◎ 抵抗疲勞 ◎

1.天門冬蘿卜湯

【用料】天門冬15克，蘿卜300克，火腿150克，蔥花5克，精鹽3克，味精、胡椒粉各1克，雞湯500毫升。

【製作】先將天門冬切成2～3毫米厚的片，用水約2杯，以中火煎至1杯量時，用布過濾，留汁備用。再將火腿切成長條形薄片，蘿卜切絲。鍋內放雞湯500毫升，將火腿肉先下鍋煮，煮沸後將蘿卜絲放入，並將煎好的天門冬藥汁加入，蓋鍋煮沸後，加精鹽調味，再略煮片刻即可。食前加蔥花、胡椒粉、味精調味。佐餐食。

【功效】止咳祛痰，消食輕身，抗疲勞。常食能增強呼吸係統功能，增強精力，消除疲勞。

2.肉蓯蓉豆豉湯

【用料】幹豆豉200克，蘿卜100克，肉蓯蓉15克，小芋頭350克，豆腐400克，蔥花5克，精鹽3克，味精、胡椒粉各1克，小魚幹適量。

【製作】將肉蓯蓉加水6杯，以小火煎約1小時，待藥汁煎至約4杯時，即可離火用布濾去藥渣，再在此藥汁內加入少量小魚幹，煮成肉蓯蓉湯備用。之後將豆豉壓碎，蘿卜切成絲，小芋頭切成細絲，備用。

再將做好的肉蓯蓉湯放入鋁鍋內（湯量如少可酌量加點水），隨即將壓碎的豆豉放入湯內，蓋鍋煮。煮沸後即將切好的蘿卜及芋頭放入。再沸時將豆腐切成小塊放入，用精鹽調好味，再煮至豆腐浮上來時，即可離火。食時可加蔥花、味精、胡椒粉調味。佐餐食。

【功效】補腎益精，潤燥滑腸，消除疲勞。常食能強化髒腑功能，使精力充沛及延年益壽。男子常食能增強性功能，女子久用可以得孕，是療效可靠的滋補強壯劑。

3.蓯蓉鮮魚湯

【用料】鮮魚肉400克，肉蓯蓉15克，白菜、胡蘿卜、粉絲、豆腐、醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

【製作】將鮮魚肉切成薄片；肉蓯蓉、胡蘿卜切成小薄片備用。再在鋁鍋內（或火鍋內）加水，放入醬油、料酒、精鹽、味精，將魚片、肉蓯蓉片、白菜、豆腐、粉絲等一同放入煮熟，再加入胡椒粉調味即可。食魚肉，飲湯。

【功效】補腎強精，消除疲勞，調節人體功能。適用於腎精不足，性功能減退等症。

4.鮮蓮銀耳湯

【用料】幹銀耳10克，鮮蓮子30克，雞湯1 500毫升，料酒、精鹽、白糖、味精各適量。

【製作】先把銀耳發好，放一大碗內，加雞湯150毫升蒸1小時左右，將銀耳完全蒸透取出。再將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切掉兩頭，捅去心，用水氽後仍用開水浸泡（鮮蓮子略帶脆性，不要泡得很爛）。最後燒開剩餘雞湯，加入料酒、精鹽、味精、白糖，將銀耳、蓮子裝在碗內，注入雞湯即可。吃蓮子、銀耳，喝湯。每日1次。

【功效】滋陰潤肺，補脾安神。適用於心煩失眠，幹咳痰少，口幹咽幹，食少乏力等症。健康人食用能消除疲勞，促進食欲，增強體質。

5.絞股藍紅棗湯

【用料】絞股藍10克，紅棗5枚。

【製作】將上兩味洗淨，同放鍋內，加水適量，文火煮至紅棗熟即可。吃紅棗，喝湯。每日1劑。

【功效】健腦益智，鎮靜安神。絞股藍具有健腦益智、鎮靜安神、益腎攝精功效。適用於神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，記憶力減退，夜尿頻等症。絞股藍與甘潤溫和、補脾胃、益氣血的紅棗配合，能發揮較好的健腦補益作用，堅持服用，能抗疲勞，促深睡，提高思維能力和記憶力。

