喝啤酒

啤酒有很多種，我們可以按照它的顏色、生產方式、濃度、消費人群，還有具有發酵作用的酵母菌的種類等等來劃分。這樣說，是不是聽起來太複雜了。其實，如果您隻是想做一個愜意的飲酒者而不是一個啤酒專家的話，便不需要知道太多，您隻需要知道它的顏色和生產方式，就可以按照自己的口味輕易地做出選擇了。

啤酒按顏色分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。

淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種。顧名思義，淡色啤酒就是啤酒色澤較淡的啤酒，其口味多屬清爽型，酒花香味濃鬱，酒精含量低。濃色啤酒呈現紅棕色或紅褐色，口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。黑色啤酒的顏色是深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，口味醇厚。

鮮啤酒又叫生啤，在加工過程中不經過巴氏滅菌法處理，而是采用瞬間殺菌方法，因此口味鮮美，營養價值也高於瓶裝啤酒，但美中不足的是不能長時間存放，正常溫度下，保鮮期僅為一天左右。熟啤酒也就是我們常見的瓶裝、罐裝啤酒，酒液經過巴氏滅菌法處理，穩定性好，保質期可長達９０天以上，但口感卻不如鮮啤酒。

啤酒是目前世界各國銷量最大的低酒精度飲料，我國是目前僅次於美國的世界第二大啤酒生產和消費國，人均年消費量是２０升。

對於啤酒蟲們來說，如果能夠正確地掌握啤酒的貯存、挑選、開啟、飲用等方法，夏天雖然很熱，但一定也會過得非常開心的。首先，挑選啤酒就有很大學問。

第一步用眼看，打開啤酒以後，離杯口一公分把啤酒緩慢注入杯中，先看啤酒的泡沫是否潔白細膩、持久掛杯，再看啤酒顏色是否為黃色、清亮透明，有沒有明顯的懸浮物。第二步用鼻子聞，好的啤酒酒花香得濃鬱，具有麥芽的香味。第三步用嘴嚐一嚐。好的啤酒應該是口味比較純正，殺口力較強，不酸、不澀、不苦。

要想喝出好味道，我們還真得講究一下，在喝啤酒之前，應該將啤酒先放進冰箱裏冰鎮一下，或者是放進涼水裏浸泡一會兒，其目的是為了讓啤酒的溫度降到５℃～１５℃之間。在這個時候，啤酒裏很多含有二氧化碳的物質會逐步地釋放出來，喝時讓您感覺清新爽快。

一般情況下，啤酒應該保存在５℃～２５℃避光處，不能在日光下暴曬。因為在陽光直射下，啤酒苦味成分會發生化學反應。高溫和暴曬還會使啤酒瓶內壓力增強，產生自爆。

我國發生的數萬起的啤酒瓶爆炸事件，雖然大部分是由於啤酒瓶的質量不合格引起的。但是要提醒大家注意的是，啤酒瓶的開啟方法不正確，也是引起爆炸的一個主要原因。尤其是啤酒瓶經過猛烈的搖晃之後，裏麵壓力會加大，加上外麵的衝擊，就很容易引起爆炸了。那麽什麽是正確的開瓶蓋的方法呢？其實，正確的也就是最簡單的——用開瓶器。在用開瓶器的時候，要注意的一點就是，不要把瓶口方向對著您的眼睛，要遠離眼睛的方向來開啤酒瓶。

據科學測定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱能，因而有“**麵包”的美稱。適量飲酒對健康有益，但過量飲用會誘發啤酒病。比如說，啤酒肚就是長期飲用啤酒造成體內脂肪堆積形成的。因為啤酒熱能高，而且啤酒增進食欲，故常飲容易導致肥胖。另外，啤酒心也是因為過量飲用啤酒，使心髒收縮功能減弱，導致心動過速形成的。專家告誡，飲用啤酒還有許多禁忌，不注意也會誘發病症。比如，劇烈運動後飲用啤酒容易誘發關節痛風症，邊飲用啤酒邊吃海鮮可能引起腎結石和尿毒症，飲用啤酒吃醃熏食品會誘發消化道疾病，用啤酒送服藥物會產生副作用。

所以，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，慢性肝炎、尿路結石患者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。