無花果
無花果又名奶漿果，映日果，天生子，糖包子，文仙果，品仙果，天仙果。除 “無花果”係因隻見其果不見其花而得名外，其餘均因食之味甜美，外形文雅而得名。明代起始稱無花果。
栽培
無花果為桑科，榕屬落葉灌木和小喬木，株高除盆栽的矮小外，地栽的可長成5——8 米的大樹。皮灰褐色，皮孔、節間明顯，全株均可分泌白色乳汁。葉單生，掌狀3——5 深裂，葉麵粗糙，深綠色，呈卵形或近圓形，邊緣有鋸齒，背麵有柔毛，葉柄長。花自初春至秋末，隨枝條生長葉芽出現而生於葉腋間，單性，隱藏在囊狀花托內，為隱頭花序。這樣從不成熟的花托外表看，隻能見其果，不得見其花，故名 “無花果”。果實即總花托，內包著生於托壁上的數以萬計的小白花。花有雌雄之分。雄花在花托近口處苞片間，花被2——6 片，線形，雄蕊1，絲狀，花柄細長，從花托內壁根部至花托頂端裂口處。雌花花被4 片，廣線形，子房上位，橢圓形，與花被片等長。果實生時青綠色，漸熟漸變黃褐色，並發軟膨脹，頂端開裂，分泌出透明甜蜜的漿汁來，再熟即裂口更大，露出鮮紅欲滴、晶瑩潔白的花蕊來，果實梨形，有短柄。
無花果有四大類，一千多個品種，樹齡可長達數百年。西亞有一株三百多年的大樹，胸圍4.5 米，樹高8.5 米，占地盈畝，幹壯葉茂，鬱鬱蔥蔥，果實累累，可謂無花果樹中之王。
無花果為無性繁殖樹種，多為扡插和分株。扡插在春、夏、秋均可進行，以早春為好。扡插辦法是：將1——2 年生強壯枝條，以2——3 個葉芽為一根截斷，斜插於整好的畦地裏，澆透水，蓋薄膜，15——30 天可生根發芽成為新株。待葉芽長出後，可將薄膜在葉芽處戮破，讓其接受陽光照射，薄膜仍可起到保護地溫和水分作用，促使根莖生長。分株是人們零星種植常用的一種繁殖方法，一年四季均可進行，以早春秋末為好。無花果3——5 年即可進入結果期，一葉一果，且不掉花落鈴，產量豐富。
無花果性喜陽光，不耐嚴寒，在北方多植於向陽處。幼苗冬季要用稻草包裹，防凍，或移於溫室越冬，待3——5 年後即可露地過冬。大麵積種植，冬天要加蓋薄膜和草簾。土壤以沙質濕潤肥沃者為佳。耐幹旱，怕積水。
無花果係速成樹，因生長快，要注意施肥和澆水，以供給充分的營養和水分。
食療
無花果味道甘甜似蜜糖。 《本草綱目》雲：“軟爛甘味如柿而無核也。”
難怪維吾爾族兄弟把它稱為 “糖包子”，視為招待客人的果中名珠。無花果含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等。並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅，其中含有人體極需要的氨基酸 17種之多，還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等，能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺，所以有很強的防癌抗癌作用。
無花果燉豬蹄
原料配方：無花果60 克，樹地瓜根60 克，金針花60——90 克，奶漿藤60 克，豬前蹄2 隻，蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量。
製作方法：豬蹄燙洗幹淨，入沸水中氽透，撈出再洗淨；四味藥裝布袋中，紮口同入鍋內，加清水武火煮熟，入各樣調料再轉文火煮至爛熟，去渣，食豬蹄飲湯。
本膳功效：益肺、通乳、健胃、清熱。用於發乳甚效。日一劑，分早晚服食。5——7 天為一療程。
又方：無花果60 克，通草5 克，前豬蹄一對，各種調料適量，製作方法與效果同上。
