。
他從小嗜辣，自認為自己走南闖北吃了不少辣菜，卻沒想這小丫頭還能做出這樣一道菜，倒是著實讓他有些意外。
第二道蝦菇蒸蛋就簡單很多。
將雞蛋與新鮮的蝦菇肉攪拌均勻，加入薑絲，一同放蒸籠裏蒸熟，最後倒上一點香油、醬油，再撒上蔥段，就做好了。
大丫款款站立，將兩道菜呈現在錢掌櫃麵前，微微笑道，“錢掌櫃，這是我做的，這道叫芙蓉戲飛龍，這道則叫黃金白玉羹。”
錢掌櫃剛想開口，突然有道聲音傳來。
“什麽味啊？”
順著人聲找去，隻見廚房內走出一搖搖晃晃、幹瘦隨意的老頭兒。
他提著個煙杆兒，鼻子吸來吸去的，到處在找味道的來源。
錢掌櫃臉色一變，笑容浮現在臉上，連忙湊上前，“哎呦方老，怎麽驚動到您老人家了。這不前幾天萬師傅告老還鄉了嗎，我就想隨便招個人把空缺補上，所以今天來讓人試個菜。”
“哼，隨便？我的廚房哪是什麽隨便人都能進的？”那方老氣鼓鼓地。
錢掌櫃哭笑不得，連聲應是，頭上汗都冒出來了。
那方老注意到大丫和她麵前兩道菜，便自顧自拿起筷子隨意扒拉起來。
“火候欠佳，刀工太差，賣相太差，毫無品味可言，”他毫不客氣地點評道，最後夾起一塊魚肉放嘴裏嚐了嚐，閉上眼睛品味許久。
錢掌櫃站在一旁汗流浹背，隻盼著這位大佬可口下留情，別把人小姑娘罵哭了。
再睜眼，這老頭子很不屑道，“就是味道馬馬虎虎吧。”
他皺著眉頭瞧了大丫一眼，“丫頭，這兩道菜你做的？”
大丫神情緊張，怯怯地應了一聲，是。
方老哼了一聲，沒好氣道，“怎麽也不知道沏杯茶，我點評了口都幹了。”
阿？沏茶？
大丫還愣在原地，腦袋沒有轉過彎來，可錢掌櫃已經反應過來了，一臉欣喜道，“茶，對，茶，快沏茶。”
然後大丫的手裏就被塞了一個茶壺，她被推著沏了一杯茶，哆哆嗦嗦地遞給這老頭子。
老頭子接過來隨意喝了一口，話也說一句，踢踏雙草鞋晃晃悠悠地就走了。
“哎呦丫頭，你可是有福氣的。”錢掌櫃笑得燦爛，把大丫一通誇。
田芯也有點沒反應過來，但是憑錢掌櫃的表現來看，這老頭應該又是哪位大人物了吧？
反正總歸應該是過關了，心裏鬆了一口氣。
明天起大丫正式上工，就是要先從幫工做起，錢掌櫃問大丫介不介意？
大丫連忙擺手，說自己一點都不介意，她會好好學的。
錢掌櫃便笑了笑，談定好一個月的月錢先是五百文，後續做的好會再加。
五百文！！！大丫已經很知足了。
兩人高高興興地走了。
錢掌櫃目送她們離開，表情意味深長。
他重回那兩道菜前，夾了一筷子魚肉塞進嘴裏嚼了嚼，眼睛突然發亮，
好吃！！！！！
沒想到，這丫頭竟然真有兩下子，也算意外之喜了。
眼珠子轉溜了一圈，他安靜來到一道廂房門口，敲了敲。
“先生？”
“進。”
門一開，錢掌櫃躬著身子進去了，恭恭敬敬道，“先生，小的向您稟報一件事。這幾日我發現樓下有個支小攤子的手藝還不錯，我已經將她招進店裏了，剛剛試了兩道新菜，味道還不錯，趕明兒請先生嚐嚐新菜。”
背著門口坐的人沒有回頭，隻淡淡回道，“這等小事，你自己做主便可。”
錢掌櫃心裏一喜，嘴上答著是，然後退下了。
許久，那人才輕嗬一聲，這老狐狸。