◎ 肺炎 ◎

1.複方魚腥草粥

【用料】魚腥草、金銀花、蘆根、生石膏各30克，竹茹9克、粳米100克，冰糖30克。

【製作】將前5味藥用水煎，濾汁去渣，加粳米及適量水，共煮為粥，加冰糖，稍煮。每日分2次服用。

【功效】清熱養肺。

2.蔗漿粟米粥

【用料】甘蔗500克，粟米60克。

【製作】將甘蔗切碎搗取汁，加入粟米煮成稀粥，隨意服用。

【功效】滋陰降炎、生津止咳。適用於肺陰虧虛型肺炎。

3.木耳粥

【用料】黑木耳（或銀耳）5克，大棗5枚，粳米100克，冰糖適量。

【製作】將黑木耳（或銀耳）放入溫水中泡發，擇去蒂，除去雜質，撕成瓣狀；將粳米淘洗幹淨；大棗洗淨，一同放入鍋內，加水適量。將鍋置武火上燒開，移文火上燉熟，至黑木耳（或銀耳）熟爛、粳米成粥後，加入冰糖汁即成。當飯吃，吃飽。常服有效。

【功效】滋陰潤肺。適用於肺陰虛咳嗽、咯血、氣喘等症。

4.西洋菜南杏煲豬肺湯

【用料】西洋菜50克，南杏仁15克，豬肺500克。

【製作】將豬肺洗淨切塊，煲湯服食，每日1～2次。

【功效】益氣養陰、潤肺化痰。主治大葉性肺炎後期，症見咳嗽、微熱、自汗出、五心潮熱、神疲乏力、舌質紅、苔少、脈細數者。

5.玉竹豬瘦肉湯

【用料】玉竹15克，豬瘦肉100克，食鹽、味精各適量。

【製作】將玉竹、豬瘦肉加清水4碗，煎至兩碗，用食鹽、味精調味即成。飲湯，食肉。每日2次。

【功效】養陰、潤肺、止咳。適用於熱病傷陰之咽幹咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥幹咳、肺結核幹咳等症。

6.當歸羊肉湯

【用料】大米50克，當歸15克，生薑50克，羊肉100克，水適量。

【製作】將當歸用白紗布包起來，煎汁；羊肉切片同米、薑片一同熬粥；待粥即將熬成時，加入當歸汁，攪勻，煮沸即可。早、晚飯前用。

【功效】養肺平喘、增熱抗寒。

7.海帶黃豆湯

【用料】黃豆50克，海帶50克。

【製作】將黃豆與洗淨切碎的海帶同煮湯，至熟爛為度。吃海帶黃豆及湯，每日分2次服完，小兒可減量。

【功效】久咳體弱、頸部淋巴結腫大者可常吃。

8.海參銀耳湯

【用料】水發海參25克，銀耳20克，料酒、精鹽、味精各適量。

【製作】將發好的海參切成小片；銀耳用溫水泡好，撕成小塊，洗淨，與海參同置開水中燙透，控幹水備用。然後將鍋中加水適量（如有清湯更好），加入料酒、味精、精鹽調味，再加入海參、銀耳，用文火燉煨10分鍾左右即成。佐餐食用。

【功效】滋陰潤肺。適用於體弱虛熱口渴、幹咳、喘息等症。

9.冰糖黃精湯

【用料】黃精30克，冰糖50克。

【製作】將黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。吃黃精，喝湯。每日2次。

【功效】滋陰、潤心肺。適用於身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴張、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等症。

10.百合豬肉湯

【用料】鮮百合50克，豬瘦肉120克，薑絲、蔥末、精鹽、味精、香油各適量。

【製作】將百合洗淨，撕成小片；豬瘦肉洗淨，切絲，備用。鍋內加水適量，放入豬肉絲、薑絲、蔥末，武火燒沸，改用文火煮3～5分鍾，加入百合片，再煮數沸，撇去浮沫，調入精鹽、味精、香油即可。每日1劑。連服15～20天。

