陽痿

木耳蝦仁

原料：

蝦仁 250 克，黑木耳 30 克，菜心 50 克，冬筍 100 克，醬油 10 克，細鹽

3 克，白糖 10 克，味精 5 克，黃酒 5 克，蔥段 10 克，鮮湯 50 克，雞蛋 1 個，

澱粉 20 克，香油 5 克，熟豬油 500 克（實耗 100 克）。製法：

1.將黑木耳洗淨，用溫水泡 2 小時後撈出待用。

2.將蝦仁洗淨撈出，瀝幹水分後盛入碗內，加細鹽、味精、蛋清、幹生粉拌勻上漿。

3.冬筍切成薄片，菜心洗淨。

4.將鍋燒熱，先用冷油滑一下鍋倒出，加豬油。待油燒至五成熱時，將蝦仁下鍋，用勺劃散至熟後，連油倒人漏勺，濾去油。

5，趁熱鍋加少許豬油，投蔥段入鍋，將木耳、筍片、菜心下鍋略炒一下， 烹黃酒，加醬油、湯、細鹽、白糖、味精，接著放蝦仁炒勻，下濕澱粉勾芡， 顛翻幾下，淋上香油，盛起裝盆便成。

特點：

色澤金黃夾黑，味鮮脆嫩。

功效：

補腎益陽。

本道菜適合於輔助治療腎陽不足，體質虛弱所致之**、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。

枸杞燉魚

原料：

構把子 30 克，活鯽魚 3 尾，香菜 6 克，蔥、醋、料酒、胡椒麵、薑末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。

製法：

1.將活鯽魚除去鱗、鰓和內髒，洗淨，用開水略燙一下。在鯽魚身上， 每隔 2 厘米斜刀切成十字花刀。

2.香菜切段，蔥切成細絲。

3.在鐵鍋裏放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒麵、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約 4 分鍾，取出放入場中。

4.將拘把用溫水洗淨後，下魚鍋內，燒沸後，移小火上燉 20 分鍾，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。

特點：

鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。

功效：

補益肝腎。

枸杞子滋陰養血、補益肝腎，常常用於肝腎不足所致的**、遺精、頭暈目眩、目昏多淚、腰膝酸軟等症；效果顯著。鯽魚熟食，有益腎、利水、補氣血、調脾胃等功效。本道菜對於肝腎陰虛、陽痞早泄、脾胃虛弱、水腫病人來說，是很好的食療法。

當歸首烏蛋

原料：

當歸 50 克，何首烏 50 克，雞蛋 10 個，蔥、薑、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。

製法：

1.將當歸、何首烏洗淨，並把何首烏切成長 3 厘米、寬 2 厘米的小塊。

2.把當歸用布包好，與何首烏、雞蛋一同放入鍋內，加水適量，再放入蔥、薑、食鹽、料酒等調料，用大火燒沸後，改用小火煮。

3.待蛋熟湯稠後，去當歸、何首烏，並且將蛋取出剝殼，再放入湯中煮

2～3 分鍾，加入味精少許即成。吃蛋時用湯適量，連喝帶吃，每日 1 次。特點：

味道適口，補而不膩。

功效：

養血益腎。

當歸有補血活血、調經止痛、養肝腎等功效，常用於治療心血不足、肝腎陰虛所致之頭暈耳鳴、腰膝酸軟、盜汗遺精、氣虛便秘等症。

何首烏是補肝腎、益精血的常用之品，其性質溫和而無寒熱、膩滯之弊， 每用於精血虧損之**、遺精、頭暈、心悸、失眠、腰膝無力等症。