遺精

蝦粉蹄筋

原料：

水發蹄筋 5DD 克，蝦粉 200 克，細鹽 5 克，白糖 1 克，味精 3 克，黃酒

25 克，蔥段 3 克，薑末 3 克，胡椒粉少許，香醋少許，湯 200 克，濕澱粉 50

克，熟豬油 100 克。製法：

1.將蹄筋修去兩頭，切成 3 厘米長的段，下沸水鍋煮片刻撈起，待用。

2.將鍋燒熱，加豬油 50 克，下蔥段，放蝦粉、薑末煸炒幾下，烹黃酒， 加湯、細鹽、味精、白糖。

3.燒沸後放蹄筋，滾燒 1 分鍾左右，下胡椒粉。

4.下濕澱粉勾芡攪勻，淋上豬油，香醋推勺，即可盛起裝入湯盆便成。特點：

色黃味濃，鮮糯潤滑。

功效：

助陽益腎。

蝦營養豐富，鮮美可口，被列為“海味八珍”之一。蝦性味甘溫，有補腎、助陽、通乳等

功效：豬蹄筋也有潤膚、調補肝腎的作用。所以這道菜對於腎氣虛弱、**遺精、腰膝酸軟、倦怠無力的病人來說，十分合適。

蜈蚣燉泥鰍

原料：

泥鰍 4 條，蜈蚣 2 條，豆腐幹 300 克，黃酒、醋、蔥末、味精、鹽、薑各適量。

製法：

1.將泥鰍洗淨，除去年髒，切成段。

2.將豆腐幹切成塊狀，與泥鰍、蜈蚣共放在砂鍋內，投入適量食鹽、醋和少許薑片，加蓋，置於小火上燉。隨水溫升高，泥鰍、蜈蚣的香味便進入豆腐裏。

3.待泥鰍燉酥後，放入黃酒稍煨，即下蔥末、味精，起鍋上桌，即可食用。

特點：

請香撲鼻，鮮嫩可口。

功效：

補腎壯陽。

蜈鬆曆來被當作法風通絡、鎮痙解毒之品而應用於民間的，其補腎壯陽作用，是最近才被發現的。臨床實踐證明，蜈蚣無論研粉適量內服，還是水煎服用乃至烹調食用，都有很好的助陽益腎功效。泥鰍有補腎、利水、法風濕、和脾胃等多種醫療作用。

蝦粉雀肉

原料：

麻雀 8 隻，蝦粉 10 克，綠豆芽 500 克，醬油、酒各 3 匙，糖 1 匙，味精

3 克，鹽適量。製法：

1.將麻雀殺死洗淨後，去毛、剁腳、割腹去內髒，然後用開水衝洗幹淨。

2.綠豆芽洗淨後用大火略煸炒，放味精及適量的鹽，然後盛出，鋪在盆底。

3.在鍋內放上植物油，小火燒熱，把麻雀放在油中一隻隻炸熟，轉大火炸脆，撈出，瀝幹油分。

4.在鍋內放上 1 匙油、1 匙糖，把糖熬化，再加入蝦粉、酒、味精，調勻。讓每隻麻雀逐個在鹵汁中浸一浸，然後在盆內排成圓圈即可上桌。

特點：

形如雀巢築在綠枝上，吃起來鬆脆味美。

功效：

溫腎澀精。

麻雀內性味甘溫，具有壯陽補腎、益氣填精的功效；蝦粉益腎助陽，綠豆芽清心利腎，使本道菜補腎而不泥滯，助陽而不生邪火，對於治療男性腎氣虛寒所致的**、早泄、遺精、滑精、**量少以及女性陰冷、虛寒白帶、陽虛不孕等病症來說，十分合適，且無任何毒副作用。