內容提要

本書是集花卉栽培、美容、食療、藥用於一體的綜合性科普讀物。共選編可食花卉30種之栽培技術，及其美容、食療、藥用配方與製法 1600多例，彩色插圖30 幅，本書是敬獻給花卉、中醫藥愛好者，以及離退休人員、餐館廚師們的一本有益讀物。

前言

花卉，是色香味形的集中體現。養花不僅可怕養性情，美化環境，淨化空氣，同時因花卉含有豐富的營養物質，具有美容、食療、藥用等重要價值，養花、食花，更可使人身心健康，益壽延年。

隨著社會的發展，人們生活水平的提高，追求環境美化、香化、生活營養和舒適等，已成為當今的一種時尚。尤其在食品新潮中，回歸大自然，攝取天然養分的花卉食品、綠色食品、苦味食品、黑色食品等，已悄然興起。

在西方的一些國家裏， “無花不成宴”、“無花不迎賓”業成習俗。本書之意，就是想把人們稱之為 “國色天香”或“淡雅天然”的花卉，推廣到美容、食療和藥用中去，使我們的食品結構由高脂肪、少纖維、缺養分的情況，趨於營養豐富，色香味形俱美，且富於天然野味之情趣。

親愛的讀者，在蒔養花卉、美化環境和提高健康水平等方麵，本書如能對您提供一些有益的幫助和借鑒，我們當感到欣慰。

本書在編纂過程中，吸收與利用了曆代醫家及近代學者們的一些研究成果，在此一並致謝。不妥之處，敬請指正。

編者1994年3 月

內容提要

本書是集花卉栽培、美容、食療、藥用於一體的綜合性科普讀物。共選編可食花卉30種之栽培技術，及其美容、食療、藥用配方與製法 1600多例，彩色插圖30 幅，本書是敬獻給花卉、中醫藥愛好者，以及離退休人員、餐館廚師們的一本有益讀物。