【功效】可養陰清熱、潤肺止咳，又能強健體質，利於病體康複。本湯適用於肺炎之潮熱、咳嗽等症。

11.參百鴨湯

【用料】北沙參50克，百合30克，肥鴨肉200克，蔥、薑、精鹽少許。

【製作】將沙參、百合切片；鴨肉切小塊，加水適量，放入蔥、薑等調料，加精鹽少許，加水適量共煮湯，至鴨肉熟即可。食肉，飲湯。每日1次或隔日1次。

【功效】滋陰清熱、潤肺止咳。適用於陰虛火旺所致的咳嗽、咳痰不爽、痰中帶血等症。亦可作為肺結核陰虛症候明顯的患者平素食療之品。

12.百合枇杷藕茶

【用料】百合（鮮好者）、枇杷（去核）、鮮藕（洗淨、切片）各30克，糖（白糖或冰糖）適量。

【製作】先將百合、枇杷和藕片合並煮汁，調入適量白糖，若用冰糖更佳。代茶頻飲之。

【功效】清熱養陰、潤肺止咳。適用於燥熱傷肺、虛熱擾胸所致的肺炎幹咳不止，甚或咳痰帶血、口幹舌燥、麵頰及唇紅赤、舌苔薄幹、脈細數無力等症。

13.魚腥薺菜茶

【用料】魚腥草50克，薺菜50克，白糖適量。

【製作】將魚腥草、薺菜加水煮沸10分鍾，取汁加糖。隨意飲用。

【功效】清熱毒、宣肺止咳。

14.複方**茶

【用料】金銀花21克，**、桑葉各9克，杏仁6克，蘆根30克（鮮者加倍），蜂蜜適量。

【製作】將上述前5味用水煮，去渣，加入蜂蜜即可。代茶飲。

【功效】清肺熱。

15.茼蒿菜蜂蜜液飲

【用料】茼蒿菜150克，蜂蜜30克。

【製作】將茼蒿切碎，加水煮沸10分鍾後，濾渣取汁，加入蜂蜜，稍煮片刻。每天1劑，分3次喝完，連服5劑。

【功效】清熱解毒、祛痰止咳；適用於肺炎發熱、口幹、頭痛等症。

16.五汁飲

【用料】荸薺、鮮蘆根、鮮藕、梨、麥冬各適量。

【製作】將上述5味分別搗汁去渣，混合。每次飲30毫升，每日3次。

【功效】滋陰潤肺。

17.金蕎麥燉瘦肉

【用料】瘦肉250克，金蕎麥100克，冬瓜子200克，甜桔梗150克，生薑2片。

【製作】將上五味洗淨放入燉盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水慢火燉兩小時即可。

【功效】清熱解毒，排膿化痰。適用於肺炎，屬痰熱鬱肺型，咳嗽，痰多黃稠，胸脅脹滿，身熱口渴，舌紅、苔黃膩，脈滑數者。

18.板栗燒豬肉

【用料】板栗250克，瘦豬肉500克，鹽、薑、豆豉各少許。

【製作】將板栗去皮，豬肉切塊，加鹽等調料，加水適量紅燒，熟爛即可。

【功效】適用於肺炎。

19.蜜漬蘿卜

【用料】白蘿卜250克，飴糖3湯匙。

【製作】把白蘿卜去皮、切片，裝碗，放飴糖3湯匙，拌勻放一夜。

【功效】止咳化痰、清熱宣肺，適用於肺炎發熱、咳嗽、口幹、便秘等症。

20.柚子燉雞

【用料】柚子1隻，雄雞1隻。

【製作】將柚子去皮留肉，雄雞去內髒弄淨，將柚子肉切塊放入雞腹內，加冰糖少許，隔水蒸熟，喝湯吃雞肉，每周一隻。

【功效】適用於久咳多痰、食欲不振、胸腔脹悶、嘔吐惡心等症。

21.玉參燜鴨

【用料】玉竹50克，沙參50克，老鴨1隻，蔥、生薑、味精、精鹽適量。

【製作】將老鴨宰殺後，除去毛和內髒，洗淨放沙鍋（或瓷器）內；再將沙參、玉竹放入，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料。飲湯，吃鴨肉。

【功效】補肺、滋陰。適用於肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎以及津虧腸燥引起的大便秘結等症。

22.蘿卜杏仁煮牛肺

【用料】蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

【製作】蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。吃肺，飲湯。每周2～3次。

【功效】補肺、清肺、降氣、除痰。適用於肺虛體弱、慢性支氣管炎。尤宜冬、春季節選用。