萬物土中生

俗話說：“萬物土中生。”它的意思是說，世界上的一切，都是依靠著土，才能夠生長。我們每天不能缺少的食物和衣著等等，大都來自植物，這些東西是直接從土壤裏生長出來的。植物的生長，需要一定的水分、養分、空氣、光照和適當的溫度，隻要滿足這些條件，植物就會正常生長。植物紮根在土壤裏。主要是吸收土壤裏的水分和各種營養物質，假使我們不在土壤中，而用含有各種營養物質的水溶液來種蔬菜，行不行呢?

在19世紀，科學家曾使用水溶液(水培法)進行過植物的生理學實驗，經過近70年時間，1929年美國加利福尼亞大學教授格裏克用營養水溶液種出了一株7．5米高的番茄，收果實14千克，首創了無土栽培蔬菜的先例。目前美國已有一些家庭自己生產蔬菜，其中絕大部分都是應用無土栽培技術生產的。日本、法國、加拿大等國家也都有一定麵積的無土栽培蔬菜。我國近幾年來也用無土栽培法栽培蔬菜，不少城市的郊區已應用無土培育蔬菜秧苗。

由於世界各國廣泛地進行無土栽培蔬菜，創造了不少栽培方式，但總括起來有水培、砂培、沙培和營養膜培養等。營養水溶液的配方也有上百種之多，主要是根據各種蔬菜對養分的需要配製的，一般常用的也隻是少數幾種，其中之一是：硫酸銨8～10份，過磷酸鈣5～6份，硫酸鉀2～3份，硫酸鎂2～3份，按上述化肥的重量總和，加水．500倍，可配成營養液，並將營養液酸堿度(pH)調整為5．5～6就行了。如果有條件的話，再加上硫酸鋅、硫酸錳、硫酸銅、硼酸等微量元素，約占上述化肥總分量的0．1％。最簡單的無土栽培方法就是在一個容器中鋪上15～20厘米厚的沙和礫石，種上蔬菜秧苗，定期澆灌營養水溶液，就能使蔬菜生長旺盛。

隨著科學技術的發展，如今無土栽培蔬菜可在密閉的栽培室裏進行，自動控製溫(溫度)、光(光照)、水(營養水溶液)、氣(二氧化碳)等，從而實現了蔬菜生產的工廠化、自動化。