蜜製無花果
原料配方：無花果20 個洗淨，蜂蜜250 克。
製作方法：上二味同放碗內，隔水煎煮半小時，即可食用。每次3——4枚，每日 2——3 次，食果飲汁。
本果功效：適用於急性痢疾。 （《常見病中醫自療便方》）
無花果粥
原料配方：無花果2——3 個，糯米50 克。
製作方法：將無花果幹果切成片 （鮮果即不用切），和糯米煎煮成粥，湯汁越濃越好。
本粥功效：適用於脾虛型消化不良。
無花果醬
原料配方：新鮮熟透無花果3——5 個，冰糖適量。
製作方法：無花果去皮攪泥於碗中，加冰糖。隨意食用。
本品功效：健脾養胃，清腸解毒。 （《經驗方》）無花果不僅可鮮吃，而且可曬製果幹，漬製果脯、果醬和罐頭等，便於保存食用。
無花果茶
原料配方：無花果2——3 個。
製作方法：采取鮮無花果後，洗淨拍爛，水煎代茶飲用。
本茶功效：可防治糖尿病。 （《妙藥奇方》）
藥用
（一）藥用與采集：葉、果、根均可藥用。葉，春、夏、秋采，洗淨曬幹備用。果，秋季采，曬幹備用。根，隨時可采。乳漿，用時折斷枝、葉，即可收取。
（二）性味與歸經：味甘、性平、無毒。歸手太陰，足陽明經。
（三）功能與主治：有健脾清腸，消腫解毒，潤腸通便之功能。主治咽喉痛、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、白癜風等病症。
（四）應用與處方
1.咽喉痛，大便不暢：無花果5——8顆，水煎服。
2.咽喉痛：無花果曬幹，研末，吹喉部。 （《泉州本草》）3.肺熱聲嘶：無花果 15克，水煎調冰糖服， （《福建中草藥》）4.痔瘡，脫肛：無花果生食，或水煎服。或幹果十個同豬大腸一節，水煎服。 （《福建中草藥》）
又方：無花果 15個或葉適量，裝布袋內，煎水氣薰和用水洗。 （垣曲民間方）
5 ·久瀉不止：無花果7——10枚，水煎服。 （《湖南藥物誌》）6.消化不良：無花果3——5 個，水煎服。
7.痢疾：無花果4——6個，水煎服。 （《垣曲中草藥》）8.發乳：無花果60 克，樹地瓜根60 克，金針花根60——90 克，奶漿藤60 克，燉豬前蹄服。 （《重慶草藥》）9 ·白癜風：無花果葉，燒酒適量，浸泡7 天，塗抹患處，日3 次。
10.無花果生吃可防治白癜風和腫瘤。
11.疔癤癰腫：無花果一個，焙幹劈開，取內肉攤布上，作貼劑， （垣曲民間方）
12 ·筋骨疼痛，風濕麻木：無花果或根，燉豬精肉或煮雞蛋吃。（《湖南藥物誌》）
13.喉癢：無花果根去粗皮，打碎，開水泡服。 （《湖南藥物誌》）14 ·頸淋巴結核：鮮無花果根30 克，水煎服。 （《福建中草藥》）15.哮喘：無花果搗一杯，用開水衝服。每日3 次。
16.疣子：用折斷無花果枝葉的白乳汁液，塗抹疣子上。
17.神經痛和風濕痛：無花果 10個，大蒜一頭，水煎後用布蘸敷和浸泡患處。
三十仙人掌
仙人掌，又名神仙掌，觀音掌，霸王鞭，老鴉舌。皆因古樸龍鍾，形似手掌，及神話傳說而得名。
栽培
仙人掌屬仙人掌科，仙人掌屬。叢生成灌木狀多年生肉質植物。莖扁平呈掌狀，橢圓形，直立。株高可達1——2 米，莖基部近木質，稍圓柱狀，上部莖稈肉質，扁平色綠，有絨毛狀硬刺。從根基部向上，由一個個大小不等，橫豎交錯的不規則的扁圓形莖塊生長而成。古樸宛轉如手掌，且有仙掌之傳說，故得 “仙人掌”之美名。仙人掌的植株是由許多莖塊連接而成，中間形成節狀起連接作用。莖塊中間與邊緣，以及莖節間生出許多小瘤體，每個小瘤體上簇生著黃褐色或暗褐色的銳刺。花，春夏開放，單生或數朵分別聚生於莖塊頂端或側旁。花色黃，鮮豔，花柱直立，喇叭形，近似石榴花。果實紫黃色，呈梨形或卵形，內有白色種子數粒。