6.蜂王漿強精飲

【用料】蜂王漿1克，鮮芹菜汁200毫升，蜂蜜10克。

【製作】選用新鮮芹菜500克洗淨，切成短截放攪汁機內，加少量冷開水攪取汁。將蜂王漿放幹淨的玻璃杯中，加芹菜汁、蜂蜜調勻即可。每日1次，可長期飲服。

【功效】強身壯體，消除疲勞。蜂王漿能調整人體的功能，使其強健，並有抗疲勞作用。蜂王漿與芹菜汁中還含有多種維生素和無機鹽。長期飲用能強壯身體，消除疲勞，抗衰延年。

7.枸杞葉滋補飲

【用料】鮮枸杞葉100克，蘋果200克，胡蘿卜150克，蜂蜜15克，冷開水150毫升。

【製作】將鮮枸杞葉、蘋果、胡蘿卜洗淨。蘋果去皮、核。將鮮枸杞葉切碎，蘋果、胡蘿卜切片，同放入攪汁機內，加冷開水製成汁，加入蜂蜜調勻即可。每日1劑，可長期飲服。

【功效】強身壯陽，美顏，抗疲勞。枸杞葉味甘性平，能補腎益精，清熱明目止渴。在工作過於勞累及運動過量時飲用，能消除困倦疲勞，恢複元氣，增強健康。

8.人參糯米粥

【用料】人參10克，山藥粉，糯米各50克，紅糖適量。

【製作】先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熟時加入紅糖，趁溫服食，每天一次。

【功效】該粥具有補益元氣，興奮中樞神經，抗疲勞，強心等多種作用，故食用該粥對慢性疲勞綜合征有良好效果。但應注意，高血壓、發燒患者不宜服用。

9.當歸粳米粥

【用料】烏骨雞1隻，粳米50克，黃芪45克，當歸、大棗各15克，肉桂3克，食鹽適量。

【製作】先將烏骨雞殺後去毛和內髒，洗淨備用。再將黃芪、當歸、大棗、肉桂加水煎煮兩次，第2次煮沸後30分鍾，取藥汁2 000毫升，與烏骨雞、粳米同入沙鍋中，共同煮粥，加入食鹽適量，吃雞飲粥，每周1～2次。

【功效】該粥具有滋補強身，調整內髒功能的作用，能發揮顯著的抗疲勞功效。

10.參靈甲魚

【用料】黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，甲魚200克，火腿50克，蔥、薑各20克，雞湯、鹽、味精各適量。

【製作】將甲魚切塊，同以上各味藥及調料同放入大碗內，加水適量，放蒸鍋內蒸至甲魚熟爛即可。吃肉喝湯。

【功效】益氣健脾，消除疲勞。

11.蟲草紅棗燉甲魚

【用料】冬蟲夏草10克，活甲魚1隻，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、薑、蒜、雞清湯各適量。

【製作】將甲魚宰殺，去內髒，洗淨，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝去腿油洗淨；冬蟲夏草洗淨；紅棗用開水浸泡。然後將甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、薑即成。佐餐食。

【功效】滋陽益氣，補腎固精，抗疲勞。適用於腰膝酸軟、月經不調、遺精、**、早泄、乏力等症。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。

12.雙參肉

【用料】鮮人參15克，海參150克，豬瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹筍60克，味精、精鹽、香油各適量。

【製作】將海參發好，切塊；香菇洗淨，切絲；瘦豬肉洗淨，切小塊；竹筍切片。將以上4味與人參、青豌豆一齊放沙鍋內，加清水適量燉煮，以瘦豬肉熟爛為止，加入味精、精鹽、香油各少許即可。每日1～2次，每次適量。每周兩劑。

【功效】大補氣血，強壯身體，消除疲勞。適用於久病體虛不複，或年老體衰、精神委靡、身體疲倦者。

13.清湯燕窩鴿蛋

【用料】幹燕窩30克，奶湯1 500毫升，鴿蛋24克，雞清湯250毫升，熟火腿絲6克，料酒6毫升，精鹽4克，植物油適量。

【製作】將燕窩擇去毛，揀去雜質（要保持燕窩的完好）。將鴿蛋放瓦缽內加水淹浸，加蓋，用紗布密封（避免鴿蛋熟時爆裂），用中火蒸熟取出，放入冷水中冷卻，剝去蛋殼（要保持鴿蛋完整）。

將鍋燒熱入油，烹料酒，加入雞清湯和精鹽，燒開後將燕窩用漏勺盛著放入另一鍋內煨1分鍾，取出後用潔淨毛巾吸幹水分，放在雞清湯中間，排列整齊，把鴿蛋鑲在燕窩四周，熟火腿絲放在燕窩上麵。將鍋洗淨放在火上，加入奶湯燒至微沸後，撇去湯麵浮油，從燕窩邊輕輕倒入，保持燕窩外形完美。佐餐食。

【功效】補益脾胃，補腎生血，消除疲勞。適用於四肢無力，腰酸，頭昏的腎虛症。健康人食用更能提神醒腦，消除疲勞，防病強身。