第138章 肉的味道
既然沈千和汪德厚都選好了，那章元基也就不急了，他直接選了兩個茄子。
看的出來，他要做的是油燜茄子。
接下來，三個人同時開始忙活。
圍觀的人，沒有一個人說話的，大家都屏氣凝神，生怕打擾了他們的發揮。
現場隻能聽到火苗燒著木材劈啪作響的聲音，以及啪啪啪切菜的聲音。
章元基和汪德厚的刀工，那自然沒有話說，一時間看的大家眼花繚亂的。
他們切出來的食材，讓人看起來，非常的舒服。
大小一致，厚薄均勻。
相比之下，沈千的刀工就顯得比較一般了。
沈千反正就是過來陪襯的，他倒是不慌不忙的切著。
很快，章元基和油燜茄子就燉上了。
緊接著，汪德厚的紅燒肉也燉上了。
趁著這個工夫，章元基和汪德厚又開始選別的食材了。
酒樓的廚師就是這樣，你做的好吃是一方麵，要是你做菜的速度太慢，那也不行！
難道客人就吃你做的一道菜呀？
汪德厚這次選的是幾個雞腿。
拿到雞腿以後，三下五除二，很快就剁成了雞塊，看來這次要做的是爆炒雞塊了。
章元基看了一下案板上的食材，他選了一顆大白菜。
他準備要做的是個清炒白菜。
所有人都沒有說什麽，不過，他們的心裏麵還是有很大的疑惑。
這不是明白著麽？
光是從選擇食材上麵，章元基就吃虧了。
汪德厚選的都是肉食，而你章元基選的都是素菜。
難道你素菜做出來的味道能夠比肉食還好吃麽？
正在他們疑惑的時候，油燜茄子已經好了！
不過，燒好以後的油燜茄子，章元基並沒有出鍋，而是繼續悶在鍋裏麵。
有很多人不知道這是要做什麽，不過，有一些廚師看出來了，他這是要再多燜一會兒，讓味道能夠更加充分的浸入到茄子裏麵。
章元基將白色外麵的葉片全部扒掉，隻留下裏麵的嫩心，然後，將這些嫩心放在滾燙的開水裏麵燙了一下。
然後，他快速的將白菜心撈了出來，擺盤裝好。
圍觀的這些人， 馬上就傻眼了。
這算是什麽呀？
清水燙白菜？有這樣做菜的麽？
章元基並沒有理會別人的目光，依然忙碌著。
他又抄起一塊嫩豆腐，然後快速的開切。
這次正是表現他刀法的時候。
隻見菜刀快速的移動，但是，那塊豆腐並沒有看到有任何的變化，依然還是一整塊豆腐。
“這是在做什麽？”
有人忍不住小聲的開始詢問。
“看不明白，實在是看不明白！這不會是在瞎胡鬧吧？”
“是呀，你看看，剛才弄了一塊水煮白菜，這又弄了什麽？我算是看不明白了。”
“這就是沈公子說的主廚呀？我看比汪師傅差遠了。”
很多人開始議論起來。
沈千在等著酸菜魚出鍋的時候，往章元基這裏看了一眼。
他算是放心了！
雖然別人看不出來這裏麵的名堂，可是，沈千卻看出來了。
汪德厚也忍不住看了一眼，不過，他卻看不明白章元基究竟是在幹什麽。
這個時候，章元基用菜刀將那塊豆腐放進滾開的熱水中，豆腐馬上全部散開。
原來，章元基剛才快速的將一塊豆腐全部切成了細弱發絲的豆腐絲。
這一會放進熱水中以後，豆腐絲一根根的散開，居然沒有一根是粗細不均，也沒有一根是斷裂的，甚是好看！
“哇！”
現場所有的人一聲驚呼。
他們哪裏見識過這樣的刀工，實在是太厲害了。
要是沒有幾十年的工夫，哪裏能夠切成這樣的？
汪德厚隨著大家的驚呼聲，也轉頭看了過去。
這不看不要緊，一看之下，他徹底的傻眼了。
要是換成他來切這塊豆腐，他無論如何沒有辦法做成這樣。
先不說味道，光是這一招，汪德厚覺得今天自己算是輸了。
大概兩刻鍾的工夫，汪德厚的紅燒肉和紅燒雞塊，全部出鍋！
不管是色澤，還是味道，讓人食欲大開。
“汪師傅，這可是你的拿手菜呀，吃了很多人做的，還數你做的最好吃！”
酒樓裏麵的夥計對汪德厚燒的這兩道菜，讚不絕口。
“嗬嗬，好呀，要是喜歡吃的話，那等會兒就多吃點吧！”
汪德厚嗬嗬一笑。
盡管他看出來章元基確實有兩把刷子，可是，他的廚藝，那也不是蓋的。
真的比較起來，還不一定他就輸了。
他燒的這兩道菜，那可是硬菜呀！
難道還比不過章元基燒的茄子白菜？
“汪師傅，你燒的菜確實不錯！來，大家也看看我這個酸菜魚吧！班門弄斧了，嗬嗬！”
沈千笑著也將自己的酸菜魚端了上來。
大家光是聞了味道，就覺得非常的開胃。
本來酸菜的酸味，配合香辣的辣椒，就非常的讓人有食欲。
作為金陵城翠西樓的招牌菜，大家還是非常認同的。
不過，現在大家最關心的還是章元基燒的那兩個菜一個湯。
“讓大家久等了，這是油燜茄子！”
章元基一臉平靜的將鍋裏麵的油燜茄子盛出來放在桌子上。
這個時候，油燜茄子還冒著熱氣。
剛下鍋的時候，大家都是看到的，確實是茄子下的鍋。
可是，現在盛出來的菜，要不是章元基說，還真的不容易看出來這個是茄子做的。
大家品嚐一口，馬上就被油燜茄子的味道吸引住了。
章元基竟然將油燜茄子燒出了紅燒肉的味道。
“章先生，你這究竟是怎麽做到的？這還是茄子麽？”
有廚師一邊說著，一邊又多吃了兩口。
這樣的味道，他確實是沒有想到。
“嗬嗬，這多虧了沈公子研製出來的調料，讓我靈機一動，就燒出來了這個帶有紅燒肉的油燜茄子。”
”汪師傅，你也品嚐一下，給點意見！“
章元基微微一笑。
“好吧，讓我品嚐一下！”
汪德厚裝作若無其事的樣子，不過，看到大家對這道油燜茄子的評價如此的高，他心裏麵有一種不詳的感覺。
隨著入口即化的感覺觸及味蕾，汪德厚知道自己真的是輸了，這樣的味道，自己做不出來。