仙人掌及其同科屬類植物仙人球、仙人辮、仙人指、蟹爪蘭、令箭荷花，曇花等，種類頗多，繁殖簡單，栽培容易。繁殖方法多用扡插、分株、嫁接進行。種子播種也可以，但生長緩慢，容易變種，故人們多不采用。插插、分株、嫁接，一年四季均可進行，以春夏為好。現將此三種繁殖辦法分別介紹於下。
扡插：選取 1——2 節強壯無病蟲害的莖塊，取好後可在取掉的缺口處塗上一層草木灰以防腐爛，然後放置陰涼處晾 3——5 天，使所含水份有所蒸發，再扡插在裝好土的花盆裏或畦地。在新株苗插好後，置陰涼處，侍過 3——5 天後，再行澆水。15——20 天即可生根。
嫁接：先選擇好砧木與接穗，一般常以棒形、球形、楔形仙人掌類肉質植物為砧木，以花色豔麗的蟹爪蘭，及形狀、顏色均為美觀的仙人球，或者根據自己所愛和所需作為接穗，進行嫁接。在嫁接時要特別注意：①接穗和砧木的切口要平整，大小要相同，高低要適當，才易於吻合和促進成活。②在切口與切口處，對準縫合後，固定要牢靠，綁線要紮緊，不至於使接穗動搖或掉下，影響嫁接的成活率。③嫁接好的植株要放在陰涼處 7——10天，待接口愈合後，才可移至陽光充足的地方接受日光直接照射。
現將人們喜愛的，觀賞價值較高的仙人掌植物蟹爪蘭和仙人指的繁殖過程與工藝技術介紹於下，以便掌握運用和進行繁殖。
扡插：從春到秋天均可進行，以仲春為好。在蟹爪蘭或仙人指的母株上，選取有3——5 個莖節的長度，在莖節處取下，作為插穗，並將插穗放置陰涼處 1——2 天，待切口處水分有所蒸發顯示出於皺狀，再將插穗插入準備好的盆土中或田畦裏，放在陰涼處或作遮蔭處理。盆土和田土不可過濕，但也不能太幹，以濕潤為好。保持適當的濕度與溫度，半月後即可生出新根，成為一株新苗。
嫁接：以天氣晴朗，空氣濕度適中為好，忌陰雨天。除冬季外，其餘時間均可進行，春季因氣候溫和，適宜於植物生長，故為較佳時期。以健壯無病蟲害的仙人掌、仙人球、仙人辮等同科屬植物為砧木，以仙人指或蟹爪蘭為接穗，采取劈接法進行。先在砧木頂端用消過毒的利刀平削一刀，切去頂部，然後再直切一刀，深度與寬度可視接穗情況確定。但以稍大，稍深於接穗為好。切好後，快速從母株上將選好的莖節取下，用消過毒的快刀在接穗要插入砧木部分的兩麵各斜削一刀，成楔形，立即插入砧木的切口內。插入深淺以一個莖節的大部分為好。插好接穗後，用消過毒的大頭針或仙人掌長刺插入接穗與砧木的結合處，以固定接穗不動，利於傷口愈合。在接口處切
記不能濕水，以防止切口腐爛。待接好後，移入陰涼處，7——10 天，可愈合成活。若管理得法，春季嫁接的株苗，於當年過春節期間，可望開出朵朵垂吊而美麗的鮮花來，為節日增添歡樂的氣氛。
蟹爪蘭和仙人指，因係元旦、春節期間開花，若管理不善，即會出現落蕾現象。這主要有四個原因。一是溫度不適宜。蟹爪蘭孕蕾開花期，室內溫度要保持在 20℃左右，若低於 10℃或突然受到冷空氣侵襲就容易受凍而落蕾。二是水肥不適當。在出現花蕾到開花期，要絕對避免濃肥或未經腐熟的生肥，否則易造成落蕾，甚至會爛根枯死。三是光照不宜過長。蟹爪蘭是短日照植物，為促使它快孕蕾，白天可適當遮光，晚上不要放在燈光下。在花芽未形成前，日照時間要更短，這樣就會孕出更多的花蕾。四是適當疏蕾。
花蕾太稠太多，就容易造成營養不良而落蕾。
仙人掌類植物，喜陽光，耐幹旱，故有 “懶惰花”之稱。對水、肥、土的要求也不高。好管理，易繁殖。若行盆栽，用砂質土壤加少量腐熟堆肥即可。排水要良好。水過勤，肥過多，容易爛根。盆土要通風透氣，表土要疏鬆，冬季要入室，夏季可稍遮蔭。
食療
仙人掌等肉類植物，不僅是易種好管的觀賞植物，且含有甙類、蘋果酸、三萜、脂肪等對人體有益的營養成分，故有很好的食療價值。
現介紹幾種仙人掌菜的製作方法： 仙人掌燉肉
仙人掌250 克，豬肉 150克 （牛、羊肉也可）。仙人掌去刺刮皮，切成方塊，水浸洗淨後待用。肉切成薄片入油鍋，同時入蔥、蒜、調料等。將肉炒至九成熟，入仙人掌，稍燉即可成為一小盤紅、綠間色的清脆爽口佳肴——仙人掌肉。
仙人掌涼拌
仙人掌去刺刮皮，洗淨切成細絲或薄片，水浸拔去粘液，在開水內稍焯，瀝出水後，入蔥花、蒜、醋、鹽、香油等佐料，即可為味美質脆的極好涼菜。
也可糖漬作甜涼菜——仙涼拌。
仙人掌果脯
仙人掌切成方塊或長方形丁，用白糖或蜂蜜可醃製果脯和蜜餞。
仙人掌炒牛肉
仙人掌30 克，去刺及外皮，洗淨，水浸去粘液，切成絲
藥用
（一）藥用與采集：莖塊、根莖均可入藥，一年四季均可采集。
（二）性味與歸經：味苦、澀，性寒。人心、肺、胃三經。
（三）功能與主治：有消腫解毒，健胃，抗癌之功能。主治腮腺炎，乳腺炎，癰腫及毒蟲咬傷等病症。
（四）應用與處方：
1.乳腺炎，腮腺炎，毒蟲咬傷：仙人掌去刺搗爛，外敷患處。
又方：仙人掌 1塊，冰片 1克。仙人掌去刺，切成薄片，加冰片搗如泥，
敷患處。
2.頸淋巴結核：鮮莖塊，用竹刀從中間縱切為兩片，將牡蠣殼燒灰裝入、合緊，於爐旁烘熱。以蠣灰麵向患處外敷。
3，胃口疼痛：鮮仙人掌30——60 克，水煎服。或仙人掌去刺研末，每次3 克，開水衝服。
4.胃癌：鮮仙人掌60 克，去刺剝皮煎汁，加入紅糖30 克，內服。
5.心悸失眠：鮮仙人掌60 克，去刺剝皮，搗爛取汁，開水衝溶，白糖調服。
6.食物中毒 （包括狗貓吃了毒餌或中毒的老鼠）：鮮莖去刺搗爛，開水衝服，狗、貓則灌胃催吐。
7.禿瘡：鮮莖焙幹存性，研末，香油調成糊狀塗患處。日一次，愈為止。
8.乳癌、肝癌：仙人掌塊，刮去表麵刺，用快刀切成極薄片，貼於腫瘤表麵。 （《常見病中醫自療便方》）9.痞塊腹痛：鮮仙人掌 90 克，去外麵刺針，切細，燉肉服。另外仍用仙人掌搗爛，和甜酒炒熟，包敷患處。 （《貴陽市秘方驗方》）10.急性菌痢：鮮仙人掌30——60 克，水煎服。 （廣州部隊《常用中草藥手冊》）
11.腸痔瀉血：仙人掌與甘草浸酒服。 （《嶺南采藥錄》）12.支氣管哮喘：仙人掌莖，去皮刺蘸蜂蜜適量熬服。每日一次，每次服藥為本人手掌一半大。症狀消失即可停服。 （內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
13.透掌疔 （即腳掌心生疔）：仙人掌鮮全草適量，麥粉適量，共搗敷患處。 （《閩南民間草藥》）
14.乳癰初起結核，疼痛紅腫：仙人掌焙熱熨之。此法亦治牛程蹇 （即石碩）。 （《嶺南采藥錄》）
15.濕疹、黃水瘡：仙人掌適量。烘幹研粉，外敷患處。 （《浙江民間常用草藥》）
16，火傷：仙人掌，用刀削去外皮，搗爛後貼傷處，並用消過毒的紗布包好。 （《福建民間草藥》）
17.凍傷：仙人掌去刺搗成糊狀，敷於患處，紗布包紮，5 天後去敷料。
一二度凍傷一次可痊愈，三度凍傷 （已潰爛者不適用），敷藥3 天後換藥 1次，一星期也可痊愈。 （臨床報道）18.早期急性乳腺炎，腮腺炎：取仙人掌 2 塊去刺搗爛，加入 95％酒精50 毫升調勻，外敷局部，每日2 次。或將仙人掌搗爛取汁，加麵粉適量調敷患處，效果亦好。 （臨床報道）19.胃、十二指腸潰瘍：將仙人掌去刺洗淨，切片曬幹研粉，每次1克，日服2 次。對胃酸不高的患者，可於每斤仙人掌粉中加入雞內金 1——2 兩；胃酸偏高的再加入烏賊骨粉2——3 兩，混合。劑量服法同上，21 天為一